6 Benefícios para a Saúde do Vinagre de Cidra de Maçã, Apoiado pela Ciência

Por Kris Gunnars, BSc

O vinagre de maçã para sidra é um remédio caseiro popular. As pessoas o utilizam há séculos na culinária e medicina.

Muitas pessoas afirmam que pode aliviar uma ampla gama de queixas de saúde, mas você pode se perguntar o que diz a pesquisa.

O vinagre de sidra de maçã tem várias propriedades saudáveis, incluindo efeitos antimicrobianos e antioxidantes. Além disso, evidências sugerem que ele pode oferecer benefícios à saúde, como auxiliar na perda de peso, reduzir o colesterol, diminuir os níveis de açúcar no sangue e melhorar os sintomas da diabetes.

No entanto, existem poucas pesquisas, e são necessários mais estudos antes que ele possa ser recomendado como uma terapia alternativa.

Este artigo analisa as evidências por trás de 6 possíveis benefícios à saúde do vinagre de sidra de maçã.

Alto em Substâncias Saudáveis

O vinagre de sidra de maçã é feito através de um processo de duas etapas.

Primeiro, o fabricante expõe as maçãs trituradas à levedura, que fermenta os açúcares e os transforma em álcool. Em seguida, eles adicionam bactérias para fermentar ainda mais o álcool, transformando-o em ácido acético – o principal composto ativo do vinagre.

Ácido acético dá ao vinagre seu cheiro e sabor fortes e azedos. Os pesquisadores acreditam que este ácido é responsável pelos benefícios para a saúde do vinagre de cidra de maçã. Os vinagres de sidra são 5-6% de ácido acético.

Vinagre de sidra de maçã orgânico não filtrado também contém uma substância chamada “mãe”, que consiste em filamentos de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis que dão ao produto uma aparência sombria.

Algumas pessoas acreditam que a “mãe” é responsável pela maioria dos seus benefícios para a saúde, embora não existam actualmente estudos que sustentem isto.

Embora o vinagre de sidra de maçã não contenha muitas vitaminas ou minerais, oferece uma pequena quantidade de potássio. As marcas de boa qualidade também contêm alguns aminoácidos e antioxidantes.

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Vinagre de sidra de maçã é feito através da fermentação do açúcar da maçã. Isto transforma-os em ácido acético, que é um ingrediente ativo principal do vinagre e pode ser responsável pelos seus benefícios à saúde.

Can Help Kill Harmful Bacteria

Vinegar pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias.

As pessoas têm usado tradicionalmente vinagre para limpar e desinfectar, tratar fungos das unhas, piolhos, verrugas e infecções dos ouvidos.

Hippocrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para limpar feridas há mais de 2.000 anos.

Vinagre também é um conservante alimentar, e estudos mostram que inibe bactérias como a E. coli de crescer e estragar os alimentos.

Se está à procura de uma forma natural de preservar os seus alimentos, o vinagre de cidra de maçã pode ajudar.

Relatos informais também sugerem que o vinagre de sidra de maçã diluído poderia ajudar com a acne quando aplicado na pele, mas não parece haver nenhuma pesquisa forte para confirmar isso.

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A substância principal no vinagre – ácido acético – pode matar bactérias nocivas ou impedir que elas se multipliquem. Tem um histórico de utilização como desinfectante e conservante natural.

Pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e gerir a diabetes

Até à data, uma das aplicações mais convincentes do vinagre é ajudar a tratar a diabetes tipo 2.

O diabetes tipo 2 é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue causados pela resistência à insulina ou pela incapacidade de produzir insulina.

No entanto, pessoas sem diabetes também podem se beneficiar de manter seus níveis de açúcar no sangue na faixa normal, pois alguns pesquisadores acreditam que altos níveis de açúcar no sangue são uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas.

A forma mais eficaz e saudável de regular os níveis de açúcar no sangue é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas o vinagre de cidra de maçã também pode ter um efeito benéfico.

Pesquisa sugere que o vinagre oferece os seguintes benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:

• Um pequeno estudo sugere que o vinagre pode melhorar a sensibilidade insulínica em 19-34% durante uma refeição de alto teor de carboneto e diminuir significativamente o açúcar no sangue e a resposta à insulina.
• Em um pequeno estudo em 5 pessoas saudáveis, o vinagre reduziu o açúcar no sangue em 31.4% após comer 50 gramas de pão branco.
• Um pequeno estudo em pessoas com diabetes relatou que o consumo de 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã antes de dormir reduziu o açúcar no sangue em jejum em 4% na manhã seguinte.
• Muitos outros estudos em humanos mostram que o vinagre pode melhorar a função da insulina e baixar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.

Os Centros Nacionais de Saúde Complementar e Integrativa (NCCIH) dizem que é muito importante que as pessoas não substituam o tratamento médico por produtos de saúde não comprovados.

Se você está atualmente tomando medicamentos para a redução do açúcar no sangue, verifique com seu médico antes de aumentar a ingestão de qualquer tipo de vinagre.

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Vinagre de cidra de maçã tem mostrado grande promessa em melhorar a sensibilidade insulínica e ajudar a diminuir as respostas de açúcar no sangue após as refeições.

Pode ajudar na perda de peso

Talvez surpreendentemente, estudos mostram que o vinagre pode ajudar as pessoas a perder peso.

Estudos humanos gerais mostram que o vinagre pode aumentar a sensação de plenitude. Isto pode levar a comer menos calorias e perder peso.

Por exemplo, de acordo com um estudo, tomar vinagre juntamente com uma refeição de alto teor de carboneto levou ao aumento da sensação de plenitude, fazendo com que os participantes comessem 200-275 calorias a menos durante o resto do dia.

Outras vezes, um estudo realizado em 175 pessoas com obesidade mostrou que o consumo diário de vinagre de cidra de maçã levou a uma redução da gordura do ventre e perda de peso:

• a ingestão de 1 colher de sopa (12 mL) levou a uma perda de 2.6 libras (1,2 kg)
• a ingestão de 2 colheres de sopa (30 mL) levou a uma perda de 3,7 libras (1,7 kg)

No entanto, tenha em mente que este estudo durou 3 meses, portanto os verdadeiros efeitos sobre o peso corporal parecem ser bastante modestos.

Dito isto, simplesmente adicionar ou subtrair um único alimento ou ingrediente raramente tem um efeito perceptível sobre o peso. É toda a sua dieta ou estilo de vida que cria perda de peso a longo prazo.

Overtudo, o vinagre de sidra de maçã pode contribuir para a perda de peso, promovendo a saciedade, diminuindo o açúcar no sangue e reduzindo os níveis de insulina.

O vinagre de sidra de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.

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Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar a sensação de plenitude e ajudá-lo a comer menos calorias, o que pode levar à perda de peso.

Improve a saúde do coração nos animais

Doença do coração é uma das principais causas de morte.

Factores biológicoseverais estão ligados ao seu risco de doença cardíaca.

A investigação sugere que o vinagre pode melhorar vários destes factores de risco. Entretanto, muitos dos estudos foram realizados em animais.

Estes estudos em animais sugerem que o vinagre de cidra de maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicérides, assim como vários outros fatores de risco de doenças cardíacas.

Alguns estudos em ratos também mostraram que o vinagre reduz a pressão arterial, que é um fator de risco importante para doenças cardíacas e problemas renais.

No entanto, não há boas evidências de que o vinagre beneficie a saúde do coração em humanos. Os pesquisadores precisam fazer mais estudos antes de chegar a conclusões fortes.

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Estudos com animais selvagens mostraram que o vinagre pode reduzir os triglicérides sanguíneos, o colesterol e a pressão arterial. No entanto, não há evidências fortes de que ele leva a uma redução do risco de doenças cardíacas em humanos.

Maio Boost Skin Health

Vinagre de cidra é um remédio comum para condições de pele como pele seca e eczema.

A pele é naturalmente ligeiramente ácida. A utilização de vinagre de cidra de maçã tópico pode ajudar a reequilibrar o pH natural da pele, melhorando a barreira protectora da pele.

Por outro lado, sabonetes e produtos de limpeza alcalinos podem irritar o eczema, piorando os sintomas.

Dadas as suas propriedades antibacterianas, o vinagre de cidra de maçã pode, em teoria, ajudar a prevenir infecções cutâneas ligadas ao eczema e outras condições cutâneas.

Algumas pessoas usam vinagre de cidra de maçã diluído numa lavagem facial ou tónico. A ideia é que pode matar bactérias e prevenir manchas.

No entanto, um estudo em 22 pessoas com eczema relatou que o vinagre de cidra de maçã não melhorou a barreira cutânea e causou irritação na pele.

Fale com o seu profissional de saúde antes de experimentar novos remédios, especialmente em pele danificada. Evite aplicar vinagre não diluído na pele, pois pode causar queimaduras.

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Vinagre de cidra de maçã é naturalmente ácido e tem propriedades antimicrobianas. Isto significa que pode ajudar a melhorar a barreira cutânea e prevenir infecções. No entanto, são necessários mais estudos para saber o quão seguro e eficaz este remédio é.

Dosagem e como usá-lo

A melhor maneira de incorporar o vinagre de cidra de maçã em sua dieta é usá-lo na culinária. É uma simples adição a alimentos como molhos para salada e maionese caseira.

Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e bebê-lo como bebida. As doses comuns variam de 1-2 colheres de chá (5-10 mL) a 1-2 colheres de sopa (15-30 mL) por dia misturadas num copo grande de água.

É melhor começar com pequenas doses e evitar tomar grandes quantidades. Demasiado vinagre pode causar efeitos secundários prejudiciais, incluindo erosão do esmalte dentário e potenciais interacções medicamentosas.

Alguns dietistas recomendam o uso de vinagres de maçã orgânicos, não filtrados, que contenham “mãe”.

Bragg’s parece ser a opção mais popular, que está disponível online juntamente com revisões e classificações. Entretanto, várias outras variedades também estão disponíveis.

Leia mais sobre a dosagem certa de vinagre de cidra de maçã aqui.

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Uma dosagem comum de vinagre de cidra de maçã varia de 1 colher de chá a 2 colheres de sopa (10-30 mL) por dia, seja usada no cozimento ou misturada em um copo de água.

O resultado final

Muitos websites e defensores da saúde natural afirmam que o vinagre de cidra de maçã tem benefícios excepcionais para a saúde, incluindo o aumento de energia e o tratamento de doenças.

Felizmente, há pouca pesquisa para apoiar a maioria das alegações sobre seus benefícios à saúde.

Posto isso, alguns estudos sugerem que pode oferecer alguns benefícios, incluindo matar bactérias, baixar os níveis de açúcar no sangue e promover a perda de peso.

O vinagre de sidra de maçã parece ser seguro, desde que você não tome quantidades excessivas.

Também tem vários outros usos não relacionados à saúde, incluindo como condicionador de cabelo natural, produto de cuidado da pele e agente de limpeza.