Batatas Brabant (Batatas Crocantes com Manteiga de Alho)
Batatas crocantes regadas com manteiga de alho rica! Estas Batatas Brabant são um clássico de Nova Orleans e rapidamente se tornarão um dos pratos laterais favoritos da sua família.
As batatas são cozidas e depois fritas numa frigideira antes de serem transferidas para o forno para fazer o prato lateral perfeito e fácil de servir com frango, peixe e bife.
Mas não se esqueça da generosa garoa de manteiga de alho! Embalado cheio de sabor vai deixá-lo com a receita de batata mais incrível que já experimentou!
>Menu Salto
O que são Batatas Brabant?
Brabant Batatas são também conhecidas como Batatas Fritas Louisiana ou Batatas Fritas Louisiana. E elas são as melhores batatas crocantes que você já provou!
Cúbulos de batata frita vestidos com um delicioso molho de manteiga de alho. São macias e fofas por dentro e super crocantes e douradas por fora. E depois ensopam a manteiga e sabem AMAZINAR!
Como fazer Batatas Brabant
As batatas são cortadas em cubos (não é necessário descascá-los) e depois fervidas em água fortemente salgada durante 5 minutos até ficarem amolecidas mas não completamente cozidas.
Não se assuste com o sal na água da cozedura! Não absorve tudo na batata, apenas assegura que as Batatas Brabant acabadas são temperadas até ao meio fofo.
Estas batatas são então fritas numa frigideira até começarem a ficar crocantes. Uma vez bem untadas com óleo, a frigideira é transferida para o forno e elas terminarão de cozinhar e ficarão tão crocantes e douradas!
Até totalmente cozidas e crocantes, as batatas são acabadas com manteiga de alho derretida, um pouco de sal e pimenta preta. Algumas pessoas acrescentam cebolinhas verdes às suas mas nós preferimos apenas o sabor da manteiga de alho!
Você quer cortar as batatas em cubos de aproximadamente 1/2 polegada. Não se preocupe muito em torná-las todas perfeitas. Os pedaços mais finos vão ficar mais crocantes!!! E os pedaços mais gordos embeberão manteiga extra. Mas aponte para cubos de cerca de meia polegada para que cozinhem todos no mesmo espaço de tempo.
Como fazer uma simples manteiga de alho
A chave para esta manteiga de alho é começar com uma frigideira fria. Desta forma, a manteiga derreterá lentamente e começará a cozinhar o alho suavemente em vez de fritar o alho. A fritura do alho pode provocar a queima da manteiga e do alho, o que arruinará as batatas! O calor suave coze lentamente o alho, retirando o sabor do alho cru e infundindo a manteiga com o melhor dos sabores!
A manteiga de alho é então deixada a arrefecer ligeiramente antes de adicionar salsa recém picada. Isto ajuda a manter a salsa verde e também permite que o alho infunda ainda mais a manteiga.
Seriamente isto está a fazer-me crescer água na boca! Eu poderia comer estas batatas todos os dias!
O que servir com batatas Brabant
A beleza destas batatas de alho é que combinam com quase tudo! Os meus filhos até comem sobras ao pequeno-almoço com um ovo frito! Para outras ideias experimente:
- Bife de Bife com Manteiga de Queijo Azul
- Seios de Frango com Manjericão Cremoso Fácil
- Forno de Frango Assado com Frango Schnitzel
- Bife de Manteiga Balsâmica
- Bife de Frango Assado com Tomate Cereja
- Faça uma Sanduíche de Batata Brabant!
Pode fazer batata Brabant com antecedência?
>
Você com certeza pode! A manteiga de alho pode ser feita com até 24 horas de antecedência e guardada na geladeira. Basta derretê-la novamente antes de continuar com a receita.
Há duas maneiras de fazer as batatas com antecedência:
Pode cortar e ferver as batatas com antecedência e depois guardá-las no frigorífico para serem fritas quando necessário.
Alternativamente, pode cozinhá-las completamente (mas não junte a manteiga) e depois voltar a aquecê-las em forno baixo quando as quiser servir.
Estas batatas fazem um aspecto quase semanal no nosso plano de menu!! Todos gostam delas…a receita diz que serve 4, mas talvez você queira fazer mais, pois todos brigam nas últimas e os restos são ótimos para o café da manhã!!!!
TIP: Para alterar o número de porções de uma receita você pode apenas digitar sobre o número na caixa de porções e a receita será automaticamente atualizada com novas medidas. Você pode escalar uma receita para cima ou para baixo! COMO ISSO É LEGAL!?!?!
Desfrute x
Para outras deliciosas receitas de batata porque não experimentar:
- Porco-espinho Batatas Assadas de Alecrim
- Cheesy Layered Potatoes
- Cheesy Garl Butter Potatoes
- Crispy Smashed Potatoes com Tomilho
- Cajun Batata Temperada com Creme Ácido
- Patata Espanhola Fumegante
>
>
>
>
RECIPE NEWSLETTER
>
Inscrição e receba o meu livro de receitas de sopa GRATUITO.
Prima esta receita para Batatas Brabant. Prenda aqui.
Imprimir Receita de Alfinete de Receita
Batatas Brabant – Receita
>
Ingredientes
- 2 lb batatas – ver nota 1
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
Para a manteiga de alho
- 1/2 pau manteiga
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- pimenta preta a gosto
Instruções
-
Pré-forno de aquecimento a 400ºF/200ºC.
-
Cortar as batatas em cubos de 1/2 polegada, não há necessidade de descascá-las.
-
Borrar uma panela de água até ferver e depois adicionar 1 colher de sopa de sal.
-
Adicionar os cubos de batata e levar a água de volta ao lume brando. Ferva as batatas em lume brando durante 5 minutos e depois escorra bem e reserve-as para secar um pouco.
-
Aonde as batatas estiverem a secar faça a manteiga de alho.
-
Descasque e picar finamente o alho.
-
Colocar a manteiga numa panela fria e adicionar o alho.
-
Colocar a panela em lume muito baixo e deixar a manteiga derreter lentamente e cozinhar o alho. O alho quer amolecer mas nunca colorir. Isto levará cerca de 10 minutos.
-
Após o alho ter amolecido retire a frigideira do lume e reserve.
-
Coloque uma frigideira grande à prova de forno em lume forte e deite o óleo.
-
Após brilhar, adicione as batatas. Agite a frigideira suavemente para cobrir totalmente as batatas com óleo. Depois deixe-as em fogo alto, sem mexer durante 2 minutos para começar a tostar.
-
Dê-lhes um arremesso suave e cozinhe novamente durante 2 minutos.
-
Transfira a frigideira de batatas para o forno e cozinhe durante 10-15 minutos até ficarem crocantes e douradas.
-
Retirar a frigideira do forno.
-
Adicionar a salsa picada à manteiga de alho e depois colher a manteiga sobre as batatas quentes.
-
Serve imediatamente com pimenta preta. (Provavelmente não vai precisar de sal devido à salga generosa da água da batata)
>
Notas
- Queres uma batata tipo fofa para assar:
- Batatas Idaho
- Batatas Russet
- Batatas Yukon Gold
- Batatas Sebago
- Batatas King Edward
Nutrição
Conheça-me:
Interesse | Instagram | Facebook
Deixe partilhar o amor pela comida e faça do mundo um lugar mais saboroso 🙂
>
>
>