Beer Tasting Guide: 10 Must-Know Essentials | Mass Brew Bros:
Vendégblog Emma Willson
A sörök az italok kiváló fajtái, amelyek frissítőek és szórakoztatóak. De az ital túlmutat a keserűségen és a habzáson. Inkább az ital komplex illatot és ízvilágot hordoz a sokféle változatos fajtájában, amit egy sörkóstoló során igen szórakoztató lehet megtapasztalni.
Az ital bonyolult részleteinek megtapasztalása egy kóstoló során az egyszerű kiöntés és lenyelés helyett izgalmas lehet. Segít többet megtudni az italról, és kiválasztani a kedvenceidet. Íme tíz alapvető dolog, amit tudnod kell, mielőtt elmész egy sörkóstolóra.
1. Ismerd meg a típusokat
A söröknek két fő stílusa van: az Ales és a Lagers. Az elkészítési módok, például a különböző típusú élesztők és sörfőzési technikák használata alapján különböztetik meg őket.
A láger a legelterjedtebb sörtípus, amelyet alacsony hőmérsékleten főznek, és több hónapos tároláson megy keresztül fagypontközeli körülmények között. Ez a lépés hozzájárul a stílus sima és ropogós ízpalettájához.
Forrás: .com
A sörök viszont magasabb hőmérsékleten történő főzésen mennek keresztül, ami gyümölcsös ízeket visz az italba. Manapság népszerűek a hibrid sörök, amelyek az ale elkészítéséhez használt élesztőfajtát ötvözik a lager sörfőzési technikákkal, hogy sima, de erős végeredményt adjanak.
2. Ismerje a stílusokat
A sörstílusok hihetetlenül sokfélék, mindegyikük egy-egy sajátos jellemzőt hordoz magában. Fontos ismerni ezeket a stílusokat, hogy felfedezhessük a sörökben rejlő ízeket. Íme néhány népszerű stílus, amit érdemes ismerned.
Az Indian Pale Ale a legkelendőbb kézműves sörstílusok közé tartozik intenzív komlóízével, kiegyensúlyozott malátájával és néhány fajtájával, amelyek gyümölcsös, virágos és fűszeres jegyeket mutatnak. A pilsnerek egy Csehországból származó lágerfajta, amely a komló domináns ízével rendelkezik.
A stoutokat és a portóit gyakran inkább új sörtípusnak, mint stílusnak tekintik. A Stout sűrű testtel és édes és pörkölt összetevőkre utaló jegyekkel rendelkezik. Általában sötét színűek. A porterek eléggé hasonlítanak a Stoutokhoz, kivéve, hogy csokoládés ízük és érzetük van.
Ambert könnyű megkülönböztetni a világos borostyánsárgától a vörösig terjedő színpalettával és a karamellás malátás jegyekkel. Ezek lehetnek akár sörök, akár lágerek.
3. Tisztítsa meg a szájpadlást
A sörkóstolás célja, hogy élvezze a magas, habos pohárban rejlő mélyen gyökerező ízeket. Ennek legjobb módja, ha gyakran megtisztítjuk a szájpadlásunkat, hogy minden új fajtában különbséget tudjunk tenni az összetevők között.
Öblítse át minden sör között egy kis vízzel, hogy újrakezdje, és élvezze a bonyolult ízeket és jegyeket minden pohárban, amit megkóstol. Kortyolj csak egy kis vizet és forgasd körbe. Köpje ki a vizet, és máris folytathatja a kóstolást.
4. Mindig pohárból igyál
A sörkóstolás mély és intuitív élmény, ami egészen más, mint egy forró nyári napon egy üveggel kortyolgatni. Ezért a sör megértésének és felfedezésének legjobb módja, ha megfelelő söröspohárba töltöd.
Forrás: .com
A folyamat segít felszabadítani az ital teljes aroma- és ízjegyeit, és összességében csodálatos élményt nyújt.
5. Pour It Right
Nem csak a hőmérséklet, a helyes kiöntés segít a megfelelő mennyiségű hab létrehozásában, ami a palackozott sörhöz elengedhetetlenül fontos a legjobb módon. Ha nem így teszel, akkor a végén egyszerűen lenyeled a gázt.
Fogja meg a poharat, és döntse 45 fokos szögbe. Kezdje el lassan felfelé önteni a sört, amíg félig tele nem lesz. Most tartsa egyenesen a poharat, és öntse a maradékot középre, miközben lassan felemeli az üveget. Ha körülbelül másfél centi hab van a tetején, az tökéletesnek kell lennie az ital élvezetéhez.
A közelmúltban a dobozos sörök egyre inkább a kézműves sörök élvezetének népszerű módjává váltak. Ezek az élénk színekben és mintákban pompázó dobozok környezetbarátok, és hatékonyan védik az ital épségét és ízét. Könnyűek és könnyen élvezhetők bárhol, anélkül, hogy egy pohárba kellene tölteni.
6. Figyelje a hőmérsékletet
A hőmérséklet, amelyen megkóstolja a sört, hozzájárul ahhoz, hogy hozzáférjen annak hiteles ízéhez és aromájához. Ha túl hideg vagy túl meleg sört iszol, az befolyásolja a szénsavtartalmat és a keserűséget.
Vegye ki a sört a hűtőből, és a kóstolás megkezdése előtt legalább 15 percig tartsa szobahőmérsékleten. A tökéletes sörkóstoláshoz a sört le kell hűteni.
A lágereket 40-45 Fahrenheit-fokos tartományban a legjobb fogyasztani, míg az Ales-nek 50 Fahrenheit-fok körül a legjobb az íze. Az erős sörök magasabb hőmérsékletet igényelnek 55-60 Fahrenheit fok körül.
7. Ne kortyolgass mindent
A sörkóstolás arról szól, hogy sokféle stílust és fajtát kóstolj meg. Ezért fontos szempont, hogy soha ne igyunk túl sokat.
Próbálj meg minden fajtából csak 2-3 unciát meginni. Emellett korlátozza a fajták vagy stílusok számát 12 – 14-re egy alkalom alatt. Ezek a tippek segítenek csökkenteni az ízlelési fáradtság vagy a túlságosan berúgás esélyét.
8. Rágja meg az italt
A borkóstolás során gyakori gyakorlat, hogy az italt körbe-körbe rágja a szájában. Hasonlóképpen, a sört a szánkban rágva segít feltárni az ital összetett textúráját, amely a habos fej és a nehezebb test keveréke.
Forrás: .com
A nyelés után körülbelül egy pillanatig elemezze, hogy mennyire intenzívek az ízek, és meddig maradnak meg. Ezek a pontok segítenek még jobban megérteni az ital intenzív textúráját.
9. Igyon a megfelelő sorrendben
A sör kóstolásának sorrendje döntő fontosságú ahhoz, hogy élvezze az italban jelen lévő különböző ízeket. Ha olyan söröket választasz, amelyek merész és aromás ízekkel rendelkeznek, az túlterheli az ízlelőbimbóidat, és unalmassá teszi az élmény többi részét.
A legjobb módja ennek, ha könnyű fajtákkal melegíted be az ízlelőbimbóidat, amelyek egyszerű ízvilággal és a keserű vagy édes ízek lágy utalásával rendelkeznek. A fehér sörök vagy a világos lágerek jó választásnak bizonyulnak erre.
10. Mindig frisset válasszon
A frissen főzött fajták a legjobb választás a sörkóstoláshoz. A néhány hónapnál régebbi sörök kóstolása nem biztos, hogy méltó élményt jelent, mivel hiteles ízük a tárolás miatt beszennyeződhet. Friss söröket a hozzám közeli italboltokban találhatsz.
Egy hónapos az édes pont az ital finom részleteinek felfedezéséhez. Bármi, ami 90 napnál idősebb, egyszerűen nem érdemes kipróbálni.
Az ízlésednek megfelelő sörök azonosítása arról szól, hogy nyitott elmével megtapasztald a sok fajtát. Segít, ha többet tudsz meg az italról, hogy szűkítsd a kedvenceid listáját. Használja ezeket a tippeket, hogy a következő sörkóstolást szórakoztató és ízletes ízekkel élvezze.
Author Bio: Emma Willson szenvedélyes író & vendégblogger. Eredetileg Kaliforniából származik, és már 16 országban járt Észak-Amerikában, Dél-Amerikában és Európában. Továbbra is utazik, és 4 éve szabadúszó íróként dolgozik.
Elérhetőség: [email protected]