Chef Anne Burrell: Focaccia al rosmarino

Come ho fatto a non condividerla ancora!

Questa è stata la prima cosa che ho fatto con il KitchenAid che mi ha regalato il mio ragazzo. Non sono una grande appassionata di cucina e mi sono ritrovata a fissare questo elettrodomestico che alcune persone sognano di avere e a non avere nulla. Non avevo idea di cosa avrei potuto fare con quell’affare… poi ho pensato OH DUH… PANE! ADORO il pane!

Ero una principiante nella preparazione del pane (lo dico come se fossi una professionista ora o qualcosa del genere) quindi avevo bisogno di qualcosa che non richiedesse una quantità terribile di tempo. Ho trovato la ricetta della focaccia della chef Anne Burrell e dopo una focaccia pseudo-fallita, ho fatto questa incredibilmente soffice. Da quel momento in poi… ho continuato a trovare nuovi usi per il KitchenAid.

Alcuni consigli… assicuratevi che l’acqua calda sia circa 115 gradi Fahrenheit, qualsiasi cosa più calda di 120F ucciderà il lievito. Non so se la farina non sbiancata fa la differenza, ma ho usato quella poi ho aggiornato alla farina dei panettieri da Costco… il grande sacco di farina. È considerato un aggiornamento? Penso di sì.

Ultimo consiglio, sii paziente con il pane, lascialo fare le sue cose e lievitare. Non disturbarlo o mettergli fretta come ho fatto io. ….

Ultimo consiglio, siate avventurosi! La ricetta non prevedeva il rosmarino, ma perché no! Ho tritato circa 2 primavere di rosmarino e ho arrostito una testa d’aglio e l’ho aggiunto all’impasto mentre si stava mescolando. Una volta ho anche dimenticato l’aglio arrostito e non l’ho mescolato all’impasto, ma non preoccupatevi! L’ho semplicemente infilato nei buchi che si fanno nell’impasto.

Siate avventurosi!!! Ecco la ricetta! Chef Anne Burrell Ricetta Focaccia