Aloo Posto
Este autêntico Bengali Aloo Posto é um lado perfeito para desfrutar com Luchi ou Dal Rice. Os pedacinhos macios de batatas revestidos com uma cobertura cremosa de sementes de papoila com um toque de especiarias de pimenta verde são um deleite para o paladar.
Se procura mais receitas de Aloo, aqui estão algumas – Aloo Methi, Aloo Baingan, Punjabi Style Aloo Gobhi, Punjabi Jeera Aloo, Aloo Matar Curry, e Til Wale Aloo.
Pule para:
- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Passo por passo Receita
- Perguntas frequentes
- Sugestões de armazenamento
- Servir Sugestões
- Cartão de Receita
Sobre esta receita
Aloo Posto é um autêntico prato bengali onde Aloo significa ‘Batatas’ e Posto significa ‘Sementes de Papoila’. Nesta receita, as batatas ou aloo são cozinhadas com sementes de papoila. O picante é obtido a partir das pimentas verdes, que combina muito bem com a pasta de sementes de papoila.
Cerveja este prato apenas em óleo de mostarda, para obter aquele autêntico sabor de Bengali. É um prato obrigatório em todas as casas de Bengali para as suas refeições diárias.
Este prato popular de Bengali Ocidental é melhor apreciado com arroz cozido a vapor ou roti, juntamente com um dal à parte. Eu pessoalmente gosto de emparelhar com Parathas crocante.
Também é preparado popularmente durante a Durga Puja ou faz parte da refeição durante casamentos, festas e outras ocasiões especiais de Bengali.
Também pode ser preparado para seus dias de jejum, pois é uma receita sem cebola e sem alho.
É um simples Aloo Sabzi estilo Bengali, que se prepara em pouco tempo e é apto para as suas refeições diárias. Portanto, da próxima vez que você quiser dar um tempo ao seu sabzi diário, experimente este Aloo Posto.
Este Aloo Posto é,
- Vegan
- Quick &Fácil
- Unique
- Perfeito para refeições diárias
- Apt to pack in Lunch Box
Ingredientes
Potato – O ingrediente chave desta receita é Batata. As batatas são descascadas, em cubos, e depois usadas para fazer este prato.
Oleo de Mostarda – Faça sempre este prato de Aloo Bengali em Óleo de Mostarda para os melhores sabores. Não use qualquer outro óleo, pois não obterá o sabor autêntico do mesmo.
Sementes de Papoila – Semente de Papoila Branca é o ingrediente que torna esta receita de Aloo diferente das outras. As sementes de papoila são em pó e depois adicionadas às batatas assadas juntamente com algumas pimentas verdes e água.
Outros Ingredientes – Além destes, você precisará de sementes de nigela e pimentas verdes.
algumas pessoas também adicionam açafrão-da-índia em pó e pimentas vermelhas secas em suas receitas, mas eu não. Você pode se sentir livre para adicionar estes ingredientes, se quiser. Você também pode adicionar Panch Phoran para temperar em vez de apenas sementes de cominho e kalonji.
Certifique-se de que as sementes de papoula estão frescas. Elas adquirem um cheiro muito picante se forem mantidas por muito tempo. Guardo sempre as sementes de papoila na geladeira. Desta forma o seu prazo de validade aumenta muito.
Step by Step Recipe
Mustard Oil for the Win – Aquecer óleo numa frigideira. Deixe o óleo atingir seu ponto de defumação e depois desligue o calor e deixe o óleo esfriar um pouco.
Tempering – Ligue o calor e adicione sementes de cominho e sementes de kalonji no óleo e deixe-as crepitar por alguns segundos.
Aloo – Adicione as batatas picadas e mexa por 2-3 minutos.
Posto – Enquanto isso, adicione as sementes de papoula no frasco misturador.
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Coloque-as num pó.
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Adicionar pasta de sementes de papoila e malaguetas verdes juntamente com o copo de ½ água e misturar bem para revestir as batatas com a mistura.
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Cobrir a panela.
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Deixe as batatas cozinhar bem em fogo médio. Acrescente sal e cozinhe por mais um minuto. Adicione mais água se as batatas estiverem muito secas e cozinhe por mais um minuto.
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Perguntas frequentes
Este é um prato bastante simples de fazer excepto o facto de moer sementes de papoila para fazer uma pasta macia pode ser um desafio.
Tradicionalmente, as sementes de papoila foram moídas em argamassa de pedra com um moedor de pedra. Mas agora, não é usado na maioria das casas, então teremos que procurar outras opções.
Após muita experiência, descobri que um moedor de café é o melhor aparelho para moer as sementes minúsculas em uma consistência em pó fino. Se você não tiver um moedor de café, tente moer as sementes no menor frasco do seu liquidificador e em maior quantidade.
Você pode congelar o pó restante para uso posterior, mas isso vai facilitar o processo. Torra ligeiramente as sementes antes de as moer para tornar o processo ainda mais fácil. Você também pode molhar as sementes de papoula e depois moê-las.
Para esta receita, não é preciso ferver as batatas. Basta descascá-las e cubá-las, para usá-las nesta receita de Aloo Posto.
A minha resposta vai ser um grande NÃO! Óleo de mostarda é um dos ingredientes principais neste sabzi, que não pode ser substituído. Se você usar qualquer outro óleo, você não vai obter o mesmo sabor autêntico de Bengali.
Você também pode fazer Aloo Posto com cebola. Frite a cebola em óleo até ficar levemente dourada. Depois adicione cubos de batata e siga a receita conforme mencionado abaixo.
Você também pode adicionar cebola frita no final, tem um gosto muito bom.
Aloo Posto com Cabaça de Aloo é uma versão muito popular deste prato e é feito em muitas casas tradicionais Bengali.
Para fazer, descasque 200g de cabaça de Aloo Posto e corte-as em cubos. Adicione-as juntamente com a pasta de semente de papoila na receita abaixo mencionada.
Sugestões de armazenamento
Fica bom durante 2 dias quando armazenado na geladeira. Embale-o num recipiente hermético e depois coloque-o na geladeira.
Aqueça-o numa panela ou no microondas bem antes de servir.
Servir Sugestões
É melhor servir com Dal Bhaat simples, que é uma combinação de Arroz Vaporizado e Dal. Você também pode servir com Luchi.
Saboreie o melhor junto com um pouco de Cholar Dal, Macher Jhol, e Arroz Vaporizado se você quiser desfrutar de uma refeição Bengali.
Pode ser servido com Pão Indiano como Tawa Paratha, Laccha Paratha ou mesmo Phulka.
Pode também gostar
Cartão de Receitas
Aloo Posto Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
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Instruções
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Oleo de aquecimento numa frigideira.
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Deixe o óleo atingir o seu ponto de fumo e depois desligue o calor e deixe o óleo arrefecer um pouco.
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Comutar no calor e adicionar sementes de cominho e kalonji no óleo e deixá-los crepitar por alguns segundos.
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Adicionar batatas e mexer por 2-3 minutos.
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Adicionar pó de sementes de papoila e malagueta verde junto com ½ copo de água e cobrir a frigideira.
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Deixe as batatas cozinhar bem.
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Adicionar sal e cozinhar por mais um minuto.
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Servir quente com Phulke ou Dal Rice.
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