55 Crock-Pot Recipes to Set & Forget

Um par de anos atrás eu escrevi que eu nunca jogaria fora o meu Crock-Pot, um pedaço de sucata de metal chamado Hal, que não tem preço e é azul claro. Atualização: Eu ainda não. Apesar de todas as cartas de amor que escrevi para o Instant Pot este ano, estou feliz em informar que Hal está vivo e bem, e sentado na minha estante enquanto falamos.

Eu o uso tantas vezes quanto o meu Instant Pot? Talvez não. Mas eu amo-o mais. Eu amo que ele só tem três opções para mim (Off, Low, and High), e que eu posso carregá-lo sob um braço. O meu Pote Instantâneo pode cozinhar uma costela curta, mas é pesado, feio, e não tem nome, porque não importa quantos aparelhos chiques entram na minha vida e me varrem dos pés, Hal the Crock-Pot será sempre o meu pão e manteiga quando se trata de cozinhar lentamente.

Ainda tiro o Hal da prateleira de vez em quando, quando sujei o tacho instantâneo, mas não tive tempo de o passar pela máquina de lavar loiça. Ou quando estou a alimentar uma multidão e preciso de fazer muita coisa, como carne, sopa ou guisado. Ou quando estou saindo de casa por horas para ir ao trabalho ou fazer recados (há muito a ser dito para preparar seu jantar antes do tempo e saber que você pode voltar para casa, perfeitamente cozido).

Or quando estou cozinhando uma receita delicada, como meus peitos de frango escalfados com leite, que requer o calor baixo e suave de um fogão lento. (Aconteça o que acontecer, acho que o meu Panela Instantânea, mesmo no seu ponto mais baixo, funciona apenas um pouco mais quente do que o Hal, cuja tampa solta significa que o vapor pode escapar e os sabores podem reduzir e concentrar-se.)

Se você é a Panela Instantânea da Team ou a Panela Lenta da Team Hal, há um tempo e um lugar para ambos. Aqui estão as melhores receitas de slow-cooker para quando estás a sentir a última.

Tom Kha Gai

Though tom kha gai, uma sopa tailandesa de coco perfumada com erva-limão e folhas de lima, é normalmente uma fervura rápida no fogão, neste caso, um feitiço mais longo no fogão lento faz coxas de frango mais suculentas e um caldo mais aromático.

Sofa de frango parmesão

Uma das nossas mais antigas e populares receitas de slow-cooker, esta sopa contém todos os sabores reconfortantes e familiares do clássico do molho vermelho.

Lentil &Sofa de raiz vegetariana

Dois tipos de lentilhas – verde-francês e preto – com grande volume e profundidade para esta sopa saborosa.

Beef Stroganoff

Pode fazer um stroganoff adequado numa frigideira em fogo alto – ou pode simplesmente despejar todos os ingredientes no seu fogão lento, prepará-lo, e esquecê-lo.

Butter Chicken

A Food52 finalista do concurso, este slow-cooken take on butter chicken é reforçado com abóbora doce e passas douradas.

Guisado de carne

Este guisado de carne Crock-Pot irá aquecer o seu corpo, mas é a história por detrás disto que irá aquecer a sua alma.

Guisado de frango mediterrânico

Esta receita é a favorita da comunidade pelos seus sabores arrojados e salgadinhos e pela sua preparação simplificada.

Creme de Frango & Caril de Menta

“Quando o mercúrio sobe, eu me viro para o meu fogão lento”, escreve o autor da receita Rinku Bhattacharya. Ao colocar os sabores, ela consegue um prato equilibrado, brilhante e fresco, bem como cremoso e reconfortante.

Ensopado de cordeiro persa

O fogão lento é ideal para grandes cortes de carne como este de cordeiro inteiro, cortado ao ombro, desfiado e bejeweled com sementes de romã e ervas frescas.

Feijão vermelho da mãe New Orleans & Arroz

Este é o prato que a autora da receita Katie Macdonald pede à mãe todos os anos no seu aniversário.

Vegan Crock-Pot Tomatillo Stew

Para engrossar esta mistura picante, você vai esmagar o feijão preto e pinto com um espremedor de batatas (você também poderia dar um par de bons whizzes com um liquidificador de imersão, se isso for mais fácil). Alternativamente, se preferir mais caldo, simplesmente deixe-o como está… mas depois pode ter de lhe chamar uma sopa.

Crock-Pot Chicken Chicken Chicken Soup with Ginger and Fennel

Deite fora o endro e as cenouras, e faça deste número de funcho-gengibre a sua nova sopa de frango. Mencionamos que você pode fazer com uma mercearia de frango rotisserie (ou qualquer sobra de frango que você tenha em mãos)? Coloque uma concha sobre o arroz e, por cima, com pimentão picante para completar a refeição.

Crock-Pot Pasta e Fagioli

Também conhecida como “massa fazool,” esta massa de carboidratos sobre carboidratos e sopa de feijão é um jantar de sonho para uma noite fria. Não se esqueça de um bom pãozinho crocante de pão italiano para mergulhar! Esta versão é totalmente vegetariana, mas se quiseres atirar um presunto fumado, estás à vontade. PS: precisa de mais legumes? Despeja-te em meio ramo dos teus greens preferidos antes de servir.

Grape Jelly Meatballs

Este clássico molho retro slow-cooker de geleia de uva e molho chili parece estranho, nós sabemos! Mas espere até as provar – mas se o molho agridoce e picante não é o seu forte, as almôndegas em forma de panela são um óptimo aperitivo por si só com o seu molho de imersão preferido, até marinara em frasco (embora as faça no forno, não num Crock Pot!)

Açúcar Mascavado & Lombinho de Porco Balsâmico

Esta receita – a mais cozinhada, a mais popular e a mais adorada na história da Food52 – não precisa de introdução.

Pá de Porco com Açúcar Mascavado & Vidro Balsâmico

Inspirado pela receita acima, adaptei os mesmos sabores doces e afiados para o meu corte preferido de carne de porco: pá.

BBBQ Costeletas

Sim, você pode (e deve!) fazer costeletas de bébé no fogão lento.

Tacos de carne de vaca desfiada

Que melhor maneira de apreciar um pedaço de carne de boi assada do que cozinhar lentamente, desfiar, e fazer taco? Não se esqueça do guacamole.

Citrus Pulled Pork Tacos

“Eu gosto deste prato porque você pode começar antes de sair para o trabalho e sua carne estará pronta quando você chegar em casa”, escreve a autora da receita Erin Powell. “A bofetada demora minutos a montar para que você jante num instante!”

Pot Roast With Chickpea Salad

A verdadeira estrela aqui é a salada de grão de bico fresco, que ilumina o assado rico e saboroso de grão de bico.

Relenos de carne de vaca recheados com carne de vaca

Um assado com especiarias é cozido lentamente até ficar tenro, depois recheado em pimentos poblano com queijo, molho de tomate, e mais queijo e assado até borbulhar.

Chili de cordeiro temperado indiano

Os resultados deste chili de cordeiro lento são muito maiores do que o esforço muito baixo que é necessário para o fazer.

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Porco de porco italiano de cordeiro braseado

A carne de porco deste porco de cordeiro lento é acentuada com tomates esmagados, sementes de funcho e vinho vermelho – e sabe ainda melhor sobre uma cama de polenta.

Pulled Pork With Sweet &Cidra Dura

“Se não tiver cidra dura à mão, use mais 12 onças de cidra doce regular”, aconselha o autor da receita WinnieAb.

Carolina Pulled Pork Barbecue

Pimentão fumado adiciona a nota certa a esta receita de carne de porco puxada lentamente.

Sanduíche de pão de banana com carne de porco puxada

“Meu amigo e eu paramos no Caneel Bay Resort em St. John, USVI para almoçar, sem saber que podíamos experimentar o melhor sanduíche que qualquer um de nós já comera”, diz a autora da receita, Joy Huang. “Acho que foi aquele equilíbrio perfeito de carne de porco salgada e pão de banana doce, mais o crocante de uma couve vermelha”. Eu tentei caçar a receita, mas não tive sucesso, então aqui está o que eu descobri de memória”

Choucroute do Sul

De acordo com Merriam-Webster, choucroute é apenas outra palavra para chucrute, que é “couve cortada fina e fermentada em uma salmoura feita de seu próprio suco com sal”.”

Bacon, Corn & Frittata de Queijo

Yep, isso é uma frittata de coqueteleira lenta e sim, é bom!

Fervura de Camarão de Campo Baixo

Quando se pensa nisso, faz tanto sentido cozinhar um camarão a ferver no fogão lento. Que melhor maneira de garantir um camarão macio e tenro e um milho e salsicha perfeitamente cozidos?

Betty Wason’s Basic Pot Roast

Este assado em pote aprovado pelo Genius resistiu ao teste do tempo, e vários membros da comunidade recriaram-no com sucesso no Crock-Pot. “Fiz isto ontem no meu fogão lento e foi um sonho”, escreve um crítico.

Puerco Bravo (Porco Brasado com Batatas Picantes)

O falecido Pierino desenvolveu esta receita de fogão lento com inspiração de um ragu ao estilo napolitano. Mas foi a preparação rápida e fácil que o tornou um clássico da Food52 para muitos leitores.

Crock-Pot Rotisserie Chicken

Sabia que pode fazer um frango rotisserie no seu Crock-Pot? Oh heck sim! Esfregue o pássaro com açúcar mascavo, colorau, alho em pó e muito sal e pimenta e plop no coquetel lento. Embora você tenha que renunciar à pele crocante, você pode colocar o frango sob o frango de carne por alguns minutos após a cozedura lenta para um pouco mais de cor.

Whole Poached Chicken

Esta receita de frango Crock-Pot é um soco duplo: carne macia, perfeitamente escalfada e o caldo mais aromático que você já provou.

Bourbon BBQ Chicken Chicken Drumsticks

Estes chupa-chupas de carne doce e azeda são cozinhados lentamente com algumas especiarias, depois cortados num molho de barbecue fumado.

Seios de frango com limão, salva & Leite

Esta é outra receita minha, por isso permita-me que me explique: Estou convencido que é o calor baixo aqui, juntamente com a colher de sopa cheia de sal (que quase o ensopa rapidamente), que contribui para um peito de frango sem osso e sem pele perfeitamente cozido.

Seios de frango com Molho Cremoso de Mostarda-Leek

Contrário à crença popular, você pode cozinhar peitos de frango na panela lenta sem secar até a morte.

Confit de Coxas de Frango

Esta receita é tão brilhante para mim: Usamos os nossos fogões lentos para todas as coisas óbvias (brasas, guisados e sopas). Mas porque não para uma enorme cuba de óleo que confita carne?

Honey-Garlic Chicken

Esta é, sem dúvida, a receita do escritor Posie (Harwood) Brien’s signature Food52.

Vinho Branco com Orzo

Esta receita é um giro rápido, reconfortante e moderno num prato grego muito clássico chamado yiouvetsi.

Sofa grega de lentilha

Sofa de lentilha de rock-Pot, mas torna-a grega.

Bolha de abóbora com espelta & Feta

A colunista Rebecca Firkser faz uma caixa para 1) não descascar a abóbora e 2) também não a cortar (pelo menos até depois de a ter cozinhado inteira na panela lenta).

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Feijão Preto

Coste esta no seu bolso de trás para esta noite e todas as noites.

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Creme couve-flor &Sofa de Batata Doce

A lista de ingredientes aqui pode parecer longa, mas a cozedura activa é desconcertantemente mínima. (Só precisa de um liquidificador de imersão.)

Sofa de lentilha marroquina

Esta sopa de coqueteleira lenta está absolutamente carregada com vegetais, especiarias e legumes.

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Shiitake-Noodle Hot &Saúde azeda

Às vezes só precisa de fazer o seu jantar.

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Butternut Squash Shakshuka

Muitas vezes quando falamos de receitas Crock-Pot, deixamos de fora uma das refeições mais agradáveis da semana: brunch. Com esta receita, não temos que.

Borlotti Beans With Sweet &Sour Agrodolce Sauce

“Esta receita tornou-se uma das minhas formas favoritas de fazer a ponte entre as estações do ano”, escreve o autor da receita cookinginvictoria. Ela oferece todos os confortos deliciosos e aquecidos de um prato de prato de prato lento para aqueles dias frios e cinzentos que fazem parte da primavera em Victoria, mas também inclui algumas das recompensas da primavera que estou começando a ver no meu jardim, como dentes-de-leão ligeiramente picantes e rúcula que me dizem que o tempo quente e ensolarado logo chegará.”

Pudim de Arroz Fácil

A panela lenta é, ao contrário da crença popular, o ambiente perfeito para o arroz se transformar num doce pudim picante.

Biscoito de Chocolate Chip Cookie

Firkser desenvolveu esta receita com uma ideia em mente: As bolachas de chocolate devem ser pegajosas, achocolatadas e comidas apenas com colheres.

Bolo de Banana Dulce de Leche Icebox

O aspecto “slow-cooker” desta receita não é o bolo em si; é o doce de leite caseiro, que se pode fazer de raiz num Crock-Pot.

Aveia Overnight Steel-Cut Com Manteiga de Amêndoa & Mel

Alimento52 os leitores adoram esta receita e confiam nela para pequenos-almoços rápidos e sem esforço.

Festa instantânea da mãe Chile con Queso

Não precisas de mim para te dizer como manter a tua queso quente. Mas com esta receita, você pode (e deve) começar e terminar sua festa no Crock-Pot.

Salty Southern Boiled Peanuts

Se você cresceu no Sul como eu cresci, então você sabe o impulso de querer parar na beira da estrada para comprar um saco de amendoins quentes, salgados e cozidos. Agora pode fazê-los em casa no seu Crock-Pot.

Honey-Pomegranate Mulled Wine

A tampa solta no seu slow cooker faz com que o vinho seja melhor mulled – porque há espaço para a água (e o álcool) escapar, e para os sabores se suavizarem e se desenvolverem e concentrarem.

Delicately Fragrant Mulled Cider

A mesma história com a cidra. A panela lenta é um recipiente ideal para armazenar líquidos quentes e reconfortantes para o ajudar a passar o dia.