Chef Anne Burrell : Focaccia au romarin

Comment n’ai-je pas encore partagé cela ! !!

C’est la première chose que j’ai faite avec le KitchenAid que le petit ami m’a offert. Je ne suis pas une grande fan de la cuisson et je me suis retrouvée à regarder cet appareil de cuisine que certaines personnes ne rêvent que d’avoir et à faire chou blanc. Je n’avais aucune idée de ce que je pourrais faire avec cette chose…puis j’ai pensé OH DUH…PAIN ! J’ADORE le pain !

J’étais un débutant dans la fabrication du pain (je le dis comme si j’étais un pro maintenant ou quelque chose pft haha) donc j’avais besoin de quelque chose qui ne prendrait pas un temps terrible. J’ai trouvé la recette de focaccia de la chef Anne Burrell et après un pseudo échec, j’ai fait ce pain incroyablement moelleux. À partir de ce moment… j’ai continué à trouver de nouvelles utilisations pour le KitchenAid.

Quelques conseils… assurez-vous que votre eau chaude est environ 115 degrés Fahrenheit, tout ce qui est plus chaud que 120F tuera la levure. Je ne sais pas si la farine non blanchie fait une différence, mais je l’ai utilisée, puis je suis passée à la farine de boulangerie de Costco… le GROS SAC de farine. Est-ce que c’est considéré comme une mise à niveau ? Je pense que oui.

Dernier conseil, soyez patient avec le pain, laissez-le faire son truc et lever. Ne le dérangez pas ou ne le brusquez pas comme je l’ai fait. ….

Dernier conseil, soyez aventureux ! La recette ne demandait pas de romarin mais POURQUOI PAS ! J’ai haché environ 2 printemps de romarin et rôti une tête d’ail et je l’ai ajouté à la pâte pendant qu’elle mélangeait. J’ai aussi oublié l’ail rôti une fois et je ne l’ai pas mélangé à la pâte, mais pas d’inquiétude ! Je l’ai juste enfoncé dans les trous que vous faites dans la pâte.

BE ADVENTUROUS ! !! Voici la recette ! !! Recette de la Focaccia du Chef Anne Burrell