A Breakdown of Every Single Ingredient In Almond Milk

If you’ve ever been inside a Whole Foods, Trader Joe’s or even your bodega the odds of you find almond milk on the shelves are pretty high. Esta alternativa de leite passou de uma tendência hipster para um alimento básico comum, mas recentemente tem sido alvo de algum incêndio com as pessoas questionando se existem realmente amêndoas no leite ou ingredientes como carragenas (sobre as quais existem opiniões mistas). Eu quebrei tudo que vai para o seu leite de amêndoa com alguma informação sobre cada um para que você possa beber seu leite e comer seus biscoitos em paz.

Almond Milk

Eu sei, eu sei, este parece ser um primeiro ingrediente óbvio. Mas eu queria tirá-lo do caminho e afirmar que todas as marcas que eu procurei tinham este como primeiro ingrediente. E para que saibas, eles também mencionam que isto é basicamente água filtrada e amêndoas. Isso deve colocar sua mente à vontade.

Algas

Algas, seja goma gelana, carragena ou goma de alfarroba estavam presentes em todas as marcas que eu olhei. Estes géis têm um trabalho e apenas um trabalho – para tornar o leite mais grosso. O veredicto sobre a saúde ainda está fora de questão, mas houve alguns benefícios citados para a goma de alfarroba em particular, como a redução do colesterol. Fato engraçado: a carragena é na verdade extraída de algas marinhas.

Algantes

Ah açúcar. Agora nenhuma destas marcas incluía apenas o velho “açúcar” na lista de ingredientes. Ou tinham açúcar de cana puro, sumo de cana evaporado ou, chocantemente, uma marca não tinha açúcar adicionado. O suco de cana evaporado é realmente apenas uma maneira chique de dizer açúcar. A única diferença é a cor e a consistência, mas em termos de saúde é basicamente a mesma coisa.

Emulsionantes

Um emulsionante é usado para evitar que o óleo e a água se separem. Isto é feito para que o prazo de validade do leite seja maior, e é por isso que o leite de amêndoa dura basicamente para sempre. Um emulsionante comum é a lecitina de girassol, que pode ter um efeito positivo na saúde cardiovascular, memória e distúrbios relacionados com o stress, tornando-a um item doméstico nos lares dos gurus da saúde.

Vitaminas

Foi tão triste ver quantas vitaminas tiveram que ser adicionadas a estes leites. Apenas algumas delas incluem: óxido de zinco (um micronutriente), fosfato de magnésio, vitamina A palmitato, vitamina D2, vitamina E natural, e carbonato de cálcio. A palavra para isto é fortificada, o que significa que um nutriente foi adicionado a um alimento porque ou foi removido do alimento ou nunca esteve lá para começar.

Aromatização

Isto sempre me confunde, o que é “aromatizante natural”? Outro ingrediente que me chamou a atenção foi o citrato de potássio, que é um “intensificador de sabor”. A FDA tem uma definição super longa sobre o que é aromatizante natural, mas a coisa mais importante que tirei dele foi que esses aromatizantes naturais são feitos em um laboratório. As empresas não precisam dizer o que está incluído na fórmula.

Proteína

Existiram algumas formas diferentes que estes leites de amêndoa compensaram a falta de proteína no leite. Alguns usavam proteína de ervilha, proteína de arroz, caseína ou soro de leite. Outras marcas usavam ingredientes como ácido fólico e selênio, que são aminos que ajudam a construir proteínas.

Então quando se trata disso, eu vou beber leite de amêndoa comprado na loja? Sim, provavelmente vou, principalmente por conveniência (eu sou preguiçoso). Acho que é seguro dizer que eu provavelmente não estarei bebendo, mas agora que eu sei mais sobre os ingredientes eu posso ser um consumidor mais consciente #adultante. Você pode se afastar deste artigo sem sentir o mesmo – mas isso é legal, só não me debata sobre o meu.