Anthony Bourdain Still Bringing the World Together Through Food
Anthony Bourdain tocou as vidas de muitas pessoas de todo o mundo, incluindo as vidas dos Buffalonians
Hoje marca o segundo aniversário da sua morte.
O chef, apresentador de TV e autor teve um impacto no mundo à sua volta e procurou o melhor nas pessoas. Ao longo de suas viagens, ele se conectou com outros e aprendeu sobre suas culturas e culinárias.
Bourdain também foi um ativista político que defendeu o movimento #MeToo e trabalhadores imigrantes.
Bourdain disse uma vez: “Alguns, claro, gostam de afirmar que os mexicanos estão roubando empregos americanos. Mas em duas décadas como chef e empregador, eu nunca tive um garoto americano entrando pela minha porta e me candidatando a um emprego de lavador de louça, a um cargo de porteiro ou mesmo a um emprego de cozinheiro preparatório”.
O seu apoio e admiração ajudaram a mudar a narrativa de como os trabalhadores imigrantes eram vistos injustamente tanto no negócio dos restaurantes como no mundo. Contudo, este não foi o seu único efeito nos que o rodeavam e nos que cobria nos seus espectáculos.
Bourdain também teve impacto em Buffalo quando apresentou a cidade no seu espectáculo “No Reservations” em 2009. Sua visita destacou a culinária da cidade mostrando aos seus espectadores várias refeições clássicas, como carne de vaca no pescoço e asas de frango.
Ele elogiou a cidade e sua cultura única dizendo: “Há uma alegria perversa de estar vivo e viver em Búfalo mesmo na parte mais fria do inverno à noite no que eu chamo de nevasca.”
No mesmo episódio, ele também destacou Baltimore e Detroit, falou sobre o Cinturão da Ferrugem, e as tensões das fábricas fechadas nas economias locais.
O impacto de Bourdain no mundo da cozinha foi visto não só em sua vida, mas também em sua morte, quando chefs de todo o mundo declararam o 25 de junho “Dia de Bourdain” em sua homenagem. A data escolhida é significativa para Bourdain, seus amigos e chefs ao redor do mundo porque era seu aniversário.
O aniversário da trágica passagem de Bourdain lembra ao mundo o homem que ele era e o que ele realmente representava, notou seu amigo próximo e camarada viajante Zamir Gotta. “Ele uniu o mundo através da comida”, disse Gotta, que chama Búfalo de sua segunda casa. “Como eu, o Anthony era um pacificador. Ao celebrar o seu legado, nós celebramos tudo o que ele representava, o que neste momento é mais importante do que nunca”
Se você ou um ente querido está lutando com problemas de saúde mental ligue para a Crisis Services Hotline no 716-834-3131.
Imagens da excursão “Sem Reservas” de Bourdain para Buffalo – Bourdain é retratado sentado com Starr e Gotta