20 bor, amelyek most meghatározzák Alto Adige-t

14 perc olvasás

Az Alto Adige borai ritkán okoznak csalódást. Olaszországnak ebben az alpesi sarkában a szőlőtől a pohárig olyan gondossággal és tudományos precizitással ápolják őket, amit csak dicsérni lehet. A mennyiséget tekintve a régió jelentősen elmarad a piemonti és toszkánai óriásoktól, de egy homályos, de fontos kategóriában – az Olaszország legrangosabb Tre Bicchieri díjain – Alto Adige dominál. A díjak során Alto Adige átlagosan közel négyszer annyi díjat kapott hektáronként, mint Piemonte és Toszkána.

Nemrég tértem vissza Alto Adigéből (idén már másodszor), ahol részt vettem a konzorcium éves borcsúcsán. Egyedülálló lehetőség volt arra, hogy találkozzak borászokkal és minél többet vászonra vigyek a régió boraiból. Az alábbiakban bemutatjuk azt a 20 bort, amelyek a legmeggyőzőbbnek tűntek számomra.

Kicsit a szőlőről

Újonnan ismeri Alto Adige borait? Hadd próbáljam meg gyorsan összefoglalni a szőlőtájat.

Az Alto Adige főszereplői kétségkívül a fehérborok. Az itteni borászok nagyon komolyan veszik a Pinot Grigio-t. Ha visszahőköl e két szó hallatán, akkor érdemes egy második pillantást vetnie az Alto Adige-i változatokra. Szinte mindegyik, amelyet kóstoltam, képes megváltoztatni a szőlőfajta megítélését. A Pinot Bianco (amelyet gyakran a világ legjobbjának tartanak), a Gewürztraminer, a Chardonnay és a Sauvignon Blanc is nagy hangsúlyt kap – ez utóbbi hajlamos igazán meglepni.

Az én ízlésem és érdeklődésem szerint azonban a legjobb fehérborok vagy házasítások, vagy a Valle Isarco-völgyből származó osztrák fajták, amelyek kiváló példáit az alábbiakban részletezzük.

A legszélesebb körben telepített szőlőfajta valójában egy vörös – a Schiava, amelyből egy egyszerű, de pikáns bor készül, amellyel egy következő Első kóstoló kalauzban foglalkozunk majd. Van még Lagrein, a Syrah szilvás és gazdag unokatestvére, valamint a Pinot Noir és még egy alkalmi Cabernet Sauvignon is.

A vörösborok spektrumán kevesebb szupersztár bor volt Alto Adigében. A Schiava szórakoztató, de korlátozott; a Lagrein gyakran elveszettnek tűnik; és ha egy Pinot Noir-t vagy egy Cabernet Sauvignon-t akarsz hozzáadni a borokról szóló globális beszélgetéshez, az a képesség, hogy valami újat mondj, nagy feladat. (Igen, ugyanez mondható el a chardonnay-ról is, és megjegyzem, az alábbiakban nem sorolok fel fajtajelleges chardonnay-t). Néhányan azonban feszegették a határokat, és úgy gondolom, hogy ez egy fontos kategória, amelyre érdemes odafigyelni a következő évjáratokban – különösen, ahogy Alto Adige kezd felmelegedni.

(Egy gyors megjegyzés: Alto Adige-ban a Pinot Noir-t Pinot Nero vagy Blauburgunder-nek hívják. Csak akkor fogom ezeket a neveket használni, ha olyan borról van szó, amelyet így címkéznek, egyébként Pinot Noir-ként fogok hivatkozni rá.)

Ellengedhetetlen borászok

A termelők közül kettő van, akiket Olaszország alapvető borászai között tartok számon – Abbazia di Novacella és Alois Lageder -, és miután a múlt hónapban újra megnéztem mindegyikük borát, kitartok e kitüntetés mellett. Azonban több más borászat is felbukkant, amelyeket szorosan nyomon fogok követni, hogy bekerülhessenek a listára. Köztük:

• Cantina Terlano
• Cantina Kurtatsch
• Cantina Valle Isarco
• Pacher Hof
• Pfitscher (nem importálták az USA-ba.)

Az említett pincészetek széleskörű portfóliója miatt hosszabb időbe fog telni, amíg elegendő bort tudok felmérni belőlük ahhoz, hogy ezen a rangsoron felfelé vagy lefelé mutató hüvelykujjat adjak nekik – ezt a mérföldkövet már régen elértem az Abbazia di Novacella és az Alois Lageder esetében.

Egy utolsó megjegyzés

Néhány Alto Adige-i pincészetnek két neve van – egy német és egy olasz. Ez a vonás leginkább a szövetkezetekre vonatkozik, amelyekből sok van. Úgy döntöttem, hogy azt a nevet választom, amelyik a leginkább feltűnő az Egyesült Államokban látható címkéken. Egy olyan cikk elolvasása, amely minden bekezdésben elárasztja az írásjeleket és a többnyelvű neveket, túlságosan ijesztő lenne, ezért a lehető legjobban leegyszerűsítettem.

Megjegyzem, hogy az alább szereplő három borászat nem exportál az Egyesült Államokba: Pfitscher, Baron Longo és Tröpfltalhof. (Ha Ön importőr, kérem, segítsen megváltoztatni ezt a tényt azzal, hogy időpontot egyeztet velük!)

Itt van az a 20 bor, amelyik elgondolkodtatott az Alto Adige-i Borcsúcson.

White on the Lighter Side

2018 Cantina Valle Isarco “Aristos” Sylvaner

Első borunk a Valle Isarco mesés vidékéről származik, ahol a Sylvaner csendben egyre nagyobb hírnévre tesz szert. A Cantina Valle Isarco Sylvaner (★★★★ 3/4) a Sabiona kolostor környékéről származik, amely egy impozáns Isten háza a sziklás sziklák tetején. A bor felét nagyméretű akácfahordókban erjesztik, ami úgy tűnik, hogy a tölgy textúráját közvetíti a hozzá társuló domináns vanília vagy kókusz íz nélkül. Finom és érdekes bor. Tudjon meg többet.

2016 Cantina Terlano “Vorberg” Pinot Bianco Riserva

A Pinot Bianco Alto Adige alvó szőlője. A régió borászai (és az olasz borszakértők) nagy tisztelettel beszélnek róla. Tapasztalataim szerint azonban az átlagfogyasztó olyan divatosnak tartja, mint egy pár flip-flopot a farmerhez.

Néhány bornak sikerült felülemelkednie ezen a tévhiten és jelentős keresletet támasztania, és a Cantina Terlano “Vorberg” Pinot Bianco Riserva (★★★★ 3/4) joggal tartozik közéjük. Az egyetlen, magasan fekvő, vulkanikus talajú dűlőből származó “Vorberg” a szögesen ellentétes elemeket valami egyedivé és gyönyörűvé transzformálja: a virágok és a füstösség, a gyógynövények és a gyümölcsök közötti feszültség egész éjjel le tudná kötni a figyelmemet. A magas 40 dolláros árcédulával joggal merülhet fel a kérdés: megéri? Egy Pinot Bianco-ért?

Igen. Tudjon meg többet.

2018 Baron Longo Weinberg Dolomiten Solaris Sichlburg

A szüreti előzsűrizésen megálltam a Baron Longo asztalánál, mert kíváncsi voltam a Solarisra, egy szőlőfajtára, amelyet néhány házasításban láttam. Itt voltak, és egy fajtajellegű palackozást szolgáltak fel belőle. A Solaris egy korai érésű fajta, amelyet Németországban nemesítettek, hogy ellenálljon a gombabetegségeknek. Egy másik keresztezés, a Kerner, a Valle Isarco-ban élte meg a kitörési pillanatát. Lehet, hogy a Solaris lesz a következő?

Baron Longo’s Weinberg Dolomiten Solaris Sichlburg (★★★★ 3/4) azt sugallja, hogy igen. Ez egy nagyvonalú és komplex fehérbor, amely többször váltogatja alakjait, citromfű, sárga virágok és kén gondolatait idézi az illatban, valamint grapefruitot és őszibarackot a szájban. “Mintha valaki felkapcsolta volna a villanyt” – írtam a jegyzeteimben, leírva a bor szúrós savérzetét. Tudjon meg többet.

Fehérek: Sauvignon Blanc

Meglepődtem, hogy én – a sauvignon blanc hype lelkes szkeptikusa – három bort profilozok ebből a fűszeres és néha ellenszenves szőlőből. De Alto Adige számos borásza tudja, hogyan kell ezeket a borokat eleganciával, visszafogottsággal és érzékkel készíteni, és ezért dicséretet érdemelnek.

2018 Kellerei Schreckbichl Sauvignon Lafóa

A Kellerei Schreckbichl 300 családi borászt képvisel a Bolzanótól délre fekvő Schreckbichl (más néven Colterenzio, a borászat alternatív neve is) faluban és környékén. Legértékesebb szőlőültetvényük a Lafóa nevet viseli, és ebből készítik a négy legrangosabb borukat. A Lafóa Sauvignon Blanc (★★★★ 3/4) az egyik legjátékosabb változat, amit évek óta ittam, nektarintól, kandírozott gyümölcsöktől és valami olyan szokatlan árnyalattól illatozik, amit csak a rágógumihoz tudnék hasonlítani. Emellett élénk savakkal és hosszú lecsengéssel rendelkezik.

A komoly, Gustav Klimt ihlette címke ellenére a Lafóa Sauvignon Blanc egy olyan popdal megfelelője, amelyet titokban imádunk. Tudjon meg többet.

2016 Tröpfltalhof “Garnellen” Anphora Sauvignon

Néha az ilyen rendezvényeken nem sok természetes borászt látni. Ők gyakran a konzorcium appellációs szabályozásán kívül tevékenykednek, és így nem kapnak helyet az asztalnál.

Szerencsére a Tröpfltalhof apró birtok biodinamikus borászának, Andreas Dichristinnek volt egy saját asztala, és elég nagy figyelmet kapott a nemzetközi sommelier-kontingensből. A Sauvignon Blanc vibráló változata, a “Garnellen” (★★★★ 3/4) aranyszínű árnyalatokat és az ananász és a fű zamatos aromáit hordozta. A teljes egészében amforában érlelt, hét hónapig héjon és 14 hónapig seprőn érlelt, majd egy évig palackban érlelt bor vibráló, gazdag és texturális volt, és nem hasonlított semmilyen más Sauvignon Blanc borhoz, amit eddig ittam. Tudjon meg többet.

2018 Kellerei St. Pauls “Passion” Sauvignon

A 2018-as Kellerei St. Pauls “Passion” Sauvignon (★★★★ 1/2) számomra a Sauvignon Blanc legismertebb stílusának legjobb nagykövete volt: ropogós, gyümölcsös, gyógynövényes és bátorító. Komolyabb volt, mint a Kellerei Schreckbichl Lafósa, és a textúrája sós, sós jegyeket hordozott. Közel 40 éves tőkékről készült, van benne annyi érettség, hogy ne fárassza el a szájpadlást. Ez egy olyan bor, amely egyértelműen nagyszerű gyümölcsökből származik. Tudjon meg többet.

Fehérek:

2018 Pacher Hof Grüner Veltliner

A Grüner Veltliner, amely könnyű és pikáns profiljáról és “fehérborsos” jegyeiről ismert az illatában, eléggé el tud térni a típusától, ha hagyják. A Pacher Hof Grüner Veltliner (★★★★ 3/4) a fajta titokzatos oldalát mutatta be, olyan aromákat idézve, amelyek lime-ra, íriszre és pirítósra emlékeztetnek, de ismertek a szőlőhöz kapcsolódó borsosságról. Volt egy kénes csík is a közepén, amit élveztem. Tökéletesen kiegyensúlyozott, a lecsengés pedig egyre csak folytatódik. Tudjon meg többet.

2018 Cantina Isarco “Aristos” Grüner Veltliner

A Cantina Valle Isarco másik bora, amely felkerült a listámra, a két legjobb bor egyike, amelyet Alto Adigében kóstoltam (a másikról lásd alább a 2018-as Pacherhof Kerner-t). Az “Aristo” Grüner Veltliner (★★★★★) egy robusztus, de sportos bor – nem esik áldozatul a névtelenségnek vagy a lomhaságnak, mint oly sok nemzetközi stílusú fehérbor. Részletes, ropogós nektarinra, citrushéjra, kakukkfűre és enyhe borsra emlékeztető aromákkal büszkélkedhet, a bor ezt követően a szájban felerősödött jelenléttel és tiszta lecsengéssel követte. Ez volt a textúra – még egyszer a textúra! – volt az, ami kiemelte ezt a bort a többi bor közül. Simogató és lágy érzés, ami talán a finomseprőn töltött hét hónapnak és az akácfahordóban történő részleges erjedésnek köszönhető. Tudjon meg többet.

2018 Abbazia di Novacella Praepositus Riesling

Még egyszer benéztem az Abbazia di Novacellához, bár csak három hónap választ el az ősi pincészetben tett látogatásomtól. Két fehérbort töltöttek az új, 2018-as évjáratból, a Praepositus Grüner Veltlinert és a Praepositus Rieslinget (★★★★ 3/4), amelyek közül az utóbbi nyűgözött le jobban. Ízében friss csonthéjas gyümölcsöket és vadvirágokat idézett, olyan volt, mintha nyár lenne a pohárban, és nem volt benne semmi az olajos, petrolos tónus, ami gyakran elárulja a rizlinget. Tudjon meg többet.

Fehérek: Tartalmasabb

2018 Alois Lageder “Porer” Pinot Grigio

A Lageder 2017-es “Porer”-jét februárban véleményeztem, és ez volt az első olasz Pinot Grigio, amely a legmagasabb szintű értékelésemet kapta. A múlt hónapban újra megnéztem az új, 2018-as Porer Pinot Grigio-t (★★★★★), és még mindig a csúcson van. Három különböző borkészítési technika – rozsdamentes acél, 14 órás héjon tartás és több hónapos héjon tartás – varázslatos keveréke a legkerekebb, legkrémesebb Pinot Grigio az Alpok innenső oldalán. Az első a két bor közül, amely megerősíti Alois Lageder olaszországi borász alapborának rangját. Tudjon meg többet.

2018 Pacher Hof Kerner

Pacher Hof Kerner (★★★★★) is a legmagasabb pontszámot kapta. Istenem, de szerettem ezt a bort. Kértem egy második kóstolót is, ami valószínűleg nem illik, de egyszerűen nem fejeztem be az elemzést/élvezetet. (Itt az igazság: ezeken a kóstolókon az ember néha belefárad abba, hogy a mondat közepén megszakít egy bort. Olyan ez, mint a gyorsrandizás, és ez a Kerner volt az.)

A parfümökben gazdag illat lédús ananászt, narancshéjat, sárgabarackot és egy maréknyi fehér virágot idéz, míg a gazdag, de csúszós textúra könnyedén siklik a szájban. Annyira vibráló. Olyan lenyűgöző. Alto Adige egyik legjobb bora. Tudjon meg többet.

2015 Kellerei St. Michael Eppan “Appius” Südtirol Weiß

Az imént a Kelleri St. Michael Eppan weboldalán végzett utólagos kutatásom során észrevettem, hogy visszaszámlálót tartanak a bor bemutatására – valahogy úgy, mint amikor a CNN a következő demokrata elnökjelölti vitát ingerli. Az általam kóstolt “Appius” (★★★★ 3/4) egyszerű fehér címke volt, fekete szöveggel – az új címke még nem volt kész (úgy tűnik, szerdán lesz kész!). Minden évben más házasítás, és az idei kiadás a Chardonnay (55%), Pinot Grigio (25%), Pinot Bianco (15%) és Sauvignon Blanc (10%) cuvée-je.

Ha ez úgy hangzik, mint egy film, amely egy all-star szereplőgárdával büszkélkedhet – de nem tudod elképzelni, hogyan fognak ezek a színészek összeilleszkedni a vásznon -, akkor ketten vagyunk. Valóban, az Appius az egyik leglenyűgözőbb, de legnagyobb kihívást jelentő bor, amit idén kóstoltam. Tele volt pirítós jegyekkel, valamint a benzin, a virágok és a dió peremhangjaival. Mi hiányzott? A gyümölcsök. Még mindig finom volt? Igen. Ennek a bornak minden bizonnyal érdekes élete lesz a pincében. Tudjon meg többet.

2017 Kellerei Kurtatsch “Amos” Südtirol Weiß

Az Alto Adige legmeggyőzőbb és legrészletesebb borai közül sokan fehér házasítások formájában jelennek meg. A Kellerei Kurtatsch “Amos” Südtirol Weiß (★★★★ 3/4) minden bizonnyal ezek közé tartozik. Chardonnay, Pinot Bianco és Pinot Grigio házasítása, amely a Kurtatsch/Cortaccia falu feletti magasan fekvő (600-900 méter) szőlőültetvényekről származik. A bor 14 hónapot tölt a finom seprőn, nagy fahordókban. Az őszibarackot, levendulát és mandulát idéző dekadens aromákba burkolózó bor minden bizonnyal szépségével és kecsességével keltette fel a figyelmemet. Továbbá: adhatok bónuszpontokat a Wassily Kandinszkij ihlette címkéért? Tudjon meg többet.

2010 és 2017 Cantina Terlano “Nova Domus” Südtirol Terlaner

Alto Adige egyik leghíresebb fehérbora, a Cantina Terlano “Nova Domus” Pinot Bianco (mindig a főszereplő), Chardonnay (a test teljessé tételéhez) és Sauvignon Blanc (egy csipetnyi aromatikusság hozzáadásához) keveréke. A százalékos arányok évjárattól függően némi eltérést mutatnak.

Kétszer kóstoltam, egyszer a nyitóvacsorán (egy 2010-es) és az új évjárat előzetesén (2017). A 2010-es (★★★★★) megmutatta, miért olyan ikonikus ez a bor: úgy tűnik, évtizedekig érlelhető. Minden adagot külön-külön tölgyfában borkészítenek, majd palackozás előtt házasítanak. Ez a bor illúziókat keltett az este folyamán, időnként olyan határozott őszibarack- és ananászjegyeket idézett fel, hogy édesnek éreztem, pedig teljesen száraz volt. Nagyvonalú bor, némi pikáns és virágos éllel. A 2017-es (★★★★ 1/2) – amelyben nagyobb százalékban van chardonnay – még mindig figyelemre méltó bor, de ez egy ritka fehérbor, amelynek nyilvánvalóan időre van szüksége a pincében, hogy teljesen kibontakozzon. Tudjon meg többet.

A könnyedebb vörösek

2018 Obermoser “Noblis” St. Magdalener Classico

A Schiava felemelkedőben van, mivel egy maroknyi termelő egyre inkább ennek szenteli magát. Ez már nem csak egy olcsó, világos fényű vörös, amit át lehet szállítani az Alpokon a germán szomszédoknak. A Schiava komolyan vehető, különösen akkor, ha egy csipet Lagrein-t kap – ez a keverék St. Magdalener/Santa Maddalena néven ismert a hegyoldal után, ahol a szőlőültetvények találhatók. Az Obermoser “Noblis” (★★★★ 1/2) nevű St. Magdalener Classico olyan intenzív, mint bármelyik általam kóstolt St. Magdalener. A meggyes, cseresznyés ízek olyan plüssösséggel rendelkeznek, ami meglepő, mivel a Schiava gyakran sovány és temperamentumos bor. Ez az élénkség csak a lecsengésben érkezik meg – éppen akkor, amikor egy második kortyra van szükségünk -, ami ezt a bort meggyőzően adja vissza. Tudjon meg többet.

2018 Pfitscher Fuchsleiten Pinot Nero

Oh, bárcsak importálnák a Pfitschert az Egyesült Államokba. Jól jönne több ilyen Pinot Noir a polcainkon. A családi vállalkozásként működő borászat büszke a meredek lejtésű szőlőültetvényeire a találóan Montagna nevű faluban, és a Fuchsleiten (★★★★ 3/4) nevű Pinot Noir az Alto Adige Pinot Noir lenyűgöző nagykövete. Elöl fűszeres, középen gyümölcsös, a lecsengésben pedig húsos és pikáns. Ami még jobb, hogy kedvező az ára, de ezt Olaszországban kell beszerezni. Tudjon meg többet.

2006 és 2016 Pfitscher Matan Pinot Nero Riserva

Ha a Pfitscher Fuchsleiten egy tűzijáték, a Matan Pinot Nero Riserva egy balett. Korábban megjegyeztem, hogy ha olyan Pinot Noir-t akarsz készíteni, ami hozzátesz valamit a borokról szóló globális beszélgetéshez, akkor jobb, ha valami egyedit mond. A Matan Pinot Nero Riserva az egyetlen bor, amely közel került ehhez, mégpedig azért, mert a Pfitscher család megosztotta a 2006-os évjáratot (★★★★★) a 2016-os évjárat mellett (★★★★ 3/4). Idővel és türelemmel a Matan megőrzi tökéletes formáját, de aromák és ízek egész tárházát tárja elénk: bingócseresznye, fekete tea, rózsa, fahéjrúd, vaníliarúd, fenyőtű és lándzsás menta emelkedik ki a pohárból. Az újabb kiadásra utalva ezekből a részletekből volt néhány, de a bor szűkebb volt. Ki kellett bontakoznia, hogy többet mutasson. Ez így van rendjén. Várok.”

Azt, hogy a Matan “mond-e valami újat” vagy sem, még nem tudom biztosan, de azt mindenképpen megmutatja, hogy Alto Adige félelmetes potenciállal rendelkezik a Pinot Noir számára. Tudjon meg többet.

A Heartier Reds

2016 Cantina Girlan Trattman Pinot Nero Riserva

Az Alto Adige borainak figyelemre méltó dolgairól szóló beszámolómban a Cantina Girlan Pinot Noirját “monster truck rally”-ként jellemeztem. Talán az erejüket erősítette, hogy a Pfitscher, Castelfeder és Franz Haas kortársaikkal együtt kóstoltam őket. Az igazság az, hogy a pincészet Mazzone-dűlőből származó Pinot Noir-ja több meleggel és éréssel találkozik, mint a Pfitscher magasan fekvő dűlői. Ennek eredményeként szinte úgy tűnik, mintha az Orosz-folyóról származna.

A 2016-os Trattman Pinot Nero Riserva (★★★★ 1/2) intenzíven érett piros gyümölcsökkel büszkélkedhetett, csipkebogyó és bőr szegéllyel, valamint tölgyes gravitációval. Időnként a magas alkohol kicsit zavaró volt, de ez a bor állt valamit, és rengeteg olyan borkedvelőt ismerek, akik nálam jobban értékelik a merészebb, gazdagabb Pinot Noirt. Nekik tetszene ez a monster truck. Tudjon meg többet.

2016 Tröpfltalhof “Barleith Anphora” Cabernet Sauvignon

A Tröpfltalhof második bora, amely felkerült a listámra, a pincészet friss és életerős Cabernet Sauvignon-ja, a Barleith (★★★★ 3/4). Andreas Dichristin borász úgy döntött, hogy 21 hónapig amforában stabilizálja a bort, ami a Cab fajtajellegét leplezetlenül és meglehetősen csupaszon hagyja a pohárban: rengeteg ropogós borsot találunk a szőlő magas pirazinszintjéből adódóan, valamint egy lágy kakaós és cseresznyés ellenpontot. A “könnyű tanninnal” nem gyakran szerepel a Cabernet Sauvignon leírásában, de az olyan borok, mint a Barleith meggyőzően érvelnek amellett, hogy ennek gyakoribbá kellene válnia. Tudjon meg többet.

2016 Alois Lageder Römigberg Cabernet Sauvignon

A Barleith sok szempontból tökéletes ellentéte, a 2016-os Alois Lageder Cabernet Sauvignon a nagyra becsült Römigberg-dűlőből (★★★★ 1/2) egy klasszikus stílusú, merész és pimasz Cabernet, amely be akar szállni a ringbe, és be akar dobni néhány ütést Bordeaux-nak és Napának. Málnaszerű gyümölcsökkel és tartalmas borsos jegyekkel tarkított, nagyszerű bor – ha kicsit váratlanul és váratlanul is. De a lényeg világos: amit ti csináltok, azt mi is meg tudjuk csinálni, és – az Alois Lageder esetében – biodinamikusan is. Tudjon meg többet.

Megjegyzés: Ezt a cikket egymás után következő sajtóutak tették lehetővé, amelyek az utazásomat fizették: az egyiket a Wines of Alto Adige a Borcsúcsra, a másikat pedig a Trentodoc, amely a repülőjegyet fizette. Tudjon meg többet a szerkesztési és reklámpolitikámról.

Open a Bottle in Your Email

Iratkozzon fel havonta megjelenő email digestünkre.

Többet megtudhat a szerkesztési és reklámpolitikámról.