Anthony Bourdain di “Parts Unknown” episodio 5 riassunto: Tangeri immaginaria

Nell’episodio 5 di Parts Unknown, Bourdain va alla ricerca di una città da sogno, una città descritta da un giornalista come “una città marocchina con una prospettiva europea.”

Bourdain prende Tangeri, quella che è considerata da alcuni viaggiatori esperti come una squallida e pericolosa città portuale, e la trasforma in una destinazione poetica visitata da menti ispirate che cercano di sfuggire alla depressione della società.

Bourdain accredita il romanziere e compositore Paul Bowles per “aver creato una visione romantica di Tangeri che esiste ancora oggi, un sogno che è diventato quasi inseparabile, nella mente di molti, come la realtà.”

Bourdain fa un po’ di ricerca della sua anima mentre lavora sulla verità di Tangeri con il giornalista britannico Jonathon Dawson. Bourdain dice, “la nozione di vivere una vita a parte, di essere da un’altra parte, ci sono quelli a cui piace questa sensazione… A me piace questa sensazione.”

Tangeri è, nel suo nucleo, una città portuale e una ricca zona di pesca dove i pescatori usano reti pesate per tirare le creature dal fondo del mare.

Bourdain ha il suo primo assaggio di questo pesce nel tradizionale stufato marocchino, la tangina. Il pesce, o in alcuni casi la carne o le verdure, viene cotto in un medley di erbe secche in una pentola di argilla sul carbone. Il piatto ricorda a Bourdain la tendenza gastronomica che sta prendendo piede nella sua città natale, New York, descrivendo il piatto come “la versione più tangiosa del farm-to-table.”

Su per le parole

Poi si addentra in una discussione su geni letterari e droghe di un livello che il pubblico non ha ancora visto su Parts Unknown.

Bourdain si diletta nei dettagli della storia di Tangeri carica di droghe e arriva al punto di organizzare una dimostrazione dal vivo della preparazione del majoon, un dolce fatto di THC, burro, cioccolato, miele e noci.

“Naturalmente, gli standard del network mi proibiscono persino di assaggiare questo delizioso e, a quanto si dice, alterante della mente, immagino in ogni caso”, scherza Bourdain. “Quindi, finché non vedrò Chris, John e Wolf che si fanno un bong nella Situation Room, rispetterò naturalmente queste regole, perché sono fatto così.”

Ma Bourdain è seriamente maturo o solo spiritoso? Non lo sapremo mai in un paese dove fumare erba o hashish è descritto come “una parte funzionale della vita quotidiana.”

Le molte facce di Tangeri

Bourdain continua a mangiare con una serie di personaggi diversi, che includono un banchetto in stile familiare con una “rock band di 4000 anni” e una tortilla spagnola con troppa maionese con il borsista Fullbright George Bajalia.

Ha anche un’idea di quanto siano ridicoli molti turisti occidentali in Marocco mentre si godono un pranzo a base di pesce spada e pomodori grigliati con Majid, il proprietario di un negozio di antiquariato nella Città Vecchia.

Bourdain chiede, “Allora, come sono cambiate le cose?” a cui Majid risponde, “hanno paura che se mi guardano negli occhi ti frego… Non dicono nemmeno ciao… o comprano. Li chiamiamo pinguini. Hanno le mani corte, non arrivano alle tasche.”

Quando l’episodio si avvicina alla fine, Bourdain partecipa ad una festa in giardino con un gruppo di ospiti colorati provenienti dall’America, dal Cile, dalla Scozia e altri. È esattamente il tipo di gruppo aristocratico di traduttori e artisti fumatori di hashish che ci si aspetta di trovare intorno a un tavolo bianco in un pomeriggio di sole, a poche miglia da una città immaginaria.

Un’anziana donna americana che vive a Tangeri da decenni descrive l’alta tolleranza della città per il comportamento come: “Puoi fare quello che vuoi se lo fai con le buone maniere.”