The Central Texas Source for Craft Beer News!
Ik heb veel tegenstrijdige opmerkingen gehoord over de TABC-wetten voor Texaanse brouwerijen. Dit artikel is bedoeld om een spoedcursus te geven in wat brouwerijen wel en niet kunnen doen in Texas; brewpubs vs breweries.
Veel misvattingen komen voort uit een algemeen gebrek aan inzicht in wat de twee belangrijkste vergunningen in Texas zijn. Om in Texas een bierbrouwerij te exploiteren, moet je een van de twee vergunningen hebben: de Brewer’s Permit of de Brewpub Permit.
Er zijn enkele basisverschillen tussen de vergunningen, die als volgt luiden:
Brewer’s Permit:
TABC Beschrijving: De vergunning machtigt de houder om ale en moutlikeur te vervaardigen en de ale en moutlikeur alleen te verkopen aan houders van een groothandelsvergunning in deze staat of aan gekwalificeerde personen buiten de staat. Indien de jaarlijkse productie van “ale” tezamen met de jaarlijkse productie van bier door de houder van een vergunning van een fabrikant in dezelfde bedrijfsruimte niet meer bedraagt dan in totaal 225 000 vaten, mag de houder “ale” dat in de bedrijfsruimte van de brouwerij krachtens de vergunning is geproduceerd, verkopen aan eindverbruikers in de bedrijfsruimte van de brouwerij. De gecombineerde verkoop van ale en bier aan de eindverbruiker mag niet meer bedragen dan 5.000 vaten per jaar.
Basisregels voor wie geen zin heeft in juridische praatjes:
– Brouwerijen mogen bier ter plaatse in de brouwerij verkopen, maar mogen NOOIT de locatie verlaten (beperkt tot 5k vaten/jaar ter plaatse)
– Brouwerijen hebben in wezen geen grote belemmering inzake productielimieten voor hun locatie (tenzij ze over de 225k vaten/jaar gaan, in welk geval,
– Brouwerijen kunnen zelf distribueren of via een distributeur (bij zelfdistributie is er een limiet van 40k vaten/jaar en is er een extra vergunning nodig)
– Brouwerijen kunnen alleen hun eigen bier ter plaatse verkopen (er mogen geen andere bieren worden verkocht).
Voorbeelden van houders van een brouwerijvergunning: Austin Beerworks, Community, St. Arnold
Brewpub Permit:
TABC Beschrijving: Vergunning voor het vervaardigen, brouwen, bottelen, inblikken, verpakken en etiketteren van moutlikeur, ale en bier; het ter plaatse in de brewpub aan eindverbruikers verkopen of gratis aanbieden van moutlikeur, ale of bier dat door de houder is geproduceerd in of uit een rechtmatige houder, voor zover de verkoop of het aanbieden is toegestaan uit hoofde van andere vergunningen of licenties van de houder; moet worden gehouden met een vergunning of licentie voor consumptie ter plaatse. De totale productie mag niet meer bedragen dan 10.000 vaten voor elke brewpub met vergunning. Vergunninghouders die ook een detailhandelsvergunning voor wijn en bier hebben en alcoholische dranken verkopen die alleen in de brewpub worden geproduceerd, mogen moutdrank of bier dat onder de vergunning is geproduceerd, verkopen aan detailhandelaars en privéclubs en bier verkopen aan distributeurs, detailhandelaars en privéclubs of aan gekwalificeerde personen voor verzending en consumptie buiten de staat.
Basisregels voor degenen die het juridische praatje niet willen:
– Brewpubs kunnen ter plaatse bier maken en verkopen om ter plaatse en elders te verkopen. Dit betekent dat uw lokale brewpub kan crowler, growler, blik en vat bieren te verkopen uit hun brouwerij. U kunt ook op hun locatie drinken.
– Brewpubs kunnen bieren van andere brouwerijen op hun locatie verkopen.
– Brewpubs kunnen bieren van andere brouwerijen ter plaatse laten groeien ALLEEN ALS zij ter plaatse GEEN sterke drank verkopen. Als ze een drankvergunning hebben, kunnen ze ALLEEN hun eigen bier verkopen om mee te nemen. Zij kunnen nog steeds andermans bier verkopen voor consumptie ter plaatse, maar alleen hun eigen bier om mee te nemen.
– Brewpubs zijn beperkt tot 10k vaten per jaar in productie.
– Brewpubs kunnen zelf distribueren naar winkels en bars.
Voorbeelden van Brewpub Vergunninghouders: Jester King, Pinthouse Pizza, Braindead, Freetail
Er bestaat een wijdverbreid misverstand over brewpubs dat ze op hun locatie voedsel moeten serveren. Dit is meestal niet waar, maar bepaalde steden kunnen bestemmingsplannen/vergunningsvoorschriften hebben waardoor bepaalde locaties dit wel moeten doen. Maar, dat is geen regel van de TABC.
Waarom zou een plaats een Brewer’s Permit krijgen versus een Brewpub Permit? Er zijn een heleboel factoren die een rol spelen, maar een veel voorkomende zou gewoon kunnen neerkomen op de bestemming van het gebouw. Het kan makkelijker zijn om een productie locatie te vinden waar je geen brewpub vergunning kunt krijgen. Een andere reden zou kunnen zijn dat je van plan bent om snel de grens van 10k vaten te overschrijden (wat voor veel startende brouwerijen onwaarschijnlijk is).
De brewpub licentie biedt in het begin zeker meer veelzijdigheid voor veel brouwerijen. Je bier kunnen maken en het ter plekke verkopen helpt meteen met de inkomsten. Het stelt brouwerijen in staat om beperkte eenmalige releases rechtstreeks uit tapkamers te doen, terwijl het vermijden van zorgen te maken over toewijzingen aan specifieke winkels / bars. Jester King maakt hier wekelijks gebruik van.
Nou, terwijl ze erg op elkaar lijken in functie, zitten ze op twee verschillende niveaus van de TABC richtlijnen. Brewer’s vergunningen valt op de productie tier terwijl Brewpub vergunning valt in de detailhandel tier. Door de manier waarop de wetten werken, mag een eigenaar van een brouwerij met een Brewpub Vergunning geen brouwerij bezitten met een Brewer’s Vergunning. Dat betekent dat Pinthouse Pizza, zelfs als ze besluiten een fabriek te bouwen, daar nooit een Brewer’s Permit voor zal kunnen krijgen. Het zal nog steeds een Brewpub Licentie hebben en zijn productie beperken tot 10k vaten op die locatie. Dit is iets wat Freetail al doet in San Antonio. Hun oorspronkelijke locatie maakt nog steeds bier om te verkopen in hun brewpub/restaurant, terwijl hun productielocatie zorgt voor de verpakkingskant van de zaak (naast de andere distributie van bier). Er zijn geen beperkingen op het aantal licenties dat je op hetzelfde niveau mag voeren. Dus, Pinthouse Pizza kan doorgaan met het openen van meer brewpubs en doorgaan met het verhogen van de hoeveelheid bier die ze kunnen maken met 10k vaten.
Hopelijk, dit klaart een aantal van de misvattingen met wat de verschillende vergunningen toe te staan in Texas.