Sirloin Tip Roast
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatot.
Ez a Sirloin Tip Roast finom és szaftos, finom marhahúsos ízekkel. Néhány egyszerű fűszerezéssel és lassú sütéssel könnyű vacsorát készíthetünk. Tálalja au jusszal, a serpenyő szaftját a tetejére csorgatva!
A szűzpecsenye az egyik kedvenc marhahúsdarabom. Sütőben sütve tele van finom marhahúsos ízzel. Alacsony árcédulájával elég gazdaságos ahhoz, hogy ha szeretné, beilleszthesse a heti rotációjába. Ráadásul mesés maradékot készíthet belőle, amit felhasználhat marhahúsos szendvicsekhez, marhahúsos zöldségleveshez és más ételekhez.
Mivel a szűzpecsenye soványabb, mint más marhahúsdarabok, az USDA szerint kevesebb mint 150 kalória jut egy 3 unciás adagra, sokkal kevesebb, mint egy prím bordában.
Ez a szűzpecsenye recept nagyon egyszerű, ha lassan és lassan sütjük a sütőben. Tálalhatja a tetejére csöpögtetett serpenyő szaftjával és sült zöldségekkel az oldalán.
Mi az a szűzpecsenye sült
A névvel ellentétben a szűzpecsenye sült nem szűzpecsenye. Inkább a szűzpecsenye melletti, a hátsó negyedből levágott kerek alapból származik. Néha körpecsenyének vagy körpecsenyének is nevezik.
Mivel ez az izom sokat mozog, a hús sovány és ízletes. Bár keményebb, mint a felső szűzpecsenye, zsengébb, mint az eye of round és a inside round. A szűzpecsenye steakhez is használják.
Hogyan készítsünk szűzpecsenyét
A szűzpecsenye előkészítéséhez 1-2 órával korábban vegyük ki a hűtőből, hogy megközelítse a szobahőmérsékletet (ez segít csökkenteni a sütési időt).
Szükséged lesz egy olyan sekély sütőedényre, amelyben elfér a pecsenye, középen egy drótállvánnyal. Ha nincs rácsunk, helyette zöldségeket vagy vastag hagymaszeleteket is tehetünk a hús alá.
A sütőt előmelegítjük 450°F-ra. Dörzsöljük be a húst olajjal, sóval, borssal és fűszerekkel. Ezután helyezze az előkészített serpenyőbe.
A szűzpecsenyét a sütőben lassan, lassan kell sütni, hogy a hús megpuhuljon. Kezdje 450°F-on, hogy a hús megpiruljon és a szaftja megmaradjon. Ezután csökkentse a hőfokot 325°F-ra további 60-90 percig összesen vagy 20 percig fontonként. Megjegyzés: a pontos idő a sült formájától és méretétől, valamint a sütőjétől függ.
Mikor készül el?
A szűzpecsenyét a legjobb közepesen átsütni, mivel ez egy soványabb darab. Ez azt jelenti, hogy a közepének belső hőmérsékletének 125°F-nek kell lennie, és ez a szám a pihentetés során még legalább 5°F-ot emelkedhet. Megjegyzés: Ezen a hőmérsékleten a szűzpecsenye tipikusan meleg-rózsaszín közepű, ami inkább közepesen átsültnek tűnik.
Tippek a zsenge szűzpecsenye sülthez
Néhány egyszerű tipp segít abban, hogy zsenge és szaftos szűzpecsenyét kapjon:
- Sütés előtt 1-2 órával vegye ki a sültet a hűtőből. Ez lehetővé teszi, hogy a hús megközelítse a szobahőmérsékletet, így a sütési idő rövidebb lesz.
- Főzzük közepesen átsütve vagy közepesen, mivel ez a húsdarab hosszabb sütés esetén általában kemény lesz.
- Az átsütöttség ellenőrzéséhez mindig használjunk azonnali hőmérőt.
- Ne vágjunk bele a húsba sütés vagy pihenés közben, mert a szaft kiszökik, és a hús kiszárad.
- A húst 15 percig hagyjuk pihenni a sütőből kivéve, sátortetős alufóliával letakarva. Ez időt ad a szaftok újraelosztására, mielőtt felszeletelnénk.
- Tálaláshoz vékonyan, a szálirány ellenében szeleteljük fel.
Tálalási ötletek
A szűzpecsenye au jusszal tálalva nagyon finom. Egyszerűen gyűjtse fel a serpenyő szaftját, és csöpögtesse a hús tetejére, vagy készítsen belőle házi mártást.
Kiváló köretek a sült zöldségek, köztük a burgonya, a sárgarépa és a paszternák. Egy ropogós zöldsaláta is jól illik hozzá, és más klasszikus párosítások közé tartozik a burgonyapüré, a rizs vagy a karfiolrizs, sőt a brokkoli is.
Még több marhasült recept:
- Köles szemű pecsenye
- Mississippi pot Roast
Minden marhahús recept megtekintése
Nyomtatás
Sirloin Tip Roast
- ▢ 3-4 font szűzpecsenye sült
- ▢ 1 evőkanál olaj, repce, napraforgó, finomított olívaolaj stb.
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ 1 teáskanál fekete bors, frissen őrölt
Választható ízesítők
- ▢ kakukkfűágak, vagy rozmaringágak (vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy rozmaring)
- ▢ 1/2 nagy hagyma
- ▢ 2 nagy sárgarépa, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
Instrukciók
-
A marhahúst 1-2 órával korábban vegyük ki a hűtőből, hogy az egyenletes sütés érdekében megközelítse a szobahőmérsékletet.
-
A sütőt előmelegítjük 450°F-ra. Tegyünk félre egy sütőedényt egy drótrácsra. (Ha nincs rács, helyette vastagra vágott hagymát és sárgarépát is szórhat a hús alá.)
-
A marhahúst papírtörlővel törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután dörzsölje be minden oldalát olajjal, majd sóval, borssal és opcionális fűszernövényekkel. Választható: helyezzen be vezeték nélküli hőmérőt (lásd a megjegyzést).
-
Tegye a marhahúst az előkészített sütőedénybe a választható sárgarépával és hagymával együtt. Ezután süsse 15 percig 450°F-on.
-
Vezesse vissza a hőfokot 325°F-ra, és süsse tovább még 60-90 percig, vagyis fontonként körülbelül 20 percig. Akkor van kész, ha a belső hőmérséklet eléri a 125°F-ot, azonnali vagy vezeték nélküli hőmérővel mérve.
-
Választható: A sütés felénél a hús tetejére kanalazva a serpenyő szaftját megöntözhetjük. (Ha kevés a szaft, adjon a serpenyőbe 1/2 csésze vizet vagy húslevest.)
-
Vegye ki a sültet a sütőből. Takarjuk be alufóliával, hogy melegen tartsuk, és pihentessük 15 percig, hogy a szaft újra szétoszoljon a húsban.
-
Tálaláshoz szeleteljük vékonyan, keresztben, a szemek ellenében. A serpenyő szaftját mártáshoz vagy au jushoz félretesszük.
Jegyzetek
- Sütési idő: A vezeték nélküli kettős szondás hőmérő a legjobb módja a hőmérséklet ellenőrzésének a főzés során. Helyezze a hús közepébe, mielőtt beteszi a sütőbe. Ha nincs ilyenje, egy pillanatnyi hőmérővel is ellenőrizheti rendszeresen.
- Maradékok: 3-4 napon belül újramelegítve is finom, vagy használhatja marhasült szendvicsek, marhahúsos zöldségleves, steak saláta készítéséhez.
- Sirloin Tip Roast Crock Pot: Ha lassú tűzhelyen szeretné elkészíteni, helyettesítse a Mississippi Pot Roast sültekkel a chuck roastot, és főzze alacsony fokozaton 7-8 órán át.
Kérjük, olvassa el táplálkozási nyilatkozatunkat.
Kérjük, olvassa el táplálkozási nyilatkozatunkat: TipBuzz
Recept eszközei:
- Sütőedény ráccsal
- Vezeték nélküli kettős szondás hőmérő vagy azonnali leolvasású hőmérő
- Gömbhőmérő
