Alimento na Índia Antiga, História da Comida Indiana

Alimentar na Índia Antiga tem sido largamente baseado em agro como a sociedade na Índia nos tempos antigos era principalmente baseada em agro. A comida da Índia Antiga reflete a cultura do povo indiano.

A comida na Índia Antiga reflete basicamente a evolução cultural da civilização indiana do passado antigo. Frutas, bagas selvagens, carne, peixe, etc. eram os principais alimentos dos habitantes nômades. Com o advento da civilização, as pessoas se estabeleceram e começaram a fazer agricultura. Isto levou à descoberta de culturas de alimentos, leguminosas, etc. Os alimentos na Índia antiga eram cultivados nos vales férteis dos rios. O arroz era seu alimento básico que era comido com lentilhas cozidas, legumes e carne.

Tempora era usado para fazer pães planos conhecidos como “Chapati”. O padrão alimentar não mudou com a chegada dos arianos. Com rituais religiosos complexos tomando o palco central, os sacrifícios de animais atingiram o auge e mais e mais pessoas se tornaram vegetarianas.

Leite e produtos lácteos foram muito utilizados durante os tempos antigos. O arroz era comido com coalhada. Muitas especiarias eram cultivadas na Índia e eram usadas na culinária para aroma e sabor.

A comida na Índia Antiga pode ser dividida em várias idades que incluem comida na civilização do Vale do Indo, comida no período védico, comida no período pós Gupta que marcou alguma diferença com o advento dos Gujjars e Hunas. A seguir estão os detalhes

Os primeiros índios, os Harappans, provavelmente comeram principalmente trigo e arroz e grão-de-bico e lentilhas, e ocasionalmente vacas, porcos, ovelhas, cabras e galinhas. Os cozinheiros indianos usavam muitas ervas e especiarias da Ásia Central – canela, cominho, coentro, anis e funcho.

Alimento no Período Védico

Alimento na Índia Antiga enfrentou mudanças notáveis durante o Período Védico que não só introduziu novos itens alimentares mas também regras enquanto tomava a refeição do dia. Ela está amplamente dividida em comida dos arianos e dos dravidianos que mais tarde se dividiram em norte e sul da Índia.

Alimento no Período Mongol

Alimento na Índia Antiga que foi adotado durante o período Maurya tem sido extensivamente discutido por Kautilya. Ele define as especificações de uma cozinha ideal e uma dieta adequada dos Raja no Império Maurya. Por volta de 300 AC, sob os Mauryans, muitos Hindus sentiram que sacrifícios de animais são adicionados ao seu carma e impediram que um se libertasse da roda da reencarnação.

Alimento no Período Gupta

Alimento na Índia Antiga que foi adotado pelo Império Gupta foi influenciado principalmente pelo budismo e jainismo que fizeram muitas mudanças na cultura da Índia Antiga. Por volta do mesmo tempo, os cientistas indianos inventaram uma forma de transformar o caldo de cana em cubos de açúcar, de modo que mais pessoas começaram a comer mais açúcar e sobremesas açucaradas.

E então, por volta de 1100 d.C., com as conquistas islâmicas no norte da Índia, a maioria das pessoas na Índia deixou de comer carne de porco também, porque isso é proibido pelo Alcorão.

Assim a comida da Índia antiga tem sido marcada com muitas mudanças de tempos em tempos que refletem a cultura de assimilação dentro da cultura indiana.

Para saber mais visite aqui : Comida na Índia Antiga

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