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J’ai entendu beaucoup de commentaires contradictoires concernant les lois TABC pour les brasseries du Texas. Cet article est destiné à donner un cours accéléré sur ce que les brasseries peuvent et ne peuvent pas faire au Texas ; brewpubs vs brasseries.

Une grande partie des idées fausses proviennent d’un manque général de compréhension sur ce que sont les deux principaux permis au Texas. Pour exploiter un lieu de brassage de la bière au Texas, vous devrez avoir l’un ou l’autre des permis ; le permis de brasseur ou le permis de brewpub.

Il y a quelques différences de base dans les permis, elles sont les suivantes :

Le permis de brasseur :

Description du TABC : Le permis autorise son détenteur à fabriquer de l’ale et de la liqueur de malt et à vendre l’ale et la liqueur de malt uniquement à des détenteurs de permis de gros dans cet État ou à des personnes qualifiées à l’extérieur de l’État. Si la production annuelle d’ale et la production annuelle de bière par le titulaire d’une licence de fabricant dans les mêmes locaux ne dépassent pas un total de 225 000 barils, le titulaire peut vendre l’ale produite dans les locaux du brasseur en vertu du permis aux consommateurs finaux dans les locaux du brasseur. Les ventes combinées d’ale avec les ventes de bière au consommateur final ne peuvent dépasser 5 000 barils par an.

Règles de base pour ceux qui ne veulent pas du discours juridique :

– Les brasseries peuvent vendre de la bière sur place, à la brasserie, mais ne doivent JAMAIS quitter le site (limité à 5k barils/an sur place)
– Les brasseries n’ont essentiellement aucun obstacle majeur sur les limites de production pour leur emplacement (sauf si elles dépassent 225k barils/an, auquel cas, elles ne peuvent pas vendre pour la consommation sur place)
– Les brasseries peuvent s’auto-distribuer ou distribuer par l’intermédiaire d’un distributeur (si elles s’auto-distribuent, il y a une limite de 40k barils/an et nécessite une autre licence supplémentaire)
– Les brasseries peuvent seulement vendre leur propre bière sur place (aucune autre bière ne peut y être vendue).

Exemples de détenteurs de permis de brasseur : Austin Beerworks, Community, St. Arnold

Permis de brasserie:

TABC Description : Le permis autorise son titulaire à fabriquer, brasser, embouteiller, mettre en boîte, emballer et étiqueter de la liqueur de malt, de l’ale et de la bière ; à vendre ou à offrir gratuitement, dans les locaux du brewpub, aux consommateurs finaux pour consommation sur place ou à l’extérieur de ces locaux, de la liqueur de malt, de l’ale ou de la bière produite par le titulaire dans ou à partir d’un contenant légal, dans la mesure où les ventes ou les offres sont autorisées par les autres permis ou licences du titulaire ; doit être détenu avec le permis ou la licence autorisant la consommation sur place. La production totale ne peut dépasser 10 000 barils pour chaque brasserie sous licence. Les titulaires de permis qui détiennent également un permis de détaillant de vin et de bière et qui vendent des boissons alcoolisées fabriquées uniquement dans les locaux du brewpub peuvent vendre de la liqueur de malt ou de l’ale produite en vertu de la licence à des détaillants et à des clubs privés et de la bière à des distributeurs, des détaillants et des clubs privés ou à des personnes qualifiées pour l’expédition et la consommation en dehors de l’État.

Règles de base pour ceux qui ne veulent pas le discours légal:

– Les brewpubs peuvent fabriquer et vendre de la bière sur place pour la vendre hors et sur place. Cela signifie que votre brasserie locale peut faire des crowler, des growler, des canettes et des keg de bières à vendre de leur brasserie. Vous pouvez également boire à leur emplacement.
– Les brewpubs peuvent vendre les bières d’autres brasseries à leur emplacement.
– Les brewpubs peuvent growler les bières d’autres brasseries sur place SEULEMENT SI elles ne vendent PAS d’alcool sur place. S’ils ont une licence de vente d’alcool, ils peuvent SEULEMENT vendre leur bière à emporter. Ils peuvent toujours vendre la bière des autres pour la consommation sur place, mais seulement leur propre bière à emporter.
– Les Brewpubs sont limités à 10k barils par an en production.
– Les Brewpubs peuvent s’auto distribuer aux magasins et aux bars.

Exemples de détenteurs de permis de Brewpub : Jester King, Pinthouse Pizza, Braindead, Freetail

Il y a une idée fausse commune avec les brewpubs disant qu’ils doivent servir de la nourriture à leur emplacement. Ce n’est généralement pas vrai, mais certaines villes peuvent avoir des exigences de zonage/licence qui obligent certains endroits à le faire. Mais, ce n’est pas une règle de la TABC.

Pourquoi un endroit obtiendrait-il un permis de brasseur par rapport à un permis de brasserie ? Il y a beaucoup de facteurs qui entrent en ligne de compte, mais un facteur commun pourrait simplement se résumer au zonage du bâtiment. Il peut être plus facile de trouver un lieu de fabrication où vous ne pouvez pas obtenir un permis de brasserie. Une autre raison serait que vous prévoyez de dépasser rapidement la marque des 10k barils (ce qui est peu probable pour de nombreuses brasseries en démarrage).

La licence brewpub offre définitivement plus de polyvalence au début pour de nombreuses brasseries. Être en mesure de faire votre bière et de la vendre sur place aide avec le revenu tout de suite. Cela permet aux brasseries de faire des sorties uniques limitées directement à partir des salles de tirage tout en évitant d’avoir à se soucier des allocations à des magasins/bars spécifiques. Jester King l’utilise chaque semaine.

Maintenant, bien qu’ils puissent être très similaires dans leur fonction, ils sont sur deux niveaux différents des directives de la TABC. Brewer’s Permits tombe sur le niveau de fabrication tandis que Brewpub Permit tombe dans le niveau de détail. En raison de la façon dont les lois fonctionnent, le propriétaire d’une brasserie avec un permis de brasserie ne peut pas posséder une brasserie avec un permis de brasserie. Cela signifie que Pinthouse Pizza, même si elle décide de construire une usine, ne pourra jamais obtenir un permis de brasserie pour celle-ci. Elle aura toujours une licence de brasserie et limitera sa production à 10 000 barils à cet endroit. C’est quelque chose que Freetail fait déjà à San Antonio. Le site d’origine continue à produire de la bière pour la vendre dans son restaurant/brasserie, tandis que le site de production s’occupe de l’emballage (en plus de la distribution de la bière). Il n’y a pas de limite au nombre de licences que vous pouvez détenir sous le même niveau. Donc, Pinthouse Pizza peut continuer à ouvrir d’autres brewpubs et continuer à augmenter la quantité de bière qu’ils peuvent fabriquer de 10k barils.

Espérons que cela dissipe certaines idées fausses avec ce que les différents permis permettent au Texas.

Brewpubs vs Brasseries : Un regard de base sur les lois du Texas

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