Almás ropogós torta
A hagyományos almás ropogós torta és a klasszikus sárga torta egyesül egy ínycsiklandó desszertben – az almás ropogós tortában.
Mielőtt nekiláttam a mai receptnek, nagyon vívódtam, hogy mit is készítsek. Megkívántam az almás ropogós süteményt, mivel valami enyhén ropogós, nem túl édes és az almát hasznosító süteményre vágytam. De aztán még tovább álmodoztam, és csak az almás pite jutott eszembe.
Az egyetlen probléma az volt, hogy még nem álltam készen arra, hogy kipróbáljam magam a házi pitetésztával. Még soha nem csináltam sajátot, és nem tudtam rászánni magam, hogy letegyem a fejem, és megtanuljak valami újat. Ez egy másik napra való projekt. Szorítok, hogy ősszel a legjobb almás pite receptet küldhessem el. Tartsátok nyitva a szemeteket.
A következő logikus dolog a torta volt. Mivel a süteménysütés határozottan olyasmi, amihez mindig van kedvem, nem kellett sokáig gondolkodnom, mielőtt felálltam és bekapcsoltam a mixert.
Nem is sejtettem, hogy egy olyan epikus desszertpürét kaptam, ami egyetlen falat alatt minden vágyamat kielégíti. Az Apple Crisp Cake valóban ellenállhatatlan.
Elsőként a hagyományos almás ropogósra jellemző morzsás feltét elkészítésével kezdtem. Hét évvel ezelőtt, amikor még egyáltalán nem tudtam, mit csinálok a konyhában, gyakran lehetett látni, hogy régi szakácskönyveket lapozgatva próbáltam megtalálni a legegyszerűbb és legsikeresebb receptet.
A sok konyhai katasztrófa után volt érzékem ahhoz, hogy kiszúrjam a hibátlan recepteket. Néha még a komfortzónámból is kiléptem, és megpróbáltam megváltoztatni egy receptet, hogy még bolondbiztosabbá tegyem. Elég vicces, tekintve, hogy tudok egy ételblogot vezetni. Valószínűleg körülbelül egy éven keresztül hétről hétre ugyanazokat a vacsorákat főztem, és csak azt tudtam, hogyan kell csokis sütit és almás ropit sütni. És még mindig nem tettük túl magunkat egyikükön sem.
A ropogós feltét elkészítése után áttértem a tortára. Ami egy nedvdús és komolyan szájban olvadó élmény lett. Yummey.
Az almák meghámozása és csodálatos fűszerekben, valamint egy kis citromlében való megforgatása az utolsó lépés, mielőtt az egészet összerakjuk és betesszük a sütőbe.
Még a sütemény sütése után meg kell fognunk magunkat, hogy ne vágjunk bele egyenesen és ne lopjunk egy sarkot. A csodás illat az őrületbe fog kergetni, és még az is lehet, hogy elkezded majd körözni az almás ropogós süteményt. Csak adj neki pár percet, hagyd kihűlni, szórd meg porcukorral, majd élvezd szeletről szeletre. Nem fogod megbánni, hogy megtetted. Annyira, de annyira megéri a várakozást!
Azt hiszem, szükséged van erre a desszertre az életedben, hogy kibírd a hét hátralévő részét. Remélem, ízlik!
- 1 rúd (1/2 csésze) sótlan vaj
- 1/2 csésze világos barna cukor
- 1/2 csésze minden…liszt
- 3/4 csésze régimódi zabliszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 3/4 csésze kristálycukor
- 4 nagy tojás és 2 nagy tojássárgája
- 1 evőkanál tiszta vaníliakivonat
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 3 csésze összes…liszt
- 1 1/2 csésze teljes tej
- 6 alma, darabokra vágva (szeletelve, magház nélkül, hámozva)
- 1/4 csésze világos barna cukor, csomagolva
- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál citromlé
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Fújjunk be egy 9×13 hüvelykes tepsit tapadásmentes spray-vel.
- 1. Vágjuk a vajat darabokra, és tegyük egy közepes tálba. Adjuk hozzá a barna cukrot, a lisztet, a zabot, a sót és a fahéjat. Egy pogácsaszaggatóval (vagy a kezünkkel) keverjük össze, amíg durva morzsákat nem kapunk. Tegyük félre.
- 2. Az álló mixer táljában keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, kb. 4-5 perc alatt. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és a tojássárgáját, és minden egyes hozzáadás után addig keverjük, amíg teljesen be nem épül. Adjuk hozzá a vaníliát, és jól keverjük össze. Keverje bele a sütőport, a sót és a liszt felét, majd keverje össze. Adjuk hozzá a tej felét, és keverjük össze. Végül adjuk hozzá a maradék 1 1/2 csésze lisztet, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik. Öntse bele a maradék 3/4 csésze tejet, és keverje addig, amíg sima tésztát kap. Öntsük az előkészített sütőformába.
- 3. Tegyük a felvágott almadarabokat egy közepes tálba, és adjuk hozzá a barna cukrot, a fahéjat és a lisztet. Dobjuk össze, hogy egyenletesen bevonja az almákat. Öntsük rá a citromlevet, és jól keverjük össze.
- Az almákat egyenletes rétegben rendezzük a tepsiben lévő süteménytésztára. Szórjuk a ropogós feltétet az almákra, és tegyük a sütőbe. Süssük 60-70 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, és a torta megdermedni látszik. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a süteményt legalább 1 órán át hűlni. Szeleteljük fel, és ha szükséges, porcukorral szórjuk meg.
- *tortarecept a marthastewart.com oldalról adaptálva.