Csirke Enchiladas
Csirke Enchiladas házilag – szaftos, sajtos és ízgazdag! A házi készítésű enchiladasnak van néhány összetevője, de abszolút megéri a fáradságot olyan ízekkel, amelyeket soha nem érhetsz el a csomagolt fűszerkeverékekkel és a palackozott enchilada szószokkal.
A recept alapja egy dupla Enchilada fűszerkeverék, amely ízesíti a házi készítésű Enchilada szószt és fűszerezi a csirkés tölteléket is.
- Csirke Enchiladas
- Mire van szükséged a Chicken Enchiladashoz
- Enchilada fűszerkeverék
- Enchilada szósz és töltelék
- Hogyan készítsünk házi készítésű Chicken Enchiladast
- Hogyan készül az Enchilada szósz
- Csirketöltelék
- Tekercselés és összeállítás
- Az enchiladas fagyasztásának legjobb módja
- Mit tálaljunk az enchiladashoz
- Nézd meg, hogyan készítsd el
- Ingredients
- Enchilada fűszerezés:
- Enchilada szósz
- Csirke töltelék:
- Topping
- Instrukciók
- Enchilada mártás
- Csirketöltelék
- Összeállítás és sütés:
- Megjegyzés a recepthez:
- Táplálkozási adatok:
- Mexikói mánia
- Dozer élete
Csirke Enchiladas
Az én Enchiladáimat dúsan és bőségesen megtöltve szeretem, nem pedig szűkmarkúan töltve
A töltelék legyen JUIKUS és ízgazdag, ne pedig száraz és omlós belül.
És azt akarom, hogy a mártás még mindig ott legyen, amikor kijön a sütőből, ne csak egy kiszáradt, ropogós piros réteg legyen.
Ha ez úgy hangzik, mint az Ön csirke enchiladas receptje, akkor ez a recept Önnek szól!
Mire van szükséged a Chicken Enchiladashoz
Itt van, mire van szükséged ezekhez a házilag, házilag készített Chicken Enchiladashoz.
Enchilada fűszerkeverék
Az Enchilada szószban, valamint a csirkés töltelék fűszerezéséhez használjuk. Itt nincs semmi csicsás, csak egy nagy adag mindennapi fűszer!
Enchilada szósz és töltelék
Tegyünk úgy, mintha nem felejtettem volna el a tortillákat, amikbe mindezt feltekerjük! 😂
-
Refried Beans – Ez a “titkos összetevő”. Kitölti a tölteléket, így nagy, dús enchiladákat tudunk készíteni anélkül, hogy rengeteg csirkét használnánk, összetartja az egészet, és szép szaftossá teszi – és pontosan ugyanezt írtam a csirkeburritókról is pár hete!
-
Tomato Passata – Én a Tomato Passatát használom az enchilada szósz alapjaként, ami sima, pürésített paradicsom, amit üvegekben árulnak. Ez sima paradicsom, ízesítők és só hozzáadása nélkül, és én jobban szeretem, mint a zúzott paradicsomot, mert sima szósz lesz belőle. USA:
A passzátát a szupermarketekben a tésztafolyosón árulják, körülbelül ugyanannyiért, mint a zúzott paradicsomot.
Hogyan készítsünk házi készítésű Chicken Enchiladast
A házi készítésű Chicken Enchiladas elkészítésének 3 összetevője a következő:
-
Enchilada szósz
-
Csirke töltelék
-
Tekerés és sütés
Hogyan készül az Enchilada szósz
Az Enchilada szószt liszttel sűrítjük és csirke alaplével/levessel és Enchilada fűszerekkel ízesítjük. Egyszerű 5 perces keverés és párolás. És fényévekkel jobb, mint a bolti – lásd az olvasói visszajelzéseket a Beef Enchiladasról, amely ugyanezt a szószt használja!
Csirketöltelék
A csirkét bevonjuk a házi Enchilada fűszerkeverékkel, majd megpirítjuk a maximális íz érdekében. Az illat, amikor a serpenyőbe kerül, ördögien jó!
A töltelék alapja párolt fokhagymával és hagymával kezdődik (íz, íz, íz), majd belekeverjük a sült babot, belekeverjük a kukoricát és az apróra vágott csirkét. Ahogy párolódik, a csirkén lévő bőséges fűszerezés beszivárog a szószba, ízesítve azt az összes ízletes Enchilada-ízzel!
Figyeljünk a töltelék vastag, lédús állagára, amelyet bőségesen beletöltünk majd az enchiladáinkba!
Tekercselés és összeállítás
A tölteléket érdemes kissé lehűteni, hogy kicsit besűrűsödjön, és így könnyebb legyen feltekerni.
Egy kis (vagy nagy 😂) sajtszórásnak sem tudok ellenállni, mielőtt feltekerjük! De ha figyelsz a kalóriákra, nyugodtan hagyd ki. 🙂
TIPP: Adj egy kis szószt a serpenyőbe, hogy az enchiladák ne csúszkáljanak és ne csúszkáljanak, amikor beleteszed őket.🙌🏻
Told be a sütőbe, hogy mindössze 20-25 percig süsd, amíg a sajt megolvad, és az egész buborékos és aranyszínű lesz…..
Az enchiladas fagyasztásának legjobb módja
Az enchiladas fagyasztásának legjobb módja, ha a szószt külön tartjuk. Ez azért van így, mert a szósz beszivárog a tortillákba, így azok túlzottan átáznak, ÉS kevesebb szósz marad belőlük.
A teljesen összeszerelt csirke enchiladák lefagyasztásához hűtsük le teljesen a szószt és a feltekert enchiladákat, AZTÁN rakjuk össze. Ok:
Fagyasztottból sütni – Az enchiladákat fagyasztottból is meg lehet sütni. Ha külön-külön összeállítjuk, felolvasztom a szószt (gyors zap a mikrohullámú sütőben megteszi), ráöntöm a fagyasztott enchiladákra, megszórom sajttal, majd betolom a sütőbe.
Mit tálaljunk az enchiladashoz
Ha mindent bele akarunk adni, tálaljuk az enchiladákat tejföllel, guacamole vagy avokádó mártással és/vagy Pico de Gallóval (paradicsomos salsa), amit a tetejére kenhetünk.
A Pico de Gallo egy jó köret is, hogy több zöldséget adjunk az ételhez. Egy másik nagy kedvenc az uborkasaláta gyógynövényes & fokhagymás öntettel – borzasztóan frissítő, így remek kontrasztot képez a hangulatos sajtos Enchilada ízekkel! Egyébként próbálja ki ezt a Chipotle Lime sült karfiolt – nagyon a témához illő mexikói ízekkel. – Nagi x
Nézd meg, hogyan készítsd el
Hungry for more? Nagi
Ingredients
- ▢ 8 tortilla , lisztből vagy kukoricából (kb. 20 cm/8″ széles, 1. megjegyzés)
Enchilada fűszerezés:
- ▢ 1 teáskanál hagymapor, fokhagymapor, só
- ▢ 1 evőkanál szárított köménypor, paprika, szárított oregánó
- ▢ 1/4 teáskanál fekete bors
- ▢ 3/4 teáskanál cayenne bors (opcionális, ízlés szerint)
Enchilada szósz
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ 3 evőkanál liszt , sima/közönséges
- ▢ 2 csésze (500 ml) csirkealaplé/csirkeleves , alacsony nátriumtartalmú
- ▢ 1.5 csésze (375ml) paradicsompaszatát vagy amerikai pürét (4. megjegyzés)
Csirke töltelék:
- ▢ 600g / 1.2lb csirkemell , vízszintesen félbevágva (vagy csont nélküli comb) (2. megjegyzés)
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj , szétválasztva
- ▢ 1/2 hagyma , apróra vágva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma , finomra aprítva
- ▢ 1 piros paprika/paprika , kockára vágva
- ▢ 400 g / 14 uncia sült bab (3. megjegyzés)
- ▢ 400 g / 14 uncia kukoricakonzerv , lecsepegtetve (helyettesítheti fagyasztott 1 3/4 csésze)
- ▢ 1/4 csésze (65ml) víz
- ▢ 1 csésze (100g) reszelt sajt (mexikói sajtkeverék, Monterey Jack, cheddar)
Topping
- ▢ 1.5 csésze (150 g) sajt , reszelt
- ▢ 2 evőkanál koriander/cilantro , durvára vágva
Instrukciók
-
Enchilada fűszerezés: Keverjük össze az Enchilada fűszereket. Töltelékhez és mártáshoz használható.
Enchilada mártás
-
Készítsünk rouxot – Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a lisztet, és 20 másodpercig keverjük.
-
Adjuk hozzá a többi hozzávalót – Adjunk hozzá 2 evőkanál Enchilada fűszert, húslevest és paradicsomot. Keverjük össze.
-
Főzzük, hogy besűrűsödjön – Növeljük kissé a hőfokot közepesen magasra. Főzzük 4 percig, rendszeresen kevergetve, amíg a mártás sűrű szirup állagúra sűrűsödik (lásd a videót). Vegye le a tűzhelyről.
Csirketöltelék
-
Bevonja a csirkét – Csepegtessen 1 evőkanál olajat a csirkére, keverje össze, hogy bevonja. Szórjuk meg a fűszerekkel, forgassuk össze, hogy bevonja.
-
Süssük meg a csirkét – A maradék 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben melegítsük fel magas hőfokon. Adja hozzá a csirkét, süsse 2 percig. Fordítsa meg, és főzze 1,5 percig. Vegye ki, pihentesse 2 percig, majd vágja fel.
-
Hagymát párolni – Ugyanebben a serpenyőben adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, párolja 1 percig. Adja hozzá a paprikát, főzze 2 percig, amíg a hagyma áttetszővé válik.
-
Adjon hozzá minden mást – Adja hozzá a sült babot, a kockára vágott csirkét, a kukoricát és a vizet. Keverjük össze, és főzzük 2 percig, amíg kissé csökken. Sűrűnek és lédúsnak kell lennie, nem pedig vizesnek.
Összeállítás és sütés:
-
A sütőt előmelegítjük 180°C/350°F-ra.
-
Tekerjük meg – A tortillát a munkalapra fektetjük. A töltelék 2/3 csésze tölteléket az alsó harmadára kenjük, megszórjuk sajttal, majd feltekerjük, a varrással lefelé befejezve (hogy zárva maradjon). Ismételje meg, hogy 8 darabot készítsen.
-
Kenjen egy kanál Enchilada szószt a 22 x 33 cm /9 x 13″ méretű tepsi aljára. Helyezze bele az Enchiladákat, öntse le a maradék mártással, szórja meg sajttal.
-
Süssük 20-25 percig, vagy amíg a sajt megolvad és aranyszínű lesz. Azonnal tálaljuk, korianderrel megszórva!
Megjegyzés a recepthez:
Táplálkozási adatok:
Mexikói mánia
Szeretem a mexikói ételeket, amelyek tele vannak NAGY ízekkel!
Dozer élete
Karma akcióban, miután azzal ugratom Dozert, hogy megmutatom neki az általam készített epres tortát…..(görgess lefelé, hogy lásd, mi történt 😭)
