Ciasteczka z cydru jabłkowego

BY admin

| 29 grudnia, 2021

10shares

Te miękkie i kruche ciasteczka z cydru jabłkowego są najeżone jabłkami i polane pysznym lukrem z cydru jabłkowego. Przyprawione cynamonem i gałką muszkatołową, ten przepis to idealne, łatwe do przygotowania jesienne ciasteczka! Dodatkowo, pięknie się mrożą, więc możesz mieć pod ręką zapas na każdą zachciankę.

Myślę, że jednym z powodów, dla których uwielbiam piec jesienią, są słodkie wspomnienia, które przywodzą mi na myśl. Ten przepis został zainspirowany przez jedno wspomnienie w szczególności. Każdej jesieni dorastania, moja rodzina i ja odwiedzaliśmy lokalną wytwórnię cydru. Z ciepłym cynamonowym pączkiem w jednej ręce, patrzyłam z podziwem, jak jabłka są tłoczone do tego słodkiego, jesiennego napoju.

Chciałam zrobić ciasteczka, które ożywią te wspomnienia z dzieciństwa o świeżych jabłkach i jesiennych przyprawach. Tak oto narodziły się ciasteczka Apple Cider Cookies! Te ciasteczka są zrobione z brązowego cukru i przypraw, dzięki czemu są miękkie i aromatyczne. Następnie dodałam do nich świeże jabłka, aby uzyskać pyszną konsystencję i prawdziwy smak jabłkowego cydru. To idealne ciasteczka, aby cieszyć się początkiem jesieni i rozpocząć wakacje!

Składniki do Ciasteczek Jabłkowego Cydru

Mąka uniwersalna – Mąka uniwersalna nadaje odpowiednią teksturę i strukturę tym ciasteczkom, a dodatkowo prawie każdy ma ją już w swojej spiżarni.
Proszek do pieczenia – W tym przepisie użyto proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, aby nadać ciasteczkom odrobinę uniesienia. Nie są one jednak wymienne. Aby poznać różnice, sprawdź: proszek do pieczenia vs soda oczyszczona.
Soda oczyszczona – Jak wspomniano powyżej, zarówno soda oczyszczona, jak i proszek do pieczenia są potrzebne w tym przepisie, aby uzyskać odpowiedni uniesienie i teksturę.
Cynamon – Użyj wysokiej jakości mielonego cynamonu, aby dodać ten klasyczny jesienny smak.
Gałka muszkatołowa – Kolejna przyprawa, która natychmiast sprawia, że te ciasteczka smakują jak jesień. Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, lekko orzechowy smak.
Sól kuchenna – Tylko odrobina soli, aby wyciągnąć wszystkie inne smaki.
Niesolone masło – Już dodaliśmy sól do przepisu, więc niesolone masło tutaj.
Biały cukier granulowany – Dodając trochę cukru granulowanego, ciasteczka uzyskają lekko złote, chrupiące brzegi.
Lekki brązowy cukier – Używając brązowego cukru, ciasteczka pozostaną miękkie i wilgotne w środku.
Jajko – Zacznij od jajka o temperaturze pokojowej, aby łatwiej połączyło się z ciastem. To pomoże ci uniknąć nadmiernego mieszania.
Cydr jabłkowy – Cydr jabłkowy i sok jabłkowy to nie to samo. Upewnij się, że używasz cydru jabłkowego, aby uzyskać mocniejszy smak.
Jabłko – Możesz użyć dowolnego jabłka, które dobrze trzyma się podczas pieczenia. Poniżej znajduje się lista moich ulubionych jabłek do pieczenia.
Cukier puder – Wystarczy zwykły cukier puder, aby zrobić lukier.

How to Make Apple Cider Cookies – Step by Step

Preheat and prepare cookies sheets. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż dwie blachy papierem pergaminowym lub lekko natłuść.

Połącz suche składniki. W średniej misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Odstawić na bok.

Skonsolidować masło i cukry. W drugiej misce do miksowania, za pomocą miksera elektrycznego zmiksować razem masło i cukry do uzyskania jasnej i puszystej masy, około 2 do 3 minut.

Dodać jajko i cydr. Dodać jajko i wymieszać tylko do połączenia. Następnie dodać cydr i połączyć. W razie potrzeby wyskrobać boki i dno miski. (Jeśli w tym momencie ciasto lekko się zsiada, nie przejmuj się! Wygładzi się ono z powrotem, gdy dodana zostanie mieszanka mąki.)

Dodaj suche składniki. Następnie dodać mieszaninę mąki i mieszać na niskich lub średnich obrotach, aż mieszanina będzie równomiernie nawilżona.

Wmieszać pokrojone jabłko.

Ja lubię pokroić moje w drobną kostkę. Jeśli chcesz, możesz pominąć jabłka i stworzyć jedno duże, miękkie ciasteczko z cydrem jabłkowym. Ja wolę świeże kawałki jabłka!

Pro tip: Wymieszaj jabłko ręcznie za pomocą gumowej szpatułki, aby uniknąć nadmiernego ubijania ciasta.

Wypełnij ciasteczka. Używając 1-calowej łopatki lub łyżki stołowej, nabierz ciasteczka na 1 ½-calowe kulki. Umieścić je na przygotowanych blachach w odległości około 2 cali od siebie.

Upiec i ostudzić ciasteczka. Piec przez 10 do 12 minut, aż brzegi i środek będą twarde. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na stojak, aby całkowicie ostygły.

Zrób lukier. W małej misce, ubij razem składniki lukru. Rozsmaruj lub skrop każde ostudzone ciasteczko.

Wskazówki dotyczące robienia ciasteczek z jabłkowym cydrem

Dokładnie odmierz mąkę. To zmienia całą teksturę ciasteczka. Użyj wagi kuchennej do dokładnych pomiarów lub użyj łyżki, aby nabrać mąkę do miarki i wyrównaj ją nożem do masła. Nie przesypuj mąki. Możesz przeczytać więcej tutaj na temat Jak odmierzać mąkę
Zmiękcz prawidłowo masło. Masło powinno być zmiękczone do temperatury pokojowej, co oznacza, że możesz lekko wgłębić w nie kciuk, ale nie powinno ono łatwo przebijać się przez całą drogę. Aby uzyskać bardziej szczegółowy przewodnik, jak zmiękczyć masło do ciasteczek, sprawdź ten wpis: Co masło robi w ciasteczkach.
Użyj jajek o temperaturze pokojowej. Zapomniałeś wyjąć jajka wcześniej? Umieść swoje jajka w misce z ciepłą wodą na 10 minut, aby szybko doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Nie przesadzaj z mieszaniem. Jak w przypadku wszystkich przepisów na wypieki, nadmierne mieszanie powoduje twarde, gęste ciasto. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie użyj gumowej szpatułki, aby wmieszać jabłka na końcu.
Użyj łyżki do ciasteczek. Aby uzyskać równej wielkości i równomiernie upieczone ciasteczka, najlepiej jest użyć miarki do ciasteczek. Dodatkowo sprawia, że proces nabierania jest super szybki!

Can I Omit The Apple?

You most certainly can. Jeśli chcesz mieć tylko jedno wielkie, miękkie ciasteczko o smaku cydru jabłkowego, to oczywiście pomiń jabłko. I made them both ways and it was voted on in this household to include the fresh chunks of apple.

Can I Use Apple Juice Instead?

You can however it might not have the exact same flavor as apple cider. Przeczytaj poniżej więcej na temat różnicy. Polecam użycie cydru jabłkowego, ponieważ ma on bardziej wyrazisty jabłkowy smak, ale przepis nadal będzie działał tak samo!

Jaka jest różnica między cydrem jabłkowym a sokiem jabłkowym?

Cydr jabłkowy jest zasadniczo sokiem jabłkowym, który został znacznie mniej przetworzony. Nadal zawiera część miąższu i nie jest pasteryzowany tak jak sok jabłkowy, dlatego zazwyczaj musi być przechowywany w lodówce. Cydr jabłkowy ma znacznie głębszy, bardziej skoncentrowany smak niż sok jabłkowy. W tym przepisie, zdecydowanie chcesz użyć cydru, aby osiągnąć pełny profil smakowy.

Czy mogę zamrozić te ciasteczka?

Tak! Nigdy nie można mieć zbyt wielu Ciasteczek z Cydru Jabłkowego pod ręką w zamrażarce 😉

Aby zamrozić bez pieczenia: Wyrobić i nabrać ciasto na przygotowaną blachę. Zamrażaj ciasteczka na blasze aż do zastygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnej torbie z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku. Piec bezpośrednio po zamrożeniu, wystarczy dodać 1-3 minuty dodatkowego czasu pieczenia.

Aby zamrozić upieczone: Upieczone ciasteczka dokładnie schłodzić, a następnie zamrozić do uzyskania stałej konsystencji. Przechowywać w szczelnej torbie z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku. Rozmrażać w temperaturze pokojowej lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aby ponownie się ogrzać.

Dlaczego moje ciasteczka tak bardzo się rozeszły?

Jeśli Twoje ciasteczka rozeszły się lub stały się bardzo płaskie, jest to prawdopodobnie spowodowane jednym z tych 8 powodów. Spróbuj zapoznać się z listą, aby zidentyfikować problem.

Dla tego przepisu w szczególności, ważne jest, aby zacząć od masła o temperaturze pokojowej (nie za miękkiego! Zobacz uwagi w przepisie) i odmierzyć mąkę prawidłowo, aby uniknąć płaskich ciasteczek. Możesz również spróbować schłodzić ciasto w lodówce przed pieczeniem, jeśli Twoje ciasteczka zazwyczaj się rozchodzą.

Dlaczego moje ciasteczka nie są miękkie i kruche?

Jeśli twoje ciasteczka stały się twarde zamiast miękkie i kruche, być może za bardzo je przypiekłeś. Upewnij się, że pieczesz je do momentu, aż będą twarde, ale nie za długo. Będą się dalej gotować jak zaczną stygnąć na gorącej patelni.

Twoja temperatura w piekarniku może być również zbyt wysoka. Polecam użycie termometru do piekarnika, aby upewnić się, że piekarnik pracuje w odpowiedniej temperaturze. Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej o prawidłowym używaniu piekarnika podczas pieczenia.

Mogłeś również dodać zbyt dużo mąki. Używanie wagi kuchennej jest najlepsze dla dokładności!

Więcej Przepisów na jesienne wypieki

Przepis na Snickerdoodle
Łatwe Ciasto Korzenne z Cynamonowym Kremowym Serowym Lukrem
Piekarnik z Gruszką Żurawinową

Pumpkin Bars With Cream Cheese Frosting
Easy To Make Eggless Pumpkin Pie

More Apple Recipes To Try

Salted Caramel Apple Bars
Whole Wheat Apple Crumb Muffins
Baked Apple Cider Donut Muffins
Apple Cinnamon Rolls
Caramel Apple Crisp
Apple Cider Cupcakes
Apple Crostata
Easy Homemade Apple Pie
Caramel Apple Cupcakes
Apple Dapple Cake

Narzędzia, których będziesz potrzebować do tego przepisu

Jakościowe blachy do ciasteczek, takie jak te, które nie wypaczą ani nie spalą Twoich ciasteczek
Kuchnia-Aid Mixer (możesz zrobić je ręcznie, ale ten mikser szybko wyrabia ciasto!)
silikonowa mata do pieczenia (lub papier pergaminowy)
stojak do chłodzenia
szpatułka do ciastek

Let’s Connect!

Utworzyłam tę zabawną, małą grupę na Facebooku i bardzo chciałabym, abyś do niej dołączył! To miejsce, gdzie możesz zadawać pytania i zobaczyć, co nowego w Boston Girl Bakes. Podziel się swoimi przepisami i weź udział w comiesięcznych wyzwaniach związanych z pieczeniem.

Jeśli chcesz to sprawdzić, możesz poprosić o dołączenie TUTAJ.

I pamiętaj, aby śledzić mnie na Instagramie i oznaczać #bostongirlbakes, abym mogła zobaczyć wszystkie wspaniałe przepisy, które robisz z tego bloga. Możesz również zapisać się do mojego newslettera, aby już nigdy nie przegapić żadnego pysznego przepisu! Dzielę się tam również czasami pomocnymi wskazówkami, darmowymi przewodnikami i ekscytującymi nowościami, więc zapisz się na moją listę e-mailową poniżej.

Print Recipe

5 from 5 votes

Apple Cider Cookies

Te miękkie i kruche ciasteczka z cydru jabłkowego są ozdobione jabłkami i polane pysznym lukrem z cydru jabłkowego. Przyprawione cynamonem i gałką muszkatołową, ten przepis sprawia, że są to idealne, łatwe do przygotowania jesienne ciasteczka! Ponadto pięknie się mrożą, więc możesz mieć pod ręką zapas na każdą zachciankę.

Czas przygotowania15 min

Czas gotowania12 min

Czas całkowity27 min

Kurs: Deser

Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: jabłka, jabłkowy cydr, Apple Cider Cookies, cynamon, ciasteczka, jesienne desery

Porcje: 28 ciasteczek

Kalorie: 235kcal

Wyposażenie

Narzędzia: blachy do ciasteczek, papier pergaminowy, misa miksująca, mikser elektryczny

Składniki

Dla ciasteczek:

3 filiżanki (360 gramów) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
1 ½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki soli kuchennej
1 filiżanka (2 laski, 226 gramów) niesolonego masła zmiękczonego
½ filiżanki (99 gramów) granulowanego białego cukru
¾ filiżanki (160 gramów) jasnego brązowego cukru
1 duże jajko temperatura pokojowa
¼ filiżanki (60 mL) cydru jabłkowego
1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę

Dla lukru:

2 szklanki cukru pudru
3 łyżki cydru jabłkowego
½ łyżeczki cynamonu

Instrukcje

Rozgrzej i przygotuj blachy do ciasteczek. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłożyć dwie blachy papierem pergaminowym lub lekko natłuścić.
Połączyć suche składniki. W średniej misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Odłożyć na bok.
Masło kremowe i cukry. W drugiej misce do miksowania, za pomocą miksera elektrycznego wymieszaj masło z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy, około 2 do 3 minut.
Dodaj jajko i cydr. Dodać jajko i wymieszać tylko do połączenia. Dodać cydr i połączyć. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski.
Dodać suche składniki. Dodać mąkę i mieszać na niskich lub średnich obrotach, aż masa będzie równomiernie nawilżona. Wymieszać z posiekanym jabłkiem.
Wypełnić ciasteczka. Używając 1-calowej łopatki lub łyżki stołowej, nabieraj ciasteczka na 1 ½-calowe kulki. Umieść je na przygotowanych blachach w odległości około 2 cali od siebie.
Upiecz i ostudź ciasteczka. Piec przez 10 do 12 minut, aż brzegi i środek będą twarde. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na patelni przez 5 minut przed przeniesieniem na stojak do całkowitego ostygnięcia.
Zrobić lukier. W małej misce, ubij razem składniki lukru. Rozsmaruj lub spryskaj każde schłodzone ciasteczko.

Przypisy

Dokładnie odmierz mąkę. To zmienia całą teksturę ciasteczka. Użyj wagi kuchennej do dokładnych pomiarów lub użyj łyżki, aby nabrać mąkę do miarki i wyrównaj ją nożem do masła. Nie pakuj mąki w dół.
Odpowiednio zmiękcz masło. Masło powinno zmięknąć do temperatury pokojowej, co oznacza, że możesz lekko wgłębić w nie kciuk, ale nie powinno się ono łatwo rozpływać po całej powierzchni. Aby uzyskać bardziej szczegółowy przewodnik, jak zmiękczyć masło do ciasteczek, sprawdź ten wpis: Co masło robi w ciasteczkach.
Użyj jajek o temperaturze pokojowej. Zapomniałeś wyjąć jajka wcześniej? Umieść swoje jajka w misce z ciepłą wodą na 10 minut, aby szybko doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Nie przesadzaj z mieszaniem. Jak w przypadku wszystkich przepisów na wypieki, nadmierne mieszanie powoduje twarde, gęste ciasto. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie użyj gumowej szpatułki, aby wmieszać jabłka na końcu.
Użyj łyżki do ciasteczek. Aby uzyskać równej wielkości i równomiernie upieczone ciasteczka, najlepiej jest użyć miarki do ciasteczek. Plus sprawia, że proces nabierania jest super szybki!
Aby zamrozić bez pieczenia: Wyrób i nabierz ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia. Zamrażaj ciasteczka na blasze, aż będą twarde, a następnie przechowuj je w szczelnej torbie lub pojemniku. Piec bezpośrednio po zamrożeniu, wystarczy dodać 1-3 minuty dodatkowego czasu pieczenia.
Aby zamrozić upieczone: Upieczone ciasteczka dokładnie schłodzić, a następnie zamrozić do uzyskania stałej konsystencji. Przechowywać w szczelnej torbie z zamkiem błyskawicznym lub pojemniku. Rozmrażać w temperaturze pokojowej lub podgrzewać w mikrofalówce przez kilka sekund, aby ponownie się ogrzać.

Odżywianie