La migliore ricetta di polpettone [Video]

Ricetta di polpettone che è saporita e succosa all’interno, con una deliziosa glassa spalmata all’esterno. Questo piatto è facile da fare per la cena ed è garantito per essere il vostro comfort food preferito fatto in casa. È la migliore ricetta di polpettone che si possa ottenere, con un minimo lavoro di preparazione richiesto.

Questa facile ricetta di polpettone vi conquisterà rapidamente. È così ricco e tenero che non ne avrete mai abbastanza. Servitelo insieme a patate arrosto croccanti, patate schiacciate cremose o pasticcio di carne e formaggio per un pasto completo.

Ricetta classica del polpettone fatto in casa

Questa ricetta facile del polpettone è il pasto preferito della nostra famiglia perché è pieno di sapori deliziosi. La parte migliore è che è semplice da fare, economico e può nutrire una grande folla. Semplicemente, assemblate il polpettone, mettetelo nella padella e lasciate che il forno faccia tutto il lavoro. Come risultato, sarete ricompensati con il pasto più sorprendente, tenero e succoso.

Il polpettone classico non dovrebbe essere difficile da fare. E questo è esattamente ciò che presenteremo in questa ricetta. Richiede ingredienti abbordabili, come carne di manzo macinata, pangrattato, cipolle e prezzemolo. E per finire in modo perfetto, completate il piatto con la più incredibile glassa brillante caramellata.

Qual è il segreto della migliore ricetta del polpettone?

Abbiamo fatto una varietà di ricette di polpettone e con certezza diremmo che l’uso di carne macinata più magra è parte del segreto. Molte persone pensano che sia vero il contrario. Ma la nostra esperienza ci dice il contrario.

Il problema principale nell’usare carne macinata molto grassa è che una volta cotta, fa un pasticcio unto. Inoltre, dato che mescolerete la carne magra di manzo con latte, uova, ketchup e cipolla, questo aiuterà il polpettone a mantenersi succoso e umido. Ancora più importante, manterrà la forma intatta e darà al piatto l’aspetto perfetto.

Similmente, è cruciale non mescolare troppo, poiché potrebbe risultare in carne dura e gommosa.

Come fare la glassa perfetta per il polpettone?

La glassa è importante quanto la carne stessa. Pertanto, è necessario assicurarsi di avere la giusta glassa per coprire il polpettone. La nostra grande glassa per il polpettone ha il giusto equilibrio. Non è troppo dolce e non è troppo aspra. Metà viene spalmata sulla carne prima della cottura e l’altra metà viene aggiunta durante la cottura. Questo dà al pasto un gusto classico e casalingo.

Noi usiamo una miscela di ketchup, concentrato di pomodoro, salsa di peperoncino, un pizzico di zucchero di canna chiaro e un po’ di aceto di sidro. Questa semplice ma deliziosa salsa completa veramente il piatto. Ha un equilibrio perfetto e dà al pasto un gusto ricco e saporito. Non saltarla!

Come fare il polpettone da zero?

Questo è un piatto classico semplice che dovrebbe essere pronto in poco tempo. Per un rapido riferimento, si prega di guardare la video ricetta allegata. Ma i passi generali sono i seguenti:

1. In una grande ciotola aggiungere il 90% di carne di manzo magra.
2. Poi, aggiungere la mollica di pane italiana essiccata e un po’ di cipolla a dadini.
3. Aggiungere il prezzemolo essiccato, l’aglio in polvere, sale e pepe.
4. Poi, aggiungere il latte, un uovo. La salsa a base di ketchup sarà usata per spalmare la pagnotta prima della cottura, e anche durante la cottura.

Questa ricetta è molto facile da fare. Tuttavia, è importante notare alcuni passaggi cruciali per garantire un piatto perfetto.

1. Non mescolare troppo gli ingredienti: Come detto sopra, non mescolare troppo gli ingredienti. Questo farà sì che il piatto sia denso e poco succoso.
2. Aggiungere umidità: Usare il latte è importante perché dà a questa ricetta fatta in casa l’umidità necessaria. Quindi cercate di non saltarlo.
3. Glassa bene: Spennellare la pagnotta con la salsa durante la cottura. Questo assicurerà che il sapore sia bloccato e aggiungerà anche un po’ di umidità.
4. Lasciatelo riposare: Una volta cotta, lasciarla riposare per circa 10 minuti. Questo aiuta a far assorbire i sapori e fa anche in modo che non cada a pezzi.

Come modellare il polpettone?

Ci sono alcuni modi per farlo. Potresti:

• Posizionarlo in una teglia. Questa è un’opzione facile e veloce, che risulta anche in una forma uniforme. L’aspetto negativo è che potrebbe risultare in bordi mollicci invece che croccanti.
• Un’altra opzione, che noi usiamo per lo più, formare manualmente una pagnotta di circa 8″x4″ e metterla su una teglia. Questo potrebbe richiedere qualche minuto in più, ma è quello che dà alla pagnotta un aspetto casalingo. Inoltre, questo garantisce di avere bordi croccanti in tutto.

Quanto tempo per cucinare il polpettone?

Perché il mio polpettone cade sempre a pezzi?

• Come detto sopra, è importante usare carne più magra ma mescolata con latte e pangrattato. Di solito, se si usa carne macinata grassa, specialmente con troppo liquido, quando si cuoce, il grasso fuoriesce, e il piatto potrebbe cadere a pezzi.
• Per evitare questo problema, usate carne macinata più magra, ma bilanciata con uova, latte e pangrattato. Questi sono ingredienti chiave per un perfetto polpettone. Aiuteranno anche a tenere insieme il piatto e a dargli un giusto equilibrio.
• Similmente, si potrebbe aggiungere del formaggio all’impasto. Questo aiuterà anche a mantenere la sua forma mantenendo un aspetto gonfio.

Cosa servire con il polpettone?

Alcuni ottimi suggerimenti sono elencati di seguito:

• Patate schiacciate istantanee
• Riso e fagioli a cottura lenta
• Patate arrosto istantanee
• Cannella di mais istantanea
• Bok Choy arrosto al forno

Cosa fare con gli avanzi del polpettone?

Se ti ritrovi con degli avanzi, abbiamo delle ottime idee su come utilizzarli:

• Panini al polpettone
• Pasta cremosa di manzo e conchiglie
• Classic Chili
• Barche di zucchine ripiene

Si può congelare il polpettone?

Si può assolutamente congelare. Basta coprirlo strettamente con pellicola di plastica e foglio di alluminio e poi metterlo nel congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare il polpettone congelato in frigorifero la sera prima di consumarlo.

Consigli per la ricetta del polpettone facile:

• Come detto sopra, usare carne di manzo macinata più magra. Questo risulterà in un piatto umido e di grande aspetto.
• Non mescolare troppo gli ingredienti perché può rendere il piatto denso, cosa che si vuole evitare.
• Assicuratevi anche di tritare finemente la cipolla. In questo modo, si integra bene con la carne macinata.
• Sentitevi liberi di modellare la pagnotta da soli. In alternativa, potete usare una teglia per pagnotte.
• A noi piace usare il formaggio cheddar perché aggiunge più sapore e mantiene il polpettone estremamente succoso e umido. Tuttavia, si possono usare anche altri formaggi.
• Dopo averlo cotto, lasciatelo riposare per circa 10 minuti per assorbire tutti i sapori. Inoltre ridistribuirà i succhi!

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5 da 52 recensioni

Ricetta del polpettone che è saporito e succoso all’interno, con una deliziosa glassa spalmata all’esterno. Questo piatto è facile da fare per la cena ed è garantito per essere il vostro comfort food preferito fatto in casa.

Autore: Catalina CastravetServe: 8 fette
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 1 oraTempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti

Pollo di carne:

• 2907.18lbsg carne di manzo macinata (90% magra)
• 11 cucchiaio di prezzemolo secco
• 11 cucchiaio di prezzemolo italiano
• 1/21/2 cucchiaio di prezzemolo macinato paprika
• 1/41/4 cucchiaio cucchiaio cucchiaio fiocchi di pepe rosso
• 11 cucchiaio cucchiaio cucchiaio Worcestershire
• 1/81/8 cucchiaio cucchiaio cucchiaio cucchiaio terra nera pepe
• 1/41/4teaspoonte cucchiaio sale Kosher
• 11 cipolla piccola (finemente tagliata a dadini)
• 11tablespoon aglio (tritato)
• 1108cupg pangrattato (semplice)
• 1244cupg latte
• 22 uova (sbattute)
• 1113cupg formaggio cheddar (tagliuzzato)

Glassatura per polpettone:

• 1/380cupg ketchup
• 11tablespoontablespoon tomato paste
• 33tablespoonstablespoon brown sugar
• 11teaspoononteaspoon apple cider vin
• 22 cucchiai da tavola di salsa di peperoncino dolce

US CustomaryMetric

Istruzioni

1. Riscalda il forno a 400 gradi F.
2. Coprire una teglia da forno bordata con un foglio di alluminio. Spruzzare leggermente con olio. Mettere da parte.

Fare il polpettone:

1. Combinare tutti gli ingredienti del “Polpettone”, nell’ordine elencato fino alla mollica di pane. Mescolare bene per combinare, e dopo aggiungere il latte e l’uovo sbattuto. Mescolare solo fino a quando non si combinano.
2. Aggiungere il formaggio cheddar e di nuovo mescolare bene, ma non sbattere troppo.
3. Modellare il mix di manzo in una forma di pane e metterlo sulla teglia preparata.

Glassatura del polpettone:

1. Combinare tutti gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola fino a quando ben combinato e mettere da parte. Spennellare circa metà della glassa su tutto il polpettone.

Cuocere:

1. Trasferire il polpettone nel forno e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la temperatura interna è di 160F gradi. Spennellare la glassa rimanente su tutta la superficie del polpettone e cuocere per altri 15 minuti.
2. Una volta che il polpettone è fatto, lasciarlo raffreddare per 10-15 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 342 Carboidrati: 20 Proteine: 25 Grassi: 24 Grassi saturi: 10 Colesterolo: 101 Sodio: 435 Potassio: 402 Fibra: 1 Zucchero: 10 Vitamina A: 300 Vitamina C: 2.1 Calcio: 159 Ferro: 3.5

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