Alton Brown Crepes
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Tanta receita fácil e acessível para crepes, cinco minutos de esforço e um punhado de ingredientes são misturados juntos. Os crepes Alton Brown fazem os crepes de renda fina perfeitos que têm manchas no sabor e textura!
Não é frequente ter alguns nomes numa das receitas publicadas no meu site, mas Alton Brown merece absolutamente ser destacado. Adoro esta receita!
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Por que é que a receita dos crepes Alton Brown é tão boa?
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Eu obtive esta receita de uma receita de rede alimentar altamente avaliada pela única receita de Alton Brown. Adoro as suas receitas, porque ele é um cientista da alimentação, por isso é tão bom com os aspectos técnicos.
Esta receita é tão fácil. Você coloca todos os ingredientes juntos e mistura-os. Essa é a extensão disto. Já te disse que só precisas de 10 segundos de mistura?
Está perfeitamente equilibrado. Ele dá a opção de fazer uma massa de crepe doce (sempre à minha escolha) ou uma massa de crepe saborosa. Eu vou sempre com a opção do doce, e a única coisa que eu prescindo é de adicionar qualquer laca à massa.
Os crepes saem com qualidade de restaurante. Verdadeiramente delicioso. Eles são crocantes nas bordas, e mais macios em direção ao centro. Eles rivalizam com os melhores crepes que já comi em qualquer lugar! E por muito bons que sejam os panquecas, os crepes têm sempre um factor “uau” para eles.
São infinitamente personalizáveis com o recheio/topping da sua escolha.
O que precisa para fazer crepes?
Os ingredientes básicos são:
Eggs, leite, água, farinha e manteiga derretida. É ISTO!
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Para crepes doces: (como a ficha de receitas abaixo) você adiciona um pouco de açúcar e baunilha
Para crepes salgados: você adiciona uma pitada de sal, e 1/4 de xícara de ervas frescas de sua escolha.
Como fazer crepes fáceis:
Combine todos os ingredientes em um liquidificador, e pulsar por cerca de 10 segundos para combinar.
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Pôr a massa no frigorífico durante 1, o que permite que as bolhas de ar se dissolvam para que os crepes não se rasguem durante a cozedura. Uma das minhas coisas favoritas sobre esta receita é que a massa pode ser feita com até 48 horas de antecedência. Eu pessoalmente adoro fazer a massa na noite anterior para que esteja pronta para um café da manhã cedo no dia seguinte.
Faça os crepes derretendo um pouco de manteiga em uma panela em fogo médio, depois acrescente cerca de 2 colheres de sopa de massa e gire uniformemente até obter uma camada fina e uniforme. Cozinhe por cerca de 30 segundos, depois vire e cozinhe por mais 10-15 segundos até que ambos os lados tenham cozinhado e ajustado.
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Posso fazer os crepes sem liquidificador?
Sim! Bata vigorosamente. Um liquidificador vai facilitar a sua vida porque vai realmente ajudar a combinar a farinha com os ingredientes líquidos, mas não é fazer ou quebrar.
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O que encher ou cobrir crepes com:
Eu próprio sou sempre uma pessoa de crepes Nutella. Eu só acho que é o enchimento perfeito de crepes. Estes crepes enchi com uma espessa camada de nutella ao meio, e polvilhei com açúcar em pó.
Eu também comi alguns crepes com um espremedor de sumo de limão e uma polvilhada de açúcar branco, e esses eram deliciosos e leves.
Outra opção é alguma compota, ou apenas para regar os crepes com mel ou xarope de bordo.
Caramelo salgado também seria incrível! As possibilidades são realmente infinitas.
Vá extra e sirva-os como sobremesa com gelado de baunilha à parte. Swoon.
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Armazenar crepes extra:
Crepes durarão no frigorífico, embrulhados bem apertados durante alguns dias, e no congelador durante alguns meses.
Alton Brown Crepes
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 ovos
- 3/4 chávena de leite
- 1/2 chávena de água
- 1 chávena de farinha 125 g
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida 43 g
- 2.5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
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Colocar todos os ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar durante 10-15 segundos até que esteja bem combinado. Refresque a massa no frigorífico durante uma hora ou até 48 horas.
- Após arrefecimento, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Coloque um pouco de manteiga na frigideira e gire ao redor para revestir. Despeje cerca de 2 colheres de sopa (cerca de 1 onça) de massa na frigideira e redondeie para revestir uniformemente a frigideira numa camada fina. Cozinhe durante 30 segundos ou até as bordas secarem, e vire. Cozinhe do outro lado durante 10-15 segundos até o crepe ter cozinhado.
Notas
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Nutrição
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