Barras de Maçã Crumble Bars

Aprenda a fazer a mais deliciosa sobremesa de Outono – barras de maçã crumble! Estas barras são fáceis de atirar juntas e perfeitas para quando você for apanhar maçãs!

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Sobremesas fáceis de cair, eu sou tudo sobre isso.

Estas barras de crocante de maçã têm estado em repetição na nossa casa! Não, eu não fui apanhar maçãs porque isso não é realmente uma coisa que nós fazemos no Texas. Fui à minha mercearia favorita que, por acaso, tem um especial em barris e barris de maçãs e fingi que arrancava estes belos rubis de uma árvore. Ok, então eles também não estavam realmente num barril. Mas a caixa onde eles estavam tinha uma foto de um caixote de madeira, a sério! Rapaz, tenho uma grande imaginação.

No entanto, para celebrar o único dia de outono, teremos, possivelmente até dezembro, eu pedi um novo par de botas de joelhos, tirei o pó dos cachecóis e comprei uma vela perfumada de outono. Viver no Texas certamente tem suas vantagens, mas a temporada de outono certamente não é uma delas.

Esquisitamente, acordei ontem para descobrir que teríamos uma frente fria entrando! YAY! Só que na verdade não, porque eu também estou embarcando em um avião nesse mesmo dia para ir para Sacramento (depois para Napa!) Aqui é para esperar que ainda esteja frio quando eu voltar para Houston na sexta-feira.

Mas independente do tempo, venha outubro, eu gosto de assar todas as coisas de outono. Vou fazer um café com leite de abóbora usando minha máquina de café favorita, vou refrescar a casa com cobertores aconchegantes em cada quarto, e vou assar todas as coisas de maçã, abóbora, canela e especiarias. Por falar nisso, já provaste o meu pão de canela caseiro? Com ou sem fã, tens de o fazer para o pequeno-almoço de domingo de manhã. E espera até usares os restos de pão para fazer torradas francesas. Tem piedade, é pura felicidade. Eu também fiz rolos de canela de maçã caramelizada, se isso for mais a sua compota.

Então essas barras caseiras de crocante de maçã têm dois componentes principais. O recheio de maçã e a côdea/crostas. O que eu mais gosto nesta receita é que você não precisa de uma receita separada para o recheio da côdea. É tudo em um, basta guardar um pouco, e usá-lo para a cobertura. DELISH!

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Que tipo de maçã se pode usar para barras de crocante de maçã?

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As possibilidades são infinitas. Geralmente, você quer usar uma maçã que possa aguentar até mais tempo de cozimento e que não se torne pastosa. Eis o que eu recomendo:

• Honey crisp (o que eu normalmente uso)
• Pink lady
• Gala
• Braeburn
• Granny Smith

Eu sugiro usar uma das quatro primeiras listadas, a menos que você queira que sua sobremesa tenha toneladas de sabor de torta, nesse caso você deve ir com o Granny Smith.

O recheio de maçã para barras de crocante de maçã:

• Maçãs
• Amido de milho
• Açúcar castanho
• Sumo de limão
• Vanila
• Canela
• Nutmeg

Tem de cozinhar o recheio de maçã com antecedência?

NÃO! É por isso que eu brinquei tanto com esta receita antes de compartilhá-la com você. Eu queria fazer barras de maçã rascunhadas do zero, sem usar recheio de torta comprada na loja, mas também sem ter que ligar o fogão para fazer o recheio da torta. Se isso parece confuso, o que estou tentando dizer é que eu quero que isso seja FÁCIL.

E fácil é isso!

O que há no crumble para barras de crocante de maçã?

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• Aveia enrolada
• Farinha para tudo
• Açúcar mascavado/ açúcar granulado
• Manteiga derretida
• Forno em pó
• Canela moída

É importante notar que esta receita pede aveia enrolada (às vezes chamada, a aveia à moda antiga ou mesmo inteira) e não a aveia de cozinha rápida. A aveia de cozinha rápida, infelizmente, não são um bom substituto porque, como o nome sugere, cozinham muito mais rápido do que a aveia antiquada e exigiriam uma proporção diferente de manteiga, açúcar, etc. Para melhores resultados, recomendo a aveia enrolada aqui.

Como se faz a côdea e esfarelar para barras de crocante de maçã?

Okay, então eu não estava brincando quando disse que isso era fácil. Misture todos os ingredientes excepto a manteiga numa tigela e verta lentamente a manteiga enquanto mexe ou mistura usando um garfo ou uma colher. Quando a mistura se assemelha a uma textura de areia, está feita. Certifique-se que reservou um terço para a cobertura de crumble crumble.

Dicas para o sucesso quando você faz barras crumble de maçã:

• Aqui está a assadeira que usei. É uma forma rectangular 12X9.5 para que as barras sejam mais grossas do que seriam se usasse uma tradicional 13×9. Você pode fazer a mesma coisa em uma forma 13×9, mas tenha em mente que as barras serão ligeiramente mais finas e você precisará diminuir o tempo de cozimento.
• Tenha certeza de realmente embalar a crosta. Você não quer que o fundo desmorone (literalmente)
• Quando fizer a mistura de maçã, se houver água ou líquido no fundo da tigela, use uma colher com ranhuras para transferir as maçãs.
• Às vezes, gosto de substituir o extracto de baunilha por pasta de feijão baunilhado de forma a obter manchas de baunilha em todo o recheio de maçã – celestial!
• Deixe as barras de baunilha da maçã arrefecer completamente antes de tentar retirá-las da assadeira. Pelo menos uma hora, mais se você puder. Depois de arrefecerem durante uma hora, costumo enfiá-las na geladeira e deixá-las esfriar completamente, o que torna muito mais fácil fatiá-las dessa forma.

Espero que você adicione essas barras de crocante de maçã caseiras à lista de coisas para fazer neste fim de semana. Reúna a família e faça-os ajudar! Se você está decorando para o outono ou para o Halloween, estas barras seriam a sobremesa perfeita para preparar e servir 🙂

equipamento que você precisará para fazer barras de maçã desmoronadas:

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