Black Forest Cupcakes

Estes Black Forest Cupcakes são feitos com um cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco batido em cima! Delicioso para a época das cerejas frescas! Uma nova receita de cupcake da nossa contribuidora, Lindsay Conchar.

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Back Forest Cupcakes - cupcake de chocolate preto, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco batido por cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

Black Forest Cupcakes - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

Black Forest não é um sabor que eu realmente tivesse quando era criança. Só o descobri há alguns anos e, assim que o experimentei, apaixonei-me. A combinação do chocolate com as cerejas e as natas batidas é tão boa! Enquanto o tradicional Bolo da Floresta Negra Alemã pede uma forte dose de kirsch – um conhaque feito de cerejas – estes cupcakes saltam o álcool para que todos possam se satisfazer.

Bolo Floresta Negra - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco batido em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

Pode usar qualquer um de dois tipos diferentes de cerejas – maraschino ou cerejas pretas frescas. Embora eu adore o sabor das cerejas marasquino, decidi optar pelas cerejas pretas. Elas estão muitas vezes à venda neste momento e o seu sabor é maravilhoso. Além disso, você pode petiscar as sobras. ☺ Eu praticamente comi todas de uma só vez.

Black Forest Cupcakes - cupcake de chocolate úmido, recheio de cereja caseiro e creme de baunilha fresco batido em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

Os cupcakes em si são bastante simples de fazer. Um pouco de creme de manteiga e açúcar, depois a adição de alguns outros ingredientes e você tem cupcakes de chocolate saborosos e úmidos.

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Back Forest Cupcakes - cupcake de chocolate preto - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

O recheio é caseiro, o que é bom. Você poderia, é claro, comprar um recheio pré-fabricado se não tiver muito tempo, mas esta versão caseira é bastante simples de fazer. Você tem suas cerejas, açúcar para doçura, amido de milho para engrossar e um pouco de água para juntar um pouco de líquido. Você só quer cozinhá-lo no fogão até que as coisas engrossem, depois coloque-as na geladeira para ficar firme. Você pode facilmente fazer um dia ou mais, se quiser.

Bolo de chocolate preto - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco batido em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

A cobertura é de creme de baunilha fresco batido. Não há nada como um creme de baunilha fresco. Às vezes pode ser tentador reduzir a quantidade de açúcar em pó usada, mas neste caso você vai querer ter certeza de que vai usar tudo. Ajuda a estabilizar as natas batidas para que não murchem. O chantilly permanecerá firme durante dias!

Termine os bolos com um pouco de chocolate e cerejas adicionais e terá um delicioso bolinho que será o sucesso do verão!

Back Forest Cupcakes - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

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Bolo Forest Preta

Bolo Forest Preta - cupcake de chocolate úmido, recheio caseiro de cereja e creme de baunilha fresco em cima | por Lindsay Conchar para TheCakeBlog.com

Bolo de chocolate preto Forest, recheio caseiro de cereja e chantilly fresco de baunilha por cima!

  • Autor: Lindsay Conchar
  • Rendimento: ≈ 16 cupcakes
  • Categoria: ✽ ✽ ✽
Balança 1x2x3x

Ingredientes

Para os bolinhos de chocolate:

  • ½ chávena de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ colher de chá de extracto de baunilha
  • 6 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de sopa de cacau natural não adoçado em pó
  • 1 chávena de chá todo…finalidade farinha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de leite

Para o recheio de cereja:

  • ¼ chávena de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 ⅔ chávenas de cerejas sem caroço e em quartos

Para o recheio de creme de chantilly:

  • 1 ½ chávenas de creme de chantilly pesado, frio
  • ¾ chávena de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  • Chocolate, para ralar
  • Cerejas, para topping

Instruções

Faça os Cupcakes de Chocolate:

  1. Aqueça o forno a 176°C e forre uma forma de cupcake com forro de cupcake.
  2. Batam manteiga e açúcar até ficarem claros e fofos, cerca de 3-4 minutos.
  3. Adicionem os ovos um de cada vez, batendo apenas até misturar.
  4. Numa tigela à parte, combinem extracto de baunilha, água e cacau em pó. Bata até ficar macio.
  5. Adicionar mistura de chocolate à massa e misture até combinar. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para garantir que tudo esteja bem combinado.
  6. Em uma tigela separada, bata a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
  7. Alternate adicionando a mistura de farinha e leite à massa. Comece adicionando metade da mistura seca, depois misture bem. Adicione o leite e misture bem, raspando as laterais conforme necessário. Adicione o restante da mistura de farinha e misture até ficar macio.
  8. Encha as formas de cupcake de cerca de 3/4 de caminho. Leve ao forno durante 15-17 minutos, ou até que um palito inserido saia com algumas migalhas.
  9. Deixe os bolinhos arrefecer cerca de 2-3 minutos, depois retire para uma grelha de arrefecimento para terminar de arrefecer.

Faça o recheio de cereja:

  1. Combine o açúcar, o amido de milho e a água numa panela de tamanho médio em lume médio e mexa para combinar. Aqueça até que a mistura esteja molhada e o açúcar comece a derreter.
  2. Adicione as cerejas e mexa para revesti-las com a mistura de açúcar.
  3. Continue a cozinhar até que as cerejas comecem a amolecer e a deixar sair os sucos.
  4. Remova do calor quando as cerejas estiverem suculentas e o suco começar a engrossar. Deite a mistura noutra tigela e deixe arrefecer até arrefecer.
  5. Refrigere, retire os centros dos bolos com um corante ou faca.
  6. Encha os centros com o recheio de cerejas arrefecidas.

Faça a cobertura de creme de leite batido:

  1. Adiciona o creme de leite batido pesado, o açúcar em pó e o extracto de baunilha a uma tigela misturadora grande e bate em alta velocidade até se formarem picos rígidos.
  2. Caneca de creme de leite batido em cima dos cupcakes usando uma grande ponta redonda de canalização. Acabe com um pouco de chocolate ralado e uma cereja. Refrigere até estarem prontos a servir.