Bender Apple Oatmeal Pancakes (Gluten & Dairy Free)

Bender Apple Oatmeal Pancakes – Estas panquecas liquidificadoras saudáveis são feitas em um piscar de olhos! Você vai adorá-las para o café da manhã, brunch, jantar, ou preparação de refeições! (Sem glúten, sem laticínios + vegan friendly)

Simples, fáceis, deliciosas. Três das minhas coisas FAVORITAS!

Temos andado no comboio do pequeno-almoço para o jantar nas nossas últimas semanas, desde que chegamos a casa mais tarde e precisamos de um bom jantar, recheado quando chegamos a casa. Ultimamente, temos feito ovos mexidos, um bom batido ou alguma fruta fresca, e um lote de panquecas liquidificadoras.

Adoramos as nossas versões de aveia de abóbora e banana, e estas panquecas liquidificadoras de aveia de maçã têm sido a adição perfeita à nossa linha, agora que o outono está a caminho.

Eu ADORO quando posso desfrutar de uma receita que não compromete um pouco a textura ou o sabor e ainda é feita com ingredientes bons para você. Estas panquecas de aveia Blender Apple Oatmeal não vão desiludir. E os ingredientes não poderiam ser mais simples! Aqui está o que eu atiro no meu…

INGREDIENTES SIMPLES PARA PAINÉIS DE AVAPORA SAUDÁVEL:

(GLUTEN FREE!) AVAPORA BRANDEIRA (AVAPORA ROLLADA). Você provavelmente não adivinharia que estas panquecas leves e fofas são 100% grãos inteiros! Moemos a aveia enrolada em farinha antes de adicionar os outros ingredientes, e os resultados são deliciosos! Eu uso aveia sem glúten certificada (veja a FAQ abaixo para mais detalhes sobre isso, se você tiver dúvidas).

APLESAUCE SEM FIM. O nosso grande sabor a maçã vem do molho de maçã. É fácil de manter à mão, naturalmente doce, e tem um sabor incrível aqui. Pode até fazer o seu, se quiser!

MILK + APPLE CIDER VINEGAR. Eu utilizo leite de vaca nas minhas panquecas (amêndoa e caju são os meus favoritos), mas você pode usar o que você beber (aveia, soja, coco, leite de vaca, etc.). Depois, adiciono vinagre de cidra de maçã, que reage como leitelho com o bicarbonato de sódio para fazer panquecas leves e fofas.

EGGS. Eles ajudam com a textura e o puff. Se você é vegan ou alérgico a ovos, veja a seção de perguntas frequentes abaixo para os meus substitutos favoritos de ovos para panquecas.

PURE MAPLE SYRUP. A seguir é um pouco de xarope de ácer puro para acordar o sabor da maçã sem ficar *too* doce. Assim, pode adicionar mais calda no final, polvilhe-as com um pouco de açúcar em pó, ou sobreponha-as com maçãs de canela salteadas!

BAKING POWDER + BAKING SODA + SALT. Grampos de panquecas para ajudar a amaciar, dar sopa, e temperar as panquecas.

Um PEQUENO FOLHADO DE ESPÍRITO. Eu adoro a combinação quente de canela, noz moscada e baunilha emparelhada com maçãs. É caseiro e convidativo e vai fazer com que você volte para mais. Para um atalho, você pode sub-preparar a torta de maçã ou a torta de abóbora junto com a baunilha!

OPCIONAL: APLICAÇÃO GRATUITA OU FINELY MINCED. Adoro estas com algumas maçãs raladas ou finamente picadas (1/4″ cubos) enfiadas na massa. Honeycrisp e Granny Smith são as minhas duas variedades favoritas para panquecas de aveia de maçã. Saiba que como as panquecas cozinham rapidamente, as maçãs ainda terão uma leve “mordida” para elas. (Michael e eu adoramos isto. Os nossos filhos…ainda não.)

DICAS PARA OS MELHORES PAINÉIS DE Aveia de aveia.

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CERTIFICA-TE QUE A TUA FARINHA DE AVEIA ESTÁ FINAMENTE MOÍDA. Eu uso um liquidificador de alta velocidade. Outros liquidificadores também funcionam, você pode precisar misturar a aveia algumas vezes até que ela se torne um pó fino. Não deve sobrar nenhum pedaço grande. (Ou, você pode comprar farinha de aveia comprada na loja – veja as FAQs para dicas!)

LET THE BATTER REST! Pode parecer idiota, mas é um passo bastante crucial. Uma vez misturada a massa, deixe-a descansar 5-10 minutos para que a farinha absorva um pouco do líquido e engrosse a massa. Você verá uma diferença marcada após alguns minutos de espera!

COOK AT THE RIGHT TEMPERATURE. Como cada fogão mede/distribui o calor de forma diferente (“médio” no meu fogão pode não ser = seu), não posso dar-lhe uma temperatura exacta, mas posso dar-lhe algumas dicas.

• Aqueço a frigideira com um pouco de óleo/manteiga/não cola em lume médio-baixo ou médio.
• Não adicione a massa até que você possa jogar uma gota de água na frigideira e ela patina e frita.
• Então, trabalhe rapidamente. Eu cozinho minhas panquecas em fogo médio-baixo, o que dá tempo suficiente para que o exterior fique dourado e os centros possam cozinhar. Elas cozinham bem rápido – apenas 1-2 minutos por lado!

**** Se verificar que as suas panquecas estão a dourar demasiado depressa no exterior antes das interiores estarem completamente cozinhadas, desligue o lume do seu fogão e/ou retire a panela do fogão durante alguns minutos para arrefecer um pouco antes de cozinhar a próxima fornada.

UMA NOTA SOBRE A COR. Se estiver habituado a panquecas douradas pálidas, poderá ficar surpreendido por estas panquecas ficarem um pouco castanhas (sem se queimarem!). Elas ficam douradas com as especiarias, a aveia e o açúcar natural do molho de maçã caramelizado quando cozidas. É totalmente normal!

FAQ FOR THES BLENDER APPLE OATMEAL PANCAKES:

QUANTO TERÁ UM TIPO DE BLENDER? Eu tenho um Blendtec remodelado. 6 anos e mais de 1300 misturas mais tarde (há um balcão), ainda está a ficar forte. Eu adoro! (Também ouço falar muito bem deste e deste.)

CAN I USE STORE-BOUGHT OAT FLOUR INSTEAD? Sim. Você vai querer cerca de 2-2 1/4 xícaras de farinha de aveia comprada na loja, dependendo de quão finamente moída ela é. (Bob’s Red Mill vende uma boa que é certificada sem glúten.) Recomendo começar com 2 chávenas de farinha de aveia comprada na loja. Se a sua massa de panqueca parecer um pouco fina depois de 10 minutos sentado (importante!), então você pode adicionar um pouco mais de uma colher de sopa de cada vez até chegar a uma consistência com a qual você esteja satisfeito.

CAN I USE STEEL CUT OATS? Tecnicamente sim, mas realmente não há nenhum benefício extra. Moer aveia cortada em aço é mais trabalho para o seu liquidificador, já que você está apenas moendo-os em farinha. Ambos são grãos inteiros, e quando moídos, têm um conteúdo nutricional muito semelhante.

ARE A AATES GLUTADOSOS? A aveia em si não contém glúten de trigo, mas muitas vezes é cultivada ou processada de forma a causar contaminação cruzada. Se você é intolerante ao glúten ou tem doença celíaca, certifique-se de comprar aveia certificada livre de glúten, que foi cuidadosamente testada e manuseada para evitar qualquer contaminação cruzada. (As minhas marcas favoritas são Bob’s Red Mill, Trader Joe’s, e Thrive Market.)

CAN I MAKE THESE VEGAN (WITHUT EGGS)? Sim! Minha maneira favorita é substituir um molho de maçã adicional de 1/4 de copo pelos 2 ovos. (Você também pode usar ovos de linho ou um substituto de ovos em pó, como o substituto de ovos Ener-G ou o substituto de ovos Bob’s Red Mill). Eu já uso leite sem leite na receita, então não há mais nada para trocar!

I WANT THICKER/THINNER PANCAKES! Ótimo! Para panquecas mais espessas, comece com menos leite, ou adicione um pouco mais de farinha de aveia. Para panquecas mais finas, você pode adicionar algumas colheres de sopa de leite extra ou molho de maçã.

LET’S TALK KEEPING PANCAKES WARM + O QUE FAZER COM LEFTOVERS.

HOW TO KEEP PANCAKES WARM. Como é muito mais divertido comer panquecas quentes, eu gosto de manter cada lote quente para que a família possa comer de uma vez (e eu não tenho que ficar no fogão sozinho). Coloco o meu grelhador em cima de uma assadeira e mantenho as panquecas no forno. (Você pode ligar o forno em temperatura super baixa – 200-250 graus por alguns minutos, se necessário). A grelha de resfriamento evitará que as panquecas fiquem muito a vapor/molecimento.

HOW TO STORE LEFTOVER PANCAKES. Normalmente congelamos os restos de panquecas. Coloco-as no congelador em uma frigideira forrada com uma grelha ou esteira de silicone por 10-20 minutos até que não fiquem mais pegajosas ao toque, depois as transfiro para um saco seguro para o congelador. (Você pode puxar 1-2 de cada vez desta maneira, já que eles não vão ficar juntos!) As sobras são perfeitas para o café da manhã, mas elas fazem um delicioso acréscimo aos almoços da escola!

HOW TO REHEAT PANCAKES. Você pode basicamente trabalhar ao contrário e usar os mesmos truques que aquecer as panquecas!

Eu coloco as panquecas em um refrescador em cima de uma assadeira (a circulação de ar ajuda a aquecer as panquecas uniformemente). Depois aqueço-as num forno de temperatura baixa (normalmente 300 a 350 graus F) durante 10-12 minutos se estiverem congeladas e 5-10 minutos se tiverem acabado de estar no frigorífico. Depois, asfixie-os com as suas coberturas favoritas e vá à cidade!

Para velocidade, também pode colocar alguns na torradeira ou mesmo no microondas.

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PEQUENO-ALMOÇO DE AMOR? Eu APROVEITO O AMOR:

• Paleio Mini Quiche (Tão bom!)
• Aveia de Abóbora Assada
• Panecas de Aveia de Abóbora de Liquidificador
• Panecas de Aveia de Banana de Liquidificador
• Aveia de Canela de Maçã Assada
• Teste do Gosto: As MELHOR Panquecas Sem Glúten

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