Mit gondol Anthony Bourdain Kansas Cityről

A barbecue egy órára szexi lett. Aztán mocskos lett. Aztán mindenkinek elkezdett korogni a hasa. Ilyen volt Kansas City világa Anthony Bourdain és hidegháborús segítője, Zamir Gotta (Oroszországban a barbecue megesz téged) szerint a hétfő esti No Reservations című műsorban.

“Holnap elégetem ezeket a ragacsos, füstös, légnemű, zsírral átitatott ruhákat, és eszem egy szép zöld salátát … egy darab szegyszegyet a tetején” – mondta Bourdain, miközben evési kötélzetének végéhez közeledett.

Bourdain Travel Channel műsorának Kansas Cityre összpontosító epizódja bélrendszerének erejéről és a State Line határainak üdítő megértéséről tanúskodott. Bár, ha van egy csont, amit ki lehet piszkálni, az az, ahogyan villával és késsel bontott le egy marhabordát a Jack Stackben. Lehet, hogy az abroszok fehérek, de az ujjaid az étkezés végére jó mocskosak lesznek. Hadd fogalmazzak úgy, hogy egy New York-i is megértse. Ez olyan, mint a pizza. Hagyd érintetlenül az evőeszközt.”

Ezzel együtt úgy tűnik, megérti a barbecue evés kritikus elemeit, kijavítja Zamirt, amikor az azt sugallja, hogy a szósz fontosabb, mint a hús, majd ezt a szabályt ajánlja:

“A barbecue első szabálya az én könyvemben: Ne pazarold az értékes ingatlanokat egy csomó köretre, bármennyire is csábító.”

Az epizód összefoglalóját itt nézheted meg, a részletes bontást pedig a Miami New Times Short Order blogján olvashatod. Itt egy lista azokról a helyekről, amelyeket az epizód során meglátogatott, valamint egy klip abból a rádióinterjúból, amelyet a KKFI 90.1 számára készített Charles Ferruzzával, a Fat City műsorvezetőjével.

Mi a véleménye az epizódról?