Almond facts for kids

Almond

Almond flores
Classificação científica
Reino:
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Subfamília:
Génus:	>
Espécie:	> P. dulcis
Nome Binomial
Prunus dulcis

A amêndoa (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) é uma espécie de árvore nativa do Médio Oriente, do subcontinente indiano e do Norte de África. “Amêndoa” é também o nome da semente comestível e amplamente cultivada desta árvore.

A árvore originária do Médio Oriente, e é mencionada inúmeras vezes na Bíblia. e é altamente reverenciada em algumas culturas.

O fruto da amêndoa é uma drupa, consistindo de um casco exterior e uma casca dura com a semente, que não é uma verdadeira noz, por dentro.

Amêndoa de casca refere-se à remoção da casca para revelar a semente. As amêndoas são vendidas descascadas ou sem casca. Amêndoas sem casca são amêndoas sem casca que foram tratadas com água quente para amaciar a casca da semente, que é então removida.

O óleo é bom para aplicação na pele como emoliente, e tem sido tradicionalmente usado por massagistas para lubrificar a pele durante uma sessão de massagem. O óleo de amêndoas também pode ser usado como condicionador de madeira de certos instrumentos de sopro de madeira, como o oboé e o clarinete.

Descrição

Amendoeiras Andaluzia, Espanha

A amêndoa é uma árvore decídua, crescendo 4-10 m de altura, com um tronco de até 30 cm de diâmetro. As folhas têm de 3-5 polegadas de comprimento. As flores são brancas a rosa pálido e aparecem antes das folhas no início da primavera.

Almond cresce melhor em climas mediterrâneos com verões quentes e secos e invernos suaves e úmidos. A melhor temperatura para o seu crescimento é entre 15 e 30 °C (59 e 86 °F).

Almonds começa a ter uma cultura económica no terceiro ano após o plantio. As árvores atingem a plena frutificação, dando frutos de cinco a seis anos após o plantio. Os frutos amadurecem no outono, 7-8 meses após a floração.

Pedras de drupa

Os frutos de amêndoa medem 3,5-6 cm (1-2 pol.) de comprimento. Em termos botânicos, não é uma noz mas sim uma drupa. A cobertura exterior ou exocarpo, carnosa em outros membros da Prunus como a ameixa e a cereja, é, ao invés disso, uma pelagem espessa, coriácea, cinza-verde (com um exterior abaulado), chamada de casco.

No interior do casco há uma casca dura, lenhosa (como o exterior de um caroço de pêssego) chamada de endocarpo. Dentro da casca está a semente comestível, comumente chamada de noz. Geralmente, uma semente está presente, mas ocasionalmente ocorrem duas.

Origem e história

Uma amendoeira

A amêndoa é nativa da região de clima mediterrâneo do Oriente Médio, a leste até o rio Yamuna na Índia. Foi espalhada pelos humanos em tempos antigos ao longo das margens do Mediterrâneo para o norte da África e sul da Europa, e mais recentemente transportada para outras partes do mundo, nomeadamente Califórnia, Estados Unidos.

Selecção do tipo doce dos muitos tipos amargos na natureza marcou o início da domesticação da amêndoa. Não está claro qual ancestral selvagem da amêndoa criou a espécie domesticada. Enquanto as espécies de amêndoas selvagens são tóxicas, as amêndoas domesticadas não são.

Amêndoas domesticadas aparecem no início da Idade do Bronze (3000-2000 a.C.). Outro exemplo arqueológico bem conhecido da amêndoa é o fruto encontrado no túmulo de Tutankhamun no Egito (c. 1325 a.C.). Dos países europeus que o Jardim Botânico Real Edimburgo relatou como cultivando amêndoas, a Alemanha é o mais setentrional, embora a forma domesticada possa ser encontrada tão ao norte quanto a Islândia.

Cultivo

Mendoas jovens

A polinização das amêndoas da Califórnia é o maior evento anual de polinização gerenciada do mundo, com cerca de um milhão de colméias (quase metade de todas as colméias nos EUA) sendo transportadas em fevereiro para os amendoais.

Para proteger parcialmente os produtores de amêndoas do custo crescente da polinização por insectos, os investigadores do Serviço de Investigação Agrícola (ARS) desenvolveram uma nova linha de amendoeiras auto-polinizadoras. As amendoeiras podem ser atacadas por uma série de organismos prejudiciais, incluindo insetos, patógenos fúngicos, vírus de plantas, e bactérias.

Amêndoas maduras

A produção mundial de amêndoas foi 2.9 milhões de toneladas em 2013, sendo os Estados Unidos o maior produtor de 1,8 milhões de toneladas.

Nos Estados Unidos, a produção está concentrada na Califórnia, sendo as amêndoas o terceiro produto agrícola líder na Califórnia. Os Estados Unidos são o principal fornecedor de amêndoas. A maioria das amêndoas é exportada como amêndoas sem casca (70%), sendo o restante ou sem casca ou processado.

Austrália é a maior região produtora de amêndoas do Hemisfério Sul, e o segundo maior país produtor. A maioria dos pomares de amêndoas está localizada ao longo do corredor do Rio Murray em New South Wales, Victoria, e South Australia.

Austrália é uma das mais diversas cultivares comerciais de amêndoas.

Usos culinários

Alimentos de maçapão artisticamente formados em desenhos festivos

Embora a amêndoa seja frequentemente consumida por conta própria, crua ou tostada, ela também faz parte de vários pratos. As amêndoas estão disponíveis em muitas formas, tais como inteiras, fatiadas (em flocos, em fatias), e como farinha. As amêndoas produzem óleo de amêndoa e também podem ser transformadas em manteiga de amêndoa ou leite de amêndoa. Estes produtos podem ser utilizados tanto em pratos doces como salgados.

Durante a refeição com outros frutos secos, as amêndoas podem ser polvilhadas em pequenos-almoços e sobremesas, especialmente muesli ou pratos à base de gelado. As amêndoas são usadas em maçapão, nougat, muitos doces, biscoitos e outros doces e sobremesas.

Também são usadas para fazer manteiga de amêndoa, uma pasta semelhante à manteiga de amendoim, popular entre os alérgicos a amendoim e pelo seu sabor naturalmente mais doce. A farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa moída combinada com açúcar ou mel como maçapão é frequentemente utilizada como uma alternativa sem glúten à farinha de trigo para cozinhar e assar.

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Geleia de amêndoa – Japão

Os frutos jovens e em desenvolvimento da amendoeira podem ser consumidos inteiros (“amêndoas verdes”) quando ainda estão verdes e carnudos por fora e a casca interna ainda não endureceu. O fruto é um pouco azedo, mas é um lanche popular em partes do Médio Oriente, comido mergulhado em sal para equilibrar o sabor azedo. Também no Médio Oriente são frequentemente consumidos com tâmaras.

Almonds pode causar alergia ou intolerância.

Imagens para crianças

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  Amêndoas verdes

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  Almond com casca e descascado

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  Amêndoas branqueadas

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  Amêndoas ou Amêndoas Banket é uma massa holandesa recheada com pasta de amêndoa

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  Um bosque de amendoeiras no centro Califórnia

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  Flores de amêndoa no Irão

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  Um agitador de amêndoa antes e durante a colheita de uma árvore