Anthony Bourdain “Ismeretlen részek” 5. epizódjának összefoglalója: Tanger – Skift Anthony Bourdain “Ismeretlen részek” 5. epizódja: Tangier

A Parts Unknown 5. epizódjában Bourdain egy álomvárost keres, egy olyan várost, amelyet egy újságíró így jellemzett: “marokkói város európai szemlélettel.”

Bourdain elviszi Tangiert, amit néhány hozzáértő utazó egy koszos, veszélyes kikötővárosként tart számon, és egy költői célponttá változtatja, amelyet olyan ihletett elmék látogatnak, akik a társadalom sivárságából szeretnének kiszabadulni.

Bourdain elismeri Paul Bowles regényírót és zeneszerzőt, amiért “megteremtette Tanger ma is létező romantikus vízióját, egy olyan álmot, amely sokak fejében szinte elválaszthatatlanul valósággá vált.”

Bourdain egy kicsit a saját lelkét kutatja, miközben Jonathon Dawson brit újságíróval együtt dolgozza ki Tanger igazságát. Bourdain azt mondja: “A gondolat, hogy különálló életet éljünk, hogy valahol máshol legyünk, vannak, akik szeretik ezt az érzést… Én szeretem ezt az érzést.”

Tangier alapvetően egy kikötőváros és gazdag halászterület, ahol a halászok súlyozott hálókkal húzzák ki a tengerfenékről a halakat.

Bourdain először kóstolja meg az említett halat a hagyományos marokkói pörköltben, a tangine-ban. A halat, vagy bizonyos esetekben a húst vagy a zöldségeket szárított fűszernövények házi fűszerkeverékében, agyagedényben, faszénen főzik. Az étel Bourdain-t a szülővárosát, New Yorkot meghódító gasztronómiai trendre emlékezteti, és úgy írja le az ételt, mint “a farmtól az asztalig tangine változata.”

Szavakon ugrál

Ezután olyan szintű beszélgetésbe bocsátkozik az irodalmi zsenikről és a drogokról, amilyet a közönség még nem látott az Ismeretlen részekben.

Bourdain elmerül Tanger drogos múltjának részleteiben, és odáig megy, hogy élő bemutatót szervez a majoon készítéséről, egy THC-ből, vajból, csokoládéból, mézből és diófélékből készült desszertről.

“Természetesen a hálózati előírások megtiltják, hogy egyáltalán megkóstoljam ezt a finom és állítólag tudatmódosító finomságot, gondolom, mindenképpen” – viccelődik Bourdain. “Szóval, amíg nem látom, hogy Chris, John és Wolf vízipipázik a Situation Roomban, természetesen betartom ezeket a szabályokat, mert ilyen fickó vagyok.”

Bourdain komolyan érett vagy csak viccelődik? Soha nem fogjuk megtudni egy olyan országban, ahol a füvezés vagy a hasis elszívása “a mindennapi élet funkcionális részeként” van leírva.”

Tangier sok arca

Bourdain a továbbiakban változatos karakterekkel eszik, amelyek között szerepel egy családi lakoma egy “4000 éves rockzenekarral” és egy spanyol tortilla túl sok majonézzel a Fullbright-ösztöndíjas George Bajaliával.

Azt is megtudja, hogy milyen nevetségesen viselkedik sok nyugati turista Marokkóban, miközben kardhalat és grillezett paradicsomot ebédel Majiddal, egy antikvárium tulajdonosával az óvárosban.

Bourdain megkérdezi: “És hogy változtak még a dolgok?”, amire Majid így válaszol: ” félnek, ha szemkontaktust teremtenek, hogy ki akarlak rabolni… Még csak nem is köszönnek… vagy vásárolnak. Pingvineknek hívjuk őket. Rövid a kezük, nem jutnak el a zsebekig.”

Amikor az epizód a végéhez közeledik, Bourdain egy kerti partin vesz részt egy csapat színes vendéggel Amerikából, Chiléből, Skóciából és máshonnan. Ez pontosan az a fajta hasist szívó, fordítókból és művészekből álló arisztokrata társaság, amire az ember számít egy fehér asztalterítő körül egy napsütéses délutánon, néhány mérföldre egy képzeletbeli várostól.

Egy idős amerikai nő, aki évtizedek óta él Tangerben, így írja le a város nagyfokú viselkedéstoleranciáját: “Azt csinálsz, amit akarsz, ha jó modorral teszed.”