Aloo Posto

405 acções

Este autêntico Bengali Aloo Posto é um lado perfeito para desfrutar com Luchi ou Dal Rice. Os pedacinhos macios de batatas revestidos com uma cobertura cremosa de sementes de papoila com um toque de especiarias de pimenta verde são um deleite para o paladar.

Se procura mais receitas de Aloo, aqui estão algumas – Aloo Methi, Aloo Baingan, Punjabi Style Aloo Gobhi, Punjabi Jeera Aloo, Aloo Matar Curry, e Til Wale Aloo.

Bengali aloo posto servido em uma tigela.

Pule para:

  • Sobre esta receita
  • Ingredientes
  • Passo por passo Receita
  • Perguntas frequentes
  • Sugestões de armazenamento
  • Servir Sugestões
  • Cartão de Receita

Sobre esta receita

Aloo Posto é um autêntico prato bengali onde Aloo significa ‘Batatas’ e Posto significa ‘Sementes de Papoila’. Nesta receita, as batatas ou aloo são cozinhadas com sementes de papoila. O picante é obtido a partir das pimentas verdes, que combina muito bem com a pasta de sementes de papoila.

Cerveja este prato apenas em óleo de mostarda, para obter aquele autêntico sabor de Bengali. É um prato obrigatório em todas as casas de Bengali para as suas refeições diárias.

Este prato popular de Bengali Ocidental é melhor apreciado com arroz cozido a vapor ou roti, juntamente com um dal à parte. Eu pessoalmente gosto de emparelhar com Parathas crocante.

Também é preparado popularmente durante a Durga Puja ou faz parte da refeição durante casamentos, festas e outras ocasiões especiais de Bengali.

Também pode ser preparado para seus dias de jejum, pois é uma receita sem cebola e sem alho.

É um simples Aloo Sabzi estilo Bengali, que se prepara em pouco tempo e é apto para as suas refeições diárias. Portanto, da próxima vez que você quiser dar um tempo ao seu sabzi diário, experimente este Aloo Posto.

Este Aloo Posto é,

  • Vegan
  • Quick &Fácil
  • Unique
  • Perfeito para refeições diárias
  • Apt to pack in Lunch Box

Ingredientes

Aloo Posto Ingredientes

Potato – O ingrediente chave desta receita é Batata. As batatas são descascadas, em cubos, e depois usadas para fazer este prato.

Oleo de Mostarda – Faça sempre este prato de Aloo Bengali em Óleo de Mostarda para os melhores sabores. Não use qualquer outro óleo, pois não obterá o sabor autêntico do mesmo.

Sementes de Papoila – Semente de Papoila Branca é o ingrediente que torna esta receita de Aloo diferente das outras. As sementes de papoila são em pó e depois adicionadas às batatas assadas juntamente com algumas pimentas verdes e água.

Outros Ingredientes – Além destes, você precisará de sementes de nigela e pimentas verdes.

algumas pessoas também adicionam açafrão-da-índia em pó e pimentas vermelhas secas em suas receitas, mas eu não. Você pode se sentir livre para adicionar estes ingredientes, se quiser. Você também pode adicionar Panch Phoran para temperar em vez de apenas sementes de cominho e kalonji.

Certifique-se de que as sementes de papoula estão frescas. Elas adquirem um cheiro muito picante se forem mantidas por muito tempo. Guardo sempre as sementes de papoila na geladeira. Desta forma o seu prazo de validade aumenta muito.

Step by Step Recipe

Mustard Oil for the Win – Aquecer óleo numa frigideira. Deixe o óleo atingir seu ponto de defumação e depois desligue o calor e deixe o óleo esfriar um pouco.

Aquecimento do óleo de mostarda em uma panela.

Tempering – Ligue o calor e adicione sementes de cominho e sementes de kalonji no óleo e deixe-as crepitar por alguns segundos.

Sementes de cominho e kalonji adicionados no óleo.

Aloo – Adicione as batatas picadas e mexa por 2-3 minutos.

Cubo de batatas adicionado no óleo.

Posto – Enquanto isso, adicione as sementes de papoula no frasco misturador.

>

Sementes de papoila adicionadas num moedor para fazer um pó.

Coloque-as num pó.

>

Sementes de papoila em pó.

Adicionar pasta de sementes de papoila e malaguetas verdes juntamente com o copo de ½ água e misturar bem para revestir as batatas com a mistura.

>

Pasta de sementes de papoila, malagueta verde e água adicionada na panela.

Cobrir a panela.

>

Pan coberta.

Deixe as batatas cozinhar bem em fogo médio. Acrescente sal e cozinhe por mais um minuto. Adicione mais água se as batatas estiverem muito secas e cozinhe por mais um minuto.

>

Sal adicionado em aloo posto pronto.

Perguntas frequentes

Como moer as sementes de papoila?

Este é um prato bastante simples de fazer excepto o facto de moer sementes de papoila para fazer uma pasta macia pode ser um desafio.
Tradicionalmente, as sementes de papoila foram moídas em argamassa de pedra com um moedor de pedra. Mas agora, não é usado na maioria das casas, então teremos que procurar outras opções.
Após muita experiência, descobri que um moedor de café é o melhor aparelho para moer as sementes minúsculas em uma consistência em pó fino. Se você não tiver um moedor de café, tente moer as sementes no menor frasco do seu liquidificador e em maior quantidade.
Você pode congelar o pó restante para uso posterior, mas isso vai facilitar o processo. Torra ligeiramente as sementes antes de as moer para tornar o processo ainda mais fácil. Você também pode molhar as sementes de papoula e depois moê-las.

Temos que ferver as batatas?

Para esta receita, não é preciso ferver as batatas. Basta descascá-las e cubá-las, para usá-las nesta receita de Aloo Posto.

Podemos usar Óleo Vegetal em vez disso?

A minha resposta vai ser um grande NÃO! Óleo de mostarda é um dos ingredientes principais neste sabzi, que não pode ser substituído. Se você usar qualquer outro óleo, você não vai obter o mesmo sabor autêntico de Bengali.

Como fazer com cebola?

Você também pode fazer Aloo Posto com cebola. Frite a cebola em óleo até ficar levemente dourada. Depois adicione cubos de batata e siga a receita conforme mencionado abaixo.
Você também pode adicionar cebola frita no final, tem um gosto muito bom.

Como fazer o Jhinga Aloo Posto?

Aloo Posto com Cabaça de Aloo é uma versão muito popular deste prato e é feito em muitas casas tradicionais Bengali.
Para fazer, descasque 200g de cabaça de Aloo Posto e corte-as em cubos. Adicione-as juntamente com a pasta de semente de papoila na receita abaixo mencionada.

Sugestões de armazenamento

Fica bom durante 2 dias quando armazenado na geladeira. Embale-o num recipiente hermético e depois coloque-o na geladeira.

Aqueça-o numa panela ou no microondas bem antes de servir.

Servir Sugestões

É melhor servir com Dal Bhaat simples, que é uma combinação de Arroz Vaporizado e Dal. Você também pode servir com Luchi.

Saboreie o melhor junto com um pouco de Cholar Dal, Macher Jhol, e Arroz Vaporizado se você quiser desfrutar de uma refeição Bengali.

Pode ser servido com Pão Indiano como Tawa Paratha, Laccha Paratha ou mesmo Phulka.

Pode também gostar

Cartão de Receitas

Amou esta receita? Clique aqui para deixar uma revisão e dar-nos uma classificação de cinco estrelas ★★★★★
Este autêntico Bengali Aloo Posto é um lado perfeito para desfrutar com Luchi ou Dal Rice. Os pedacinhos macios de batatas revestidos com uma cobertura cremosa de sementes de papoila com um toque de especiarias de pimenta verde são um deleite para o paladar.

Aloo Posto Receita

>
Este autêntico Bengali Aloo Posto é um lado perfeito para desfrutar com Luchi ou Dal Rice. Os pedacinhos macios de batatas revestidos com uma cobertura cremosa de sementes de papoila com um toque de especiarias da malagueta verde são um deleite para o paladar.
4 de 4 votos

Pino de impressão

Curso: Curso principal
Cozinha: Indiana

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos

Porções: 4 pessoas
Calorias: 160kcal
Autor: Neha Mathur

Ingredientes 1x2x3x

  • ▢ 500 g Batata (descascada e cortada em cubos)
  • ▢ 4 colheres de sopa de semente de papoila / Khuskhus / Posto (moagem a seco no liquidificador para fazer um pó fino)
  • ▢ 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
  • ▢ ½ tsp Sementes de cominho
  • ▢ ½ tsp Kalonji
  • ▢ 2-3 Malaguetas verdes (cortadas ao meio)
  • ▢ Sal (A gosto)
  • >

    US Costumeiro ou Métrico

    Instruções

    • Oleo de aquecimento numa frigideira.
    • Deixe o óleo atingir o seu ponto de fumo e depois desligue o calor e deixe o óleo arrefecer um pouco.
    • Comutar no calor e adicionar sementes de cominho e kalonji no óleo e deixá-los crepitar por alguns segundos.
    • >
      Adicionar batatas e mexer por 2-3 minutos.
    • >

    • Adicionar pó de sementes de papoila e malagueta verde junto com ½ copo de água e cobrir a frigideira.
    • Deixe as batatas cozinhar bem.
    • >

    • Adicionar sal e cozinhar por mais um minuto.

      >

    • >

    • Servir quente com Phulke ou Dal Rice.

    Notas

    Cortar as batatas no mesmo tamanho para cozinhar de forma homogénea. Você pode optar por não descascar as batatas. Cebola – Você pode fazer este prato também com cebola. Cabaça de cebola – Algumas pessoas também acrescentam cabaça de cebola ou dobradiça para fazer o aloo poste de cebola. Com curcuma – Adicione um pouco de curcuma em pó se gostar de aloo posto de cor dourada.

    Nutrição

    Calorias: 160kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 4g | Gordura: 7g | Sódio: 91mg | Potássio: 650mg | Fibra: 4g | Vitamina C: 20.6mg | Cálcio: 47mg | Ferro: 5.3mg
    >
    Alfinete esta receita para usar mais tarde! Eu Amo ver suas criações assim alfinete e mencione @WhiskAffair!
    Inscrever-se para atualizações regulares?eu adoraria ter você como parte da minha jornada. Clique para se inscrever!