Apple Cider Cookies

BY admin

| december 29, 2021

10shares

Deze zachte en kauwbare Apple Cider Cookies zijn bezaaid met appels en geglaceerd met een heerlijk appel cider glazuur. Gekruid met kaneel en nootmuskaat, dit recept maakt de perfecte gemakkelijke herfst koekje! En ze zijn heerlijk om in te vriezen, zodat je altijd een voorraadje bij de hand hebt voor als je er trek in hebt.

Ik denk dat een van de redenen waarom ik zo van bakken in de herfst hou, de zoete herinneringen zijn die het bij me oproept. Dit recept is geïnspireerd door één herinnering in het bijzonder. Elke herfst toen ik opgroeide, gingen mijn familie en ik naar een plaatselijke ciderfabriek. Met een warme kaneel donut in de ene hand, staarde ik vol ontzag als de appels werden geperst in die zoete herfst drank.

Ik wilde een koekje maken dat die jeugdherinneringen van verse appels en herfstkruiden tot leven bracht. Dus Apple Cider Cookies waren geboren! Deze koekjes zijn gemaakt met bruine suiker en kruiden om ze zacht en smaakvol te maken. Daarna heb ik er verse appels doorheen geroerd voor een lekkere textuur en die echte appelcidersmaak. Het is het perfecte koekje om te genieten van het begin van de herfst en het begin van de feestdagen!

Ingrediënten voor Apple Cider Cookies

Alle bloem – Volle bloem geeft de juiste textuur en structuur aan deze koekjes, plus bijna iedereen heeft het al in hun voorraadkast.
Bakpoeder – Dit recept gebruikt bakpoeder en baking soda om de koekjes een beetje lift te geven. Ze zijn echter niet onderling verwisselbaar. Om de verschillen te leren, kijk op bakpoeder vs zuiveringszout.
Baking soda – Zoals hierboven vermeld, zowel baking soda en bakpoeder zijn nodig in dit recept voor de juiste lift en textuur.
Kaneel – Gebruik gemalen kaneel van hoge kwaliteit om die klassieke herfstsmaak toe te voegen.
Nootmuskaat – Nog een specerij die deze koekjes direct naar de herfst doet smaken. Nootmuskaat voegt een warme, licht nootachtige smaak toe.
Tafelzout – Gewoon een beetje zout om alle andere smaken naar boven te halen.
Ongezouten boter – We hebben al zout toegevoegd aan het recept, dus ongezouten boter hier.
Gekorrelde witte suiker – Door wat kristalsuiker toe te voegen, krijgen de koekjes iets goudkleurige, knapperige randen.
Lichte bruine suiker – Door bruine suiker te gebruiken, blijven de koekjes zacht en vochtig in het midden.
Ei – Begin met een ei op kamertemperatuur, zodat het gemakkelijker in het beslag kan worden opgenomen. Zo vermijdt u overmixen.
Appelcider – Appelcider en appelsap zijn niet hetzelfde. Zorg ervoor dat u appelcider gebruikt voor een sterkere smaak.
Appel – U kunt elke appel gebruiken die zich goed houdt als u hem bakt. Hier is een lijst van mijn favoriete appels om te bakken.
Boningsuiker – Gewoon poedersuiker om het glazuur te maken.

Hoe maak je Apple Cider Cookies – stap voor stap

Verwarm de koekjesplaten voor en bereid ze voor. Verwarm de oven voor op 375°F. Leg twee bakplaten op perkamentpapier of vet ze lichtjes in.

Samenvoeg de droge ingrediënten. Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat en zout door elkaar. Zet opzij.

Room boter en suikers. Roer in een tweede mengkom met een elektrische mixer de boter en de suikers tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Ei en cider toevoegen. Voeg het ei toe en mix tot het gemengd is. Voeg dan de cider toe en meng. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom. (Als uw beslag op dit punt een beetje stremt, geen zorgen! Het zal weer glad worden als het bloemmengsel wordt toegevoegd.)

Voeg de droge ingrediënten toe. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en mix op lage tot gemiddelde snelheid tot het mengsel gelijkmatig bevochtigd is.

Roer de fijngehakte appel erdoor.

Ik vind het lekker om de mijne in kleine blokjes te snijden. Als je wilt, kun je de appel weglaten en gewoon één groot, zacht appelcider koekje maken. Ik geef de voorkeur aan verse stukjes appel!

Pro tip: Roer de appel er met de hand door met een rubberen spatel om te voorkomen dat het deeg te veel wordt geklopt.

Schep de koekjes. Schep de koekjes met een koekjesschep of eetlepel in balletjes van 1,5 cm. Leg ze op de voorbereide bakplaten, ongeveer 5 cm uit elkaar.

Bak de koekjes en laat ze afkoelen. Bak ze 10 tot 12 minuten tot de randen en het midden van de koekjes hard zijn. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat, zet ze dan op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Maak glazuur. Klop in een kleine kom de ingrediënten voor het glazuur. Bestrijk elk afgekoeld koekje hiermee of besprenkel het met glazuur.

Tips voor het maken van Apple Cider Cookies

Meet de bloem zorgvuldig af. Dit verandert de hele textuur van een koekje. Gebruik een keukenweegschaal voor exacte metingen, of gebruik een lepel om het meel in de maatbeker te scheppen en het af te vlakken met een botermes. Druk het meel niet te dik aan. U kunt hier meer lezen over Hoe meel afmeten
Laat uw boter goed zacht worden. De boter moet zacht zijn tot kamertemperatuur, wat betekent dat u uw duim lichtjes in de boter kunt indrukken, maar dat u ze er niet gemakkelijk helemaal doorheen kunt slaan. Voor een meer gedetailleerde gids over hoe je boter zacht maakt voor koekjes, bekijk je deze post: Wat boter doet in koekjes.
Gebruik eieren op kamertemperatuur. Ben je vergeten je eieren van tevoren uit de pan te halen? Leg uw eieren 10 minuten in een kom met warm water om ze snel op kamertemperatuur te brengen.
Niet te veel mixen. Zoals met alle bakrecepten, veroorzaakt overmixen taai, dicht deeg. Meng tot het deeg net gemengd is en gebruik dan een rubberen spatel om de appels er aan het eind door te mengen.
Gebruik een koekjesschep. Voor gelijkmatig grote en gelijkmatig gebakken koekjes kun je het beste een koekjesschep gebruiken. Plus het maakt het scheppingsproces super snel!

Kan ik de appel weglaten?

Je kunt het zeker. Als je gewoon één groot zacht koekje wilt dat barst van de appelcidersmaak, dan kun je de appel gerust weglaten. Ik heb ze op beide manieren gemaakt en er werd in dit huishouden over gestemd om de verse appelstukjes erin te doen.

Kan ik in plaats daarvan appelsap gebruiken?

Dat kan, maar het heeft misschien niet precies dezelfde smaak als appelcider. Lees hieronder meer over het verschil. Ik raad aan om appelcider te gebruiken omdat dit een meer uitgesproken appelsmaak heeft, maar het recept blijft hetzelfde!

Wat is het verschil tussen appelcider en appelsap?

Appelcider is in wezen appelsap dat aanzienlijk minder is bewerkt. Het heeft nog steeds een deel van de pulp en is niet gepasteuriseerd de manier waarop appelsap is, dus het meestal moet worden gekoeld. Appelcider heeft een veel diepere, meer geconcentreerde smaak dan appelsap. In dit recept, wil je zeker cider gebruiken om het volledige smaakprofiel te bereiken.

Kan ik deze koekjes invriezen?

Ja! Je kunt nooit te veel Apple Cider Cookies bij de hand hebben in de vriezer. 😉

Om ongebakken in te vriezen: Maak en schep het deeg op de voorbereide bakplaat. Bevries de koekjes op de plaat tot ze stevig zijn, bewaar ze dan in een luchtdichte zak met rits of bakje. Bak ze direct vanuit de diepvries, voeg 1-3 minuten extra baktijd toe.

Om gebakken koekjes in te vriezen: Laat gebakken koekjes goed afkoelen, vries ze dan in tot ze stevig zijn. Bewaar ze in een luchtdichte zak met rits of in een bakje. Ontdooien bij kamertemperatuur of enkele seconden in de magnetron om opnieuw op te warmen.

Waarom zijn mijn koekjes zo gesmeerd?

Als uw koekjes uitvloeien of erg plat worden, komt dat waarschijnlijk door een van de volgende 8 oorzaken. Probeer de lijst door te lezen om het probleem te lokaliseren.

Voor dit recept in het bijzonder is het belangrijk om te beginnen met boter op kamertemperatuur (niet te zacht! Zie de opmerkingen in het recept) en om de bloem correct af te meten om platte koekjes te voorkomen. Je zou ook kunnen proberen het deeg een beetje in de koelkast te zetten voordat je het bakt als je koekjes meestal smeren.

Waarom zijn mijn koekjes niet zacht en chewy?

Als uw koekjes hard zijn geworden in plaats van zacht en chewy, hebt u ze misschien overgebakken. Zorg ervoor dat je ze bakt tot ze gaar zijn, maar niet langer dan dat. Ze zullen blijven koken als ze beginnen af te koelen op de hete pan.

Je oventemperatuur kan ook te hoog zijn. Ik raad u aan een oventhermometer te gebruiken om te controleren of uw oven de juiste temperatuur heeft. Klik hier om meer te lezen over het juiste gebruik van uw oven bij het bakken.

Het kan ook zijn dat u te veel bloem hebt toegevoegd. Het gebruik van een keukenweegschaal is het beste voor de nauwkeurigheid!

Meer herfstbakrecepten

EASY Snickerdoodle Recipe
Easy Pumpkin Spice Cake with Cinnamon Cream Cheese Frosting
Pear Cranberry Crumble Pie
Pompoenrepen met roomkaasglazuur
Eenvoudig te maken eivrije pompoentaart

Meer appelrecepten om te proberen

Zoute Karamel Appel Repen
Whole Wheat Apple Crumb Muffins
Baked Apple Cider Donut Muffins
Apple Cinnamon Rolls
Caramel Apple Crisp
Apple Cider Cupcakes
Apple Crostata
Easy Homemade Apple Pie
Caramel Apple Cupcakes
Apple Dapple Cake

Tools die u voor dit recept nodig zult hebben

Kwaliteitskoekjesvellen zoals deze die uw koekjes niet zullen vervormen of verbranden
Keuken-Aid Mixer (je kunt ze met de hand maken, maar deze standmixer maakt snel werk van uw deeg!
siliconen bakmat (of perkamentpapier)
koelrek
koekjesspatel

Let’s Connect!

Ik heb deze leuke groep op Facebook gemaakt en ik zou het leuk vinden als jij ook meedoet! Het is een plek waar je vragen kunt stellen, en kunt zien wat er nieuw is bij Boston Girl Bakes. Deel je eigen recepten en doe mee aan de maandelijkse bakuitdagingen.

Als je het leuk vindt om te kijken, kun je HIER een verzoek indienen om lid te worden.

En zorg ervoor dat je me Instagram volgt en tag #bostongirlbakes, zodat ik alle prachtige recepten kan zien die JIJ van deze blog maakt. Je kunt je ook inschrijven voor mijn nieuwsbrief zodat je nooit meer een heerlijk recept mist! Ik deel daar soms ook eerst handige tips, gratis gidsen en spannend nieuws, dus zorg ervoor dat je je hieronder op mijn e-maillijst inschrijft.

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen