Anthony Bourdain: Desistir de Cigarros “Não Melhorou a Minha Vida”

Não há reservas que o anfitrião Anthony Bourdain não quer saber de muitas coisas. Ele não se importa com as classificações Nielsen, por exemplo, e também não se preocupa com o que as pessoas pensam do seu estado perpétuo de embriaguez no programa.
O que torna ainda mais surpreendente que uma coisa que ele se preocupe é com as redes sociais. “Acho que está completamente redefinida a forma como vemos televisão”, diz ele. “
Bourdain e sua equipe de produção decidiram levar a sério a idéia de “interação dos fãs” para a oitava temporada do Sem Reservas (estreando segunda-feira, 9 de abril, às 9/8c). Quando uma enorme base de fãs na Finlândia lançou uma campanha pedindo a Bourdain para filmar no país deles, ele realmente fez com que isso acontecesse. “Se temos algumas centenas de milhares de fãs lá que parecem ter senso de humor, e eles realmente querem que eu venha e estão trabalhando duro para fazer isso acontecer, isso é algo a que vamos responder”, diz ele.

Conversamos com Bourdain sobre seus sentimentos na TV social, a próxima temporada do programa, e claro… seu desdém por Paula Deen. E mais: Ele realmente deixou de fumar de vez?

TVGuide.com: Depois da rede ter criado uma conta no Twitter e Facebook para Sem Reservas, você insistiu em assumi-la. Porquê?
Anthony Bourdain: Dizemos em tom de brincadeira que os assumimos muito cedo porque não queríamos que fossem uma porcaria. Foi uma medida defensiva. Eu não queria que fosse uma daquelas “Ei, pessoal! Não se esqueçam de se sintonizar!” Eu sou uma aberração de controlo. Se você vai colocar meu nome em algo, eu gostaria de controlá-lo.

O @NoReservations Twitter feed parece muito autenticamente você. Você é sempre o único a twittar?
Bourdain: Sim. É pessoalmente importante para mim. Eu ficaria envergonhado se não fosse eu. Pela mesma razão que eu não quero ninguém lá fora dizendo que eu endosso tachos e panelas baratos, eu não quero ninguém lá fora usando meu nome e de alguma forma representando o trabalho deles como o meu. Só não o quero. Seria letal para mim ter a sensação de que você está falando com uma máquina.

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Acha que celebridades que não se envolvem com fãs como você está fazendo a si mesmas (ou seus shows) um mau serviço? Bourdain: Vamos encarar os factos. Há muitas pessoas lá fora que não são assim tão brilhantes, que não conseguiam escrever por sh–. É mais ou menos como escrever haiku. Há um conjunto de habilidades envolvidas, e você vê entre chefs ou atores, alguns são realmente bons nisso – outros, não tanto assim. Algumas pessoas têm algo a dizer. Outras não têm. Quem são as tuas pessoas favoritas para seguir? Bourdain: Don Cheadle (@IamDonCheadle) é um tweeter fantástico. Anthony De Rosa da Reuters (@antderosa), o Chef José Andrés (@chefjoseandres), e contas de paródia como @DrunkHulk e @AngryBFlay. Todos no The Guardian. E Bret Easton Ellis (@BretEastonEllis). A crítica ao seu filme no final da noite é engraçada e estranha. Você e sua equipe estavam constantemente postando no Facebook, Twitter e Tumblr com atualizações, fotos e vídeos enquanto estavam no local para a oitava temporada do programa. Você entrou com algum tipo de estratégia de mídia social? Bourdain: Não. Nós estávamos bêbados a maior parte do tempo. Nunca poderíamos ter uma estratégia de mídia coerente. É completa e inteiramente estimulante do momento e reativa, dependendo de onde estávamos e do que estávamos fazendo.

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De que outras formas usou os pontos de venda sociais? Bourdain: Quando pensamos em ir a algum lugar que temos em mente, procuramos por blogueiros de comida como parte do processo de pesquisa.

Onde você vê o futuro de todo esse movimento de TV social indo?
Bourdain: Haverá milhares de canais no futuro – se é que ainda não existem. É parte da fragmentação, e eu acho que há uma expectativa, até certo ponto, de que se você não pode interagir diretamente com as pessoas que você vê na TV, você deve pelo menos ter alguma noção de com quem você está falando através de seus canais de mídia social.
(No espírito do “engajamento social”, fizemos perguntas aos fãs via Twitter e Facebook.)
Tonya Clark Marinaro, via Facebook: Porque és tão má para a Paula Deen?
Bourdain: Não estou a implicar com uma velhota aqui. Esta noção de que ela é esta avó simpática? Ela é uma empresa de 30 milhões de dólares por ano. Não estou a ser mau com a diabetes, que é uma epidemia neste país. Só a encontrei de mau gosto. Quando a sua marca é toda de consumo livre de culpa a excesso, e depois dá meia volta e fecha um negócio de 6 milhões de dólares com uma dispendiosa “caixa negra” a avisar a medicação para a diabetes, não é algo que eu fizesse. Esperar que ela esteja livre de críticas por esse tipo de coisa é um pouco desonesto. E trazer Jesus para isso é francamente um pouco ofensivo. “Eu estava à espera que Jesus me dissesse quando poderia fazer este acordo. Eu estava esperando que o Senhor me dissesse o que fazer”, ou qualquer que fosse o seu último comentário. Por que você esperou três anos? É só… você sabe.

Anthony Bourdain bate de novo na Paula Deen

@WesDone, via Twitter: Há alguma coisa que você não come?
Bourdain: Eu faço o meu melhor para evitar barbatanas de tubarão.

@AnitaM86, via Twitter: Qual programa você mais gosta? Sem Reservas ou The Layover? Episódio favorito em cada?
Bourdain: Gosto mais de fazer Sem Reservas. É mais pessoal. Não tem o fardo de ser informativo como The Layover. O Layover, como você pode ver em alguns dos episódios mais bêbados… é muita comida e muita bebida para comprimir em 48 horas, e eu pago um preço físico por isso. Estou muito orgulhoso do episódio de Roma Sem Reservas porque violou toda a sabedoria convencional sobre fazer televisão. Nunca se deve fazer um programa de comida ou de viagens a preto e branco. Como um empreendimento puramente criativo, tenho muito orgulho disso porque foi um trabalho de amor tão estúpido e tolo e criativo. Para o The Layover, talvez São Francisco. Embora eu estivesse verdadeiramente bêbado naquele espectáculo.
Toni Torlak, via Facebook: Deixaste mesmo de fumar? E isso mudou o sabor da sua comida?
Bourdain:
Eu realmente deixei de fumar e isso não melhorou em nada a minha vida — ou o meu paladar infelizmente.

The Future of Social TV: Onde estamos agora e para onde estamos indo

@siobhanoc1, via Twitter: Ele lembra-se de filmar Layover Amsterdam?
Bourdain:
A política da rede não permite que você fique pedrado… mas tudo o que posso dizer é que se você já sentiu aquela paranóia estranha, estranha, de ajustar o olhar de todos, e então você olha para cima, e na verdade, todos estão olhando para você, esse não é um bom lugar para se estar.@DonCheech, via Twitter: O que te fez ir nessa direcção para o especial de Natal? Bourdain: O especial de Natal é uma tradição sombria, disfuncional e muito insidiosa. Há muitas coisas que não seriam apropriadas em episódios regulares de No Reserva, mas é realmente para nossos fãs – pessoas que conhecem a tripulação e estão familiarizadas com nosso senso de humor. Pessoas que gostariam de me ver a cozinhar polvo com Christopher Walken, ou uma Samantha Brown bêbada e louca a dar-me um tiro na rótula. Acho que estamos a ficar melhores e mais ofensivos. E muitas vezes são a mesma coisa. Sara Hershcopf, via Facebook: O que as pessoas podem esperar na próxima temporada? Bourdain: Eu acho que Moçambique e Penang têm algumas das melhores fotografias que já fizemos. Moçambique vai ser uma grande surpresa até que ponto a comida pode ser boa num país realmente empobrecido, com uma história de terrível violência e privação até muito recentemente. Anthony Bourdain: Sem Reservas estreia segunda-feira, 9 de Abril às 9/8c no Travel Channel.