Co Anthony Bourdain myśli o Kansas City

Barbecue był sexy przez godzinę. Potem zrobił się brudny. A potem wszyscy zaczęli mieć burczenie w brzuchu. Taki był świat Kansas City, według Anthony’ego Bourdaina i jego pomocnika z czasów zimnej wojny, Zamir Gotta (W Rosji grill cię zjada) w poniedziałkowym No Reservations.

„Jutro zamierzam spalić te lepkie, dymiące, unoszące się w powietrzu ubrania przesiąknięte tłuszczem i mieć ładną zieloną sałatkę … z kawałkiem szpondra na wierzchu”, powiedział Bourdain, gdy zbliżał się do końca swojej liny jedzenia.

Bourdain’s Kansas City-focused odcinek jego Travel Channel show był świadectwem siły jego jelit i jego odświeżające zrozumienie granic State Line. Chociaż, jeśli jest jedna kość do odebrania, to jest oglądanie go używać widelca i noża do demolish żebro wołowe w Jack Stack. Obrusy mogą być białe, ale twoje palce powinny być brudne do końca posiłku. Pozwólcie, że ujmę to w kategoriach, które nowojorczyk może zrozumieć. To jest jak pizza. Zostaw srebrną zastawę nietkniętą.

To powiedziawszy, wydaje się, że rozumie krytyczne elementy jedzenia barbecue, poprawiając Zamir, kiedy sugeruje, że sos jest ważniejszy niż mięso, a następnie oferując tę zasadę:

„Pierwsza zasada barbecue w mojej książce: Nie marnuj cennej nieruchomości z garścią stron, bez względu na to, jak kuszące.”

Możesz obejrzeć podsumowanie odcinka tutaj i uzyskać szczegółowy podział przez Miami New Times „Short Order blog. Oto lista wszystkich miejsc, które odwiedził podczas odcinka i klip z wywiadu radiowego, który przeprowadził z Fat City’s Charles Ferruzza dla KKFI 90.1.

Co sądzisz o odcinku?

.