Anthony’s Seafood Company Fresh, Seasonal, Sustainable
Hours:Wednesday & Friday | 9am – 2pmLocalizado na Ponte Magnolia!
Horas especiais de venda:
Quarta-feira, 24 de Fevereiro
Vendas no Bellevue Club | 10am – 14pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Fresh
Fresh Northwest seafood é a prioridade de Anthony. É quem nós somos! Nós abrimos nossa própria empresa de frutos do mar em 1984 com o único objetivo de garantir aos nossos hóspedes que servimos apenas frutos do mar da mais alta qualidade em nossos restaurantes. Anthony’s Seafood é liderado por Tim Ferleman, um ávido pescador e ex-chefe de Anthony, que traz a combinação única de experiência e paixão pelas duas indústrias para a sua equipe. Eles estão empenhados em fornecer aos nossos restaurantes os melhores frutos do mar do Pacífico e mariscos do Noroeste, Alasca e Hawaii.
A nossa experiente equipa de compradores de frutos do mar sabe o que é fresco e selecciona o melhor para os restaurantes. Suas relações com as nossas fontes de frutos do mar garantem que os frutos do mar que oferecemos vêm de pescadores que praticam os melhores métodos de manipulação de peixe fresco. Nossa equipe treinada em HACCP do Anthony’s Seafood tem rigorosos padrões de “Melhores Práticas” para inspeção de frutos do mar, testes e saneamento garantindo que nossos altos padrões de qualidade são continuamente atendidos.
Seasonal
Define nosso compromisso de oferecer os melhores frutos do mar frescos no pico de sua estação. Estamos comprometidos em servir aos nossos hóspedes apenas salmão selvagem. A nossa equipa selecciona os “Best of the Season” de salmão selvagem fresco Chinook (King), Silver and Sockeye salmon from Alaska and the Northwest. A equipa do Anthony’s Seafoods conhece a pesca, as suas aberturas e os seus ciclos sazonais. Selecionando os melhores e mais frescos frutos do mar no auge da temporada, nossos restaurantes oferecem frutos do mar da mais alta qualidade para simplesmente preparar os seus sabores naturais. Alabote do Alasca, bacalhau, linguado, linguado petrale e rockfish, assim como exóticos como Ahi, Mahi Mahi e espadarte são selecionados com os mesmos altos padrões. Desenvolvemos as mesmas relações pessoais fortes com os nossos fornecedores de marisco para trazer os melhores caranguejos, amêijoas, mexilhões e ostras locais para os nossos restaurantes. Compreendendo a sazonalidade do peixe fresco, estamos preparados para oferecer frutos do mar da mais alta qualidade quando fresco não está na estação. A nossa equipa que trabalha com os nossos parceiros de marisco selecciona os melhores peixes e métodos de congelação para preparar o peixe para os restaurantes para oferecer durante as estações baixas.
Sustentável
O nosso compromisso com a qualidade e o futuro exige que dêmos prioridade ao fornecimento das nossas selecções de marisco a partir de pescarias que estejam comprometidas com práticas sustentáveis. As relações pessoais que Tim estabeleceu em toda a região garantem que ele está fazendo negócios com administradores responsáveis de nossos recursos.
Nossas seleções de frutos do mar do Alasca são de fontes sustentáveis. O Alasca é o único estado que tem um mandato para os frutos do mar sustentáveis em sua Constituição Estadual. Informações e recomendações de organizações como a Seafood Watch, o Marine Stewardship Council e a Ocean Trust apoiam o nosso processo de selecção. Mais importante ainda, nossas relações pessoais com nossos fornecedores de frutos do mar e com os produtores de marisco nos fornecem uma compreensão de seus padrões e práticas.