basundi

Basundi receita com fotos passo a passo. O basundi é um leite doce espesso, aromatizado com cardamomo e noz-moscada, com a adição de frutas secas. Esta deliciosa sobremesa à base de leite é popular na parte ocidental da Índia, especialmente nos estados maharashtra e Gujarat.

Como é feito o basundi

O leite em geral é reduzido em fogo brando até ficar espesso. A consistência não é espessa como a de Rabri, mas mais fluida e fluida. Esta minha receita é rápida e não pede que você ferva o leite por horas. Em cerca de 20 a 25 minutos o basundi estará pronto.

Leite condensado adoçado facilita o trabalho e você só precisa deixar o leite ferver em fogo brando por alguns minutos. A quantidade desta receita serve para 7 a 8 pessoas. Tão bom para ocasiões como Navratri, Dussehra ou Diwali, quando você quer passar mais tempo com sua família e menos tempo na cozinha. Você também pode fazer a receita com leite condensado não adoçado e depois adicionar açúcar conforme seu gosto.

A propósito, eu tinha feito este basundi no quinto dia do Festival Ganesh Chaturthi. Tivemos uma pequena pooja em casa, no primeiro dia do Ganesh Chaturthi. Preparei naivedya para o senhor ganesha mas não tirei fotos.

Basundi pode ser servido quente, quente ou frio. se servir com pobres, então sirva o basundi quente ou quente.

Como fazer o basundi

1. Adicione leite (4 a 5 xícaras de leite gordo ou 1 a 1,25 litros de leite gordo) em uma panela de fundo grosso ou kadai.

2. Depois adicione 400 gramas de leite condensado adocicado. A quantidade de leite a ser adicionada depende da doçura do leite condensado. Assim, para uma lata de leite condensado, você pode adicionar até 4 a 5 xícaras de leite ou mais. Adicione a quantidade de leite de acordo com o seu gosto. Saboreie esta mistura e se for demasiado doce, então adicione mais leite. Tenha também em mente que a mistura engrossa enquanto cozinha, então adicione o leite de acordo.

3. Mexa e misture bem. Mantenha esta mistura no fogão em fogo baixo.

4. Mexa frequentemente e leve esta mistura a uma fervura suave em fogo baixo a médio. continue mexendo em intervalos para que a mistura não fique dourada ou queimada do fundo.

5. A mistura de basundi começaria a engrossar. Continue mexendo com freqüência.

6. Raspe os sólidos do leite pelas laterais e o creme coletado na parte superior e adicione-o de volta à mistura do basundi. O cozimento total leva cerca de 20 a 25 minutos em fogo baixo.

7. Depois adicione uma pitada generosa de noz-moscada em pó.

8. Adicione frutas secas picadas (12 a 15 cajus picados, 12 a 15 pistácios picados e 12 a 15 amêndoas picadas), pó de cardamomo (5 cardamomo, em pó num pilão de argamassa) e alguns fios de açafrão.

Mexa e ferva o basundi por um minuto.

10. Sirva basundi quente, quente ou frio guarnecido com alguns fios de açafrão.

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