Beef Egg Foo Young with Thick Gravy

BY admin
|

Beef Egg Foo Young with Thick Gravy – omelete de ovo fofo com vegetais. Uma rápida e fácil versão caseira da refeição caseira favorita chinesa!

Para aqueles que não sabem o que é Egg Foo Young, deixem-me dizer rapidamente que é um tipo de omelete vegetal da cozinha chinesa. Existem versões vegetarianas bem como versões amantes da carne deste prato.

A receita de Egg Foo Young é também uma excelente maneira de usar restos de carne cozida ou assada. Claro que, em vez de carne de vaca pode usar frango, porco, camarão ou cogumelos. Quanto aos legumes, você pode usar cenouras, cebolinhas, couve, abobrinha, brotos, brotos de bambu, etc. Eu prefiro usar vegetais que também podem ser comidos crus, portanto não há problema se ainda estiverem um pouco crocantes ou mal cozidos.

Outra coisa boa ao fazer comida em casa é que você pode evitar completamente o MSG e outros ingredientes indesejados.

O que significa o Egg Foo Young?

Egg foo young (Chinês: 芙蓉蛋) significa literalmente “Ovo de Hibiscus”. O nome vem da língua cantonesa. É derivado das fatias de ovo fu yung, uma receita chinesa do continente de Guangdong. (Wikipedia)

De que é feito o molho Egg Foo Young?

Ovo Foo Molho jovem é feito de caldo de carne, temperado com molho de ostras ou molho de soja, vinho chinês, óleo de sésamo, açúcar, sal e pimenta. O amido de milho é usado para fazer um bom e grosso molho.

Como se faz o Egg Foo Young fofo?

Para tornar o Egg Foo Young fofo, certifique-se que o óleo na frigideira está à temperatura certa, entre 330-350 F (165-175 C).

DICAS PROFISSIONAIS

  • DICA #1: Não use demasiados vegetais, pois as suas papas de ovo podem ter um sabor algo “aguado”. Os legumes têm de ser muito finamente cortados (julienizados) porque têm de ser cozinhados em muito pouco tempo.
  • PONTO #2: O papel do amido de milho e do chorume de água e do óleo adicionado aos ovos é evitar que estes sequem.

Serve o ovo de bife de boi jovem abafado com molho grosso e coberto com algumas cebolinhas fatiadas. Um acompanhamento de arroz cozido também pode ser adicionado.

5 de 1 voto

Beef Egg Foo Young with Thick Gravy
Beef Egg Foo Young with Thick Gravy – versão caseira rápida e fácil da refeição chinesa preferida para levar!
Curso:Pequeno almoço, prato principal
Cozinha:Americana, chinesa
Palavra-chave:egg foo young gravy
Porções: 4 patties (15 cm / 6 polegadas de diâmetro)
Autor: KitchenNostalgia

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1/2cupleftover carne de vaca, picada
  • 1tspcornstarch + 2 colheres de chá de água
  • 1 1/2cupjulienned vegetables(cenouras), cebolinha, couve, etc.)
  • 1clove de alho,fatiado
  • 1/2tspsugar
  • 1/2tspoil(e mais alguns para fritar)
  • sal,pimenta
  • GRAVIA:
  • 1 colher de sopa de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de milho
  • 2 colheres de sopa de molho de soja ou molho de soja, ou a gosto
  • 1 colher de sopa de vinho chinês ou xerez seco
  • 1/2 colher de sopa de óleo de soja
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • sal,pimenta

Instruções

  1. Para preparar omelete Egg Foo Young, bater ligeiramente os ovos. Misture 1 colher de chá de amido de milho com 2 colheres de chá de água até obter uma omelete macia. Acrescente aos ovos. Bata bem.

  2. Adicionar vegetais julienizados (finamente cortados), restos de carne, alho, açúcar, óleo, sal e pimenta. Mexa para combinar.

  3. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo dentro. Acrescente 1/4 da mistura à frigideira. Frite em fogo médio durante 2-3 minutos ou até ficar ligeiramente castanho. Vire a frigideira e frite do outro lado.

  4. Egg Foo Young GRAVY: Em uma panela menor, misture o caldo com o amido de milho até ficar macio. Adicione os ingredientes restantes. Deixe ferver, mexendo continuamente, e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até a mistura engrossar.

  5. Servir as patés quentes de Beef Egg Foo Young com molho e polvilhado com cebolinha verde.