A Cozinha do Médico

Quem sabia que os brócolos podem esconder-se nos brócolos?

Não sabia até quase ter dado algum aos meus filhos. Em algumas culturas comer bichos é uma iguaria. Em minha casa, comer bichos é algo direto de um dos Nove Círculos do Inferno de Dante. Só deixar a palavra “insecto” rolar da sua língua é o suficiente para mandar a minha mulher e os meus filhos abaixarem-se para se esconderem. Sempre que vêem um insecto, o “Shook Ones” do Mobb Deep começa a brincar na minha mente.

Que dizer, comer insectos conscientemente é inconsciente na minha casa.

Quando eu quase alimentei os meus filhos com brócolos infestados de insectos, pensei seriamente que ia precisar de uma página GoFundMe para pensão de alimentos, pensão de alimentos, taxas legais e uma mudança de identidade. Felizmente, os meus filhos não comeram os brócolos, mas eu ainda me sentia mal – mais mal porque eu ATEi alguns dos brócolos cheios de bichos e a minha mulher estava a dar-me um olho lateral que me partia a alma. Antes que todos vocês me julguem, deixem-me compartilhar minha história e apontar que bichos chamados pulgões podem comumente ficar nos brócolis.

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Minha história: Como eu quase alimentei os meus filhos com brócolos (imagine efeitos sonoros de televisão para um flashback).

Até àquele dia, a caminho de casa do hospital, fui ao Whole Foods para ir buscar algumas mercearias para jantar. Como eu praticamente tive que doar um rim no mercado negro para pagar os brócolos da Whole Foods, pensei que estava comprando alguns brócolos de primeira qualidade que só crescem no Jardim do Éden. Infelizmente, isso não era verdade (a menos que o Éden tenha um monte de bichos). Os brócolos pareciam um pouco escuros para mim, mas não me pareceu mau. Cheguei em casa e comecei a fazer as enchiladas caseiras e brócolos cozidos a vapor.

A pimenta preta não era pimenta preta

Todos os brócolos estavam indo bem. Quando as enchiladas estavam quase prontas, comecei a vaporizar os brócolos (depois de um enxaguamento minucioso). Comi uns floretes crus enquanto os brócolos estavam a vapor – sabia bem. Antes de temperar os brócolos, minha esposa pegou alguns e os colocou nos pratos das crianças. Alimentar as crianças com brócolos não temperados a vapor só enchia o nosso caixote do lixo, não as barrigas. Quando mencionei a falta de tempero, a minha mulher respondeu: “Há pimenta preta rachada em todos os brócolos!” Isso pareceu estranho, então eu soltei uma risada fresca e sutil do Jay-Z e simultaneamente fui para aquele ‘lugar afundado’ do filme Get Out. Não havia pimenta preta nos brócolos, então algo NÃO estava certo. Eu chequei furtivamente os pratos e vi um bicho preto morto em um deles (insira linguagem grosseira aqui).

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Foi a primeira vez que vi bichos nos brócolis ou qualquer comida que eu preparei. Nesse momento, pensei naqueles cartazes britânicos da Segunda Guerra Mundial com aquele slogan, “Keep Calm and Carry On” (Mantenha a calma e continue). Eu calmamente peguei os pratos e joguei os brócolos no lixo como um criminoso tentando se livrar das provas (provavelmente teria usado uma luz negra se eu tivesse uma). Eu quase destruí todas as provas, mas minha esposa viu um bicho pendurado debaixo da cesta do vapor na panela que eu usava para cozinhar os brócolos – tão perto ainda até agora. Para me justificar, eu precisava explorar duas questões: Como é que os insectos entraram nos meus brócolos e que tipo de insecto(s) comi acidentalmente?

Como é que os insectos entraram nos meus brócolos? Bem, a FDA diz que é bom que alguns bugs estejam lá.

Depois de fazer algumas pesquisas, percebi que comprar produtos orgânicos sem pesticidas tem um lado negativo – a possibilidade de bugs. Faz sentido. Se você está comendo alimentos que não foram embebidos em Round Up e outros pesticidas, os bichos podem fazer compras no seu produto #facts. Esse é um preço pequeno a pagar considerando os potenciais efeitos adversos à saúde dos pesticidas. Mesmo quando escrevo isto, a EPA está afrouxando as regras que permitem o uso de pesticidas previamente proibidos. Portanto, eu não estou defendendo evitar produtos orgânicos, mas tenha em mente que a FDA permite uma gama aceitável/esperada de bugs em certos alimentos.

A FDA tem um livro chamado The Defect Levels Handbook. Ele estabelece os “níveis máximos de defeitos naturais ou inevitáveis em alimentos para uso humano que não apresentam riscos à saúde”. Em relação aos brócolos, a FDA permite uma “média de 60 ou mais afídeos e/ou tripes e/ou ácaros por 100 gramas”. Isso é o equivalente a 204 insectos num saco de brócolos de 12 onças. Isso é uma loucura!

Ok, a FDA diz que pulgões e tripes podem ‘chutar’ nos nossos brócolos, mas o que são eles?

O insecto nos meus brócolos era um pulgão. Depois de comer um, eu tive que procurá-los. Aqui está tudo o que você precisa saber (não é muito).

• São brócolos
• Comem brócolos. Alguns só comem brócolos.
• Não te matam se os comeres, não que eu esteja a defender que tu os comas. Só quero salientar que não tens de beber carvão activado, induzir o vómito, rezar, ou ir às urgências locais se comeres um. Relaxe, você não vai nascer um bebê estrangeiro se você ingerir um.
• Não vão causar uma infestação na sua casa ou geladeira.

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Como você diminui seu risco de comer brócolis e outros vegetais?

• Simples: Inspeccione minuciosamente os seus vegetais depois de os lavar. Em relação aos brócolos, os brócolos escondem-se frequentemente dentro dos floretes. No meu caso, alguns deles provavelmente tentaram escapar quando eu estava a vaporizar os brócolos. Não cometa meu erro.