Chef Anne Burrell: Rosemary Focaccia

Hoe heb ik dit nog niet gedeeld!!

Dit was het eerste wat ik maakte met de KitchenAid die ik van mijn vriend kreeg. Ik ben niet zo’n fan van bakken en ik staarde naar dit keukenapparaat waar sommige mensen alleen maar van dromen. Ik had geen idee wat ik met dat ding kon doen…toen dacht ik OH DUH…BROOD! Ik hou van brood!

Ik was een beginnend broodbakster (ik zeg het alsof ik nu een pro ben of zo pft haha) dus ik had iets nodig dat niet verschrikkelijk veel tijd in beslag zou nemen. Ik vond Chef Anne Burrell’s focaccia recept en na één pseudo-mislukt focaccia brood, maakte ik dit verbazingwekkend luchtige brood. Vanaf dat moment…bleef ik nieuwe toepassingen vinden voor de KitchenAid.

Enige tips…zorg ervoor dat je warm water ongeveer 115 graden Fahrenheit is, alles warmer dan 120F zal de gist doden. Ik weet niet of ongebleekt meel een verschil maakt, maar ik heb dat gebruikt en toen ben ik overgestapt op het bakkersmeel van Costco… de GROTE zak meel. Wordt dat beschouwd als een upgrade? Ik denk het wel.

Laatste tip, wees geduldig met het brood, laat het zijn ding doen en rijzen. Doe geen moeite en overhaast het niet zoals ik deed. ….

Laatste tip: wees avontuurlijk! Het recept vroeg niet om rozemarijn, maar WAAROM niet! Ik heb twee takjes rozemarijn fijngehakt en een teentje knoflook geroosterd en aan het deeg toegevoegd terwijl ik het aan het mengen was. Ik vergat ook een keer de geroosterde knoflook en mengde het niet met het deeg, maar geen zorgen! Ik heb het gewoon in de gaten geschoven die je in het deeg maakt.

BE ADVENTURUS!!! Hier is het recept! Chef Anne Burrell Focaccia Recept