Yksittäisten viinitarhojen Pinot Noirimme
Belle Glos esittelee yhden etiketin alla Kalifornian huippuviljelyalueilta tuottamamme ainutlaatuiset Pinot Noirit. Perheeni valmisti Pinot Noir -viinirypäleitä Napa Valleyn rypäleistä vuodesta 1972 vuoteen 1990. Ne olivat hyviä viinejä, mutta ne eivät olleet sitä, mitä me etsimme Pinot Noirilta. Niinpä aloimme etsiä viileitä, rannikolla sijaitsevia paikkoja, jotka soveltuisivat paremmin tämän hienovaraisen ja tyylikkään rypäleen viljelyyn.
Olin vielä yläasteella, kun aloimme kehittää kymmenen hehtaarin viinitarhaa lähellä Occidentalia Sonoma Coastin rannikolla, kun raivasimme puita ja kiviä tältä aiemmin viljelemättömältä maalta ja asettelimme viiniköynnösrivit. Vuodesta 2002, kahdeksan vuotta myöhemmin, minulla oli ilo tehdä ensimmäiset Belle Glos -viinitarhaksi nimetyt viinit tältä Taylor Lanen viinitarhalta ja toiselta viljelemältämme alueelta, Clark & Telephone Vineyardilta Santa Maria Valleyssa. Vuoteen 2004 mennessä olimme lisänneet kolmannen yhden viinitarhan viinin Santa Lucia Highlandsissa sijaitsevalta Las Alturasin viinitarhalta. Ja vuonna 2011 julkaisimme Dairyman-viinin Sonoma Countyn viileässä ja sumuisessa Russian River Valley -nimityksessä sijaitsevalta viinitarhalta.
Ensi silmäyksellä viinitarhapaikkojemme sijainnit vaikuttavat samankaltaisilta, koska niitä kaikkia voidaan kuvailla rannikkoviiniksi. Mutta tämän määritelmän sisällä ilmastoerot ovat merkittäviä, riippuen sumun, tuulen ja auringonvalon määrästä kullakin paikalla. Myös maaperätyypit eroavat toisistaan, joten vaikka istuttaisimme jokaisella paikalla saman perusrungon ja kloonin, viinit vaihtelisivat suuresti. Jotta kunkin viinitarhan ominaispiirteitä voitaisiin hyödyntää täysimääräisesti, päätämme kasvupaikkakohtaisesti, mitä perusrunkoa ja kloonia istutamme, minkälaisen säleikköjärjestelmän asennamme, miten, milloin tai edes kastelemmeko viiniköynnöksiä, miten karsimme, milloin harvennamme rypäleitä ja milloin keräämme hedelmiä.
Viinitilalla teemme jatkuvia päätöksiä jokaisesta pienestä viinierästä maistelemalla jokaista erää yhä uudelleen ja uudelleen sen selvittämiseksi, mitä se vaatii: kylmäkyllästys tai kylmäkyllästämättä jättäminen, yksi hiivakanta tai jokin muu, punch-down tai pumppaus käymisen aikana, ja minkä tyyppistä ranskalaista tammitynnyriä käytämme kypsytykseen. Näiden päätösten perusteella voimme korostaa viinin eri ominaisuuksia.
Kun on aika tehdä lopullinen sekoitus, jokaisella viinitynnyrillä on oma identiteettinsä. Näiden aromikerrosten yhdistäminen kuhunkin yksittäisen viinitarhan viiniin – jotka ovat syntyneet useiden vuosien aikana viinitarhalla ja kuukausien aikana viinitilalla tehtyjen valintojen tuloksena – on työ, josta olen ylpeä.
– Joseph Wagner, omistaja/viinintekijä