Andhra Fish Fry (chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Andhra fish fry é uma receita simples, fácil e ao mesmo tempo saborosa de fritos de peixe do mar com peixe feito adicionando especiarias secas básicas e este peixe frito pode ser usado como uma entrada.
Outras receitas relacionadas com peixe são caril, pulusu de peixe…
Existem várias maneiras diferentes de fazer frituras e também receitas de peixe e hoje neste post estou compartilhando a versão andhra da receita de frituras de peixe que é normalmente seguida em todo o Sul da Índia.
Fish curries, Fish fries, steamed fish etc. são feitos usando peixe. Em cada região diferente, o peixe é feito de forma diferente. Diferentes espécies de peixes dão um sabor diferente. A cozinha costeira é incompleta sem receitas de peixe.
Todos nós estamos muito familiarizados com todos os benefícios que um peixe tem e abaixo gostaria de listar rapidamente alguns dos benefícios que um peixe dá quando incluído na nossa dieta diária…
Benefícios de comer peixe:
1.Seleccionar um bom tipo de peixe é essencial para nós.
2.Os peixes são de diferentes tipos e entre eles o salmão, a cavala e o atum são os preferidos.
3.O peixe é uma rica fonte de Vitamina – A e esta vitamina é muito útil para uma boa visão e visão.
4.Comer peixe na sua dieta reduz o risco de doenças relacionadas com o coração.
5.O peixe é muito bom para o cabelo e pele, pois a maioria de nós está familiarizada com este benefício.
Estes são apenas alguns benefícios da saúde mas, o peixe tem muitos benefícios e tê-los regularmente durante chuvas ou invernos fazem maravilhas para o nosso corpo…
Esta receita fácil de peixe indiano é feita usando especiarias secas comuns e marinadas por um tempo e pode-se optar por fritar ou fritar a receita em profundidade.
As receitas de peixe são comuns na Índia do Sul. As frituras de peixe podem ser feitas por fritura rasa ou profunda e o mesmo procedimento é seguido em hyderabad também…
Fritar batatas fritas de peixe não demora muito tempo e são as mais rápidas em comparação com outras frituras não vegetarianas.
Antes de avançar é muito importante limpar bem os peixes….
Como lavar os peixes:
1.Quando compramos peixe na loja comprado em casa, há mais que se pode fazer para nos livrarmos do cheiro cru.
2.Primeiro, lavar os pedaços de peixe e enxaguar bem cada pedaço com água para limpar e remover todos os restos indesejados sobre o peixe.
3.Aplicar sal e curcuma em pó em todos os pedaços de peixe e descansar um pouco(cerca de 5-10 minutos).
5.Usar sumo de limão ou vinagre em todos os pedaços de peixe e descansar durante algum tempo e depois lavá-los com água, fazendo isto ajuda a remover o indesejado cheiro/odor do peixe.
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Vejamos como fazer esta receita de peixe Easy South Indian Fry:
Fry Fry Fry Andhra Style(chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Asiya
Ingredientes 1x2x3x
- 750 gms de peixe/1 kg de pedaços de peixe sem espinhas cortados em tamanho médio
- 2-3 colheres de sopa de pasta de alho
- sal a gosto
- 2-3 colheres de sopa de malagueta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de curcuma em pó
- 2-3 colheres de sopa de coentros assados em pó
- óleo para fritar
- 8-10 folhas de caril
- 7-8 malaguetas verdes cortadas verticalmente
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Instruções
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Primeiro, lavar o peixe com sal e curcuma em pó e água para se livrar do cheiro que vem do peixe.
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Adicionar pasta de alho de gengibre ao peixe.
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Adicionar sal, chili vermelho em pó, curcuma em pó, coentros em pó e misturar bem.
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Cada pedaço de peixe deve ser misturado bem com as masalas.
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Marinar a mistura de peixe, refrigerando-a bem durante cerca de 15-20 minutos para que a masalas seja bem absorvida pelo peixe.
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Adicionar 2-3 colheres de sopa de óleo numa frigideira e aquecê-la, adicionar 3-4 pedaços de peixe e fritar cada lado durante cerca de 6-7 minutos em lume brando até que o peixe seja bem frito em ambos os lados.
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Adicionar também algumas folhas de caril e cortar as malaguetas verdes enquanto fritam.
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Retirar os pedaços de peixe da frigideira e espalhar sobre um papel absorvente.
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Continuar a fritar o resto dos pedaços da mesma maneira.
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Vernizar o peixe com cebolas e polvilhar com sumo de limão por todo o lado.
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Servir quente.
Notas
2.Frite os pedaços de peixe em fogo baixo a médio quer sejam fritos em fogo baixo ou fritos em fogo baixo.
3.Fritar durante mais tempo se o peixe for frito raso, ou seja, durante cerca de 5-6 minutos de cada lado até ambos os lados estarem bem cozidos e bem cobertos com a masala.
4.Especiarias adicionais como a garam masala em pó também podem ser adicionadas enquanto se marina o peixe.