Blueberry Crumble Bars
Tenho estado a fazer TODAS as barras de mirtilo do Verão este ano e no próximo: estas barras Blueberry Crumble Bars! São super fáceis de fazer e óptimas como sobremesa, um snack, e até para o pequeno-almoço ?
Pensava que isto era um blog de pastelaria porque este Verão estivemos a assar uma STORM até agora, não foi!? Eu não estou reclamando sobre isso UM pouquinho. Há tantas bagas frescas incríveis à minha volta neste momento e não consigo parar de as comprar. Como resultado, tenho encontrado novas maneiras de incorporá-las em produtos cozidos 😀
Esta receita é bem parecida com uma que eu postei há alguns meses atrás para estas barras Raspberry Crumble. BOTH são totalmente deliciosas. Eu debati combinar as 2 receitas e fazer algo parecido com uma MIXED BERRY Crumble Bar. YUM. Certo, essa legenda precisa acontecer o mais rápido possível.
Esta é certamente uma receita de sobremesa, mas eu estaria mentindo se dissesse que não as comi como lanche E como café da manhã (em mais de uma manhã :)). Tão bom! Elas são doces sem serem dominantes e eu as adoro por isso. A crosta inferior e a camada superior são feitas com a mesma massa. Está tudo misturado numa só tigela. Parte dela é pressionada para dentro da panela para fazer a crosta enquanto que cerca de um copo dela é reservado para ser usado como a crosta de cima. Adoro a facilidade de não ter de fazer 2 tipos diferentes de côdea.
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Principais ingredientes com que estamos a trabalhar para estas barras:
- Mirtilos – nesta receita pode usar bagas frescas ou congeladas. Eu realmente usei uma combinação de frutas frescas e congeladas para estas fotos e o vídeo.
- Farinha- Eu usei farinha para todos os fins nesta receita. A única recomendação que eu tenho neste momento é simplesmente uma mistura 1-1 sem glúten. Eu nunca experimentei esta receita com farinha de aveia, farinha de amêndoa ou algo parecido.
- Açúcar- Há açúcar de cana simples no recheio de mirtilo e açúcar mascavo na crosta.
- Aveia- Porque o que é uma sobremesa sem aveia é um crocante!?
- Manteiga- Eu usei uma manteiga vegan para esta receita. O meu favorito neste momento para produtos cozidos é a manteiga de amora do campo!
É tudo o que tenho por hoje! Se você acabar fazendo esta receita, por favor tire uma foto e me marque no Instagram @foodwithfeeling! Eu sempre adoro ver o que vocês estão fazendo no blog.
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Veja aqui como fazer as Barras de Crocante de Mirtilo:
Ingredientes
Escala1x2x3x
Camada de Blueberry:
- 2 1/2 chávenas de mirtilos (pode usar frescos de mirtilos congelados – Na minha receita usei uma combinação de ambos com base no que tinha à mão)
- 1/3 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para as camadas friáveis:
- >1 ¼ chávenas de aveia enrolada
- 1 ¼ chávenas de farinha para todos os fins (a única recomendação de farinha sem glúten que tenho neste momento é uma farinha de 1-1 sem glúten)
- ¼ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ chávena de açúcar mascavo, embalada
- ½ chávena de manteiga vegan, amaciado* (óleo de coco também funciona bem aqui mas prefiro a manteiga)
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F e lubrifique uma forma 8×8 (9×9 também funcionaria mas pode requerer um pouco menos de tempo de cozedura). Também gosto de forrar a minha frigideira com papel pergaminho para fácil remoção.
- Numa tigela média, combine os mirtilos, açúcar, suco de limão e amido de milho. Mexa até que o amido de milho esteja na sua maioria dissolvido e reserve.
- Numa tigela grande, misture a aveia enrolada, farinha, sal, fermento em pó e açúcar mascavo.
- Adicionar na manteiga amolecida e baunilha e misture até que esteja totalmente combinado. A mistura parecerá um pouco seca, mas deve manter-se unida quando pressionada entre os dedos. Deixar alguns pedaços maiores na mistura é perfeitamente fino.
- Deixar de lado uma chávena de amassar da mistura e verter o resto na sua panela preparada. Pressione a mistura firmemente para dentro da panela. Cubra com os mirtilos e depois polvilhe a parte de cima restante da mistura sobre os mirtilos. Pressione suavemente a cobertura para dentro dos mirtilos.
- Passe durante 40-45 minutos ou até a cobertura ficar castanha dourada. Deixe esfriar completamente antes de cortar nas barras. O processo de arrefecimento ajuda realmente a camada de mirtilos a ficar firme. Coloque na geladeira para acelerar o processo. Fatie e DESFRUTUE!
- Categoria: Sobremesa
- Método: Cozimento
- Cozinha: Americano
Palavras-chave: sobremesa vegana, barras de mirtilo, barras de esmigalhadas
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Ingredientes
Escala1x2x3x
Camada de Blueberry:
- 2 1/2 chávenas de mirtilos (pode usar frescos de mirtilos congelados – Na minha receita usei uma combinação de ambos com base no que tinha à mão)
- 1/3 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para as camadas friáveis:
- >1 ¼ chávenas de aveia enrolada
- 1 ¼ chávenas de farinha para todos os fins (a única recomendação de farinha sem glúten que tenho neste momento é uma farinha de 1-1 sem glúten)
- ¼ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ chávena de açúcar mascavo, embalada
- ½ chávena de manteiga vegan, amaciado* (óleo de coco também funciona bem aqui mas prefiro a manteiga)
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F e lubrifique uma forma 8×8 (9×9 também funcionaria mas pode requerer um pouco menos de tempo de cozedura). Também gosto de forrar a minha frigideira com papel pergaminho para fácil remoção.
- Numa tigela média, combine os mirtilos, açúcar, suco de limão e amido de milho. Mexa até que o amido de milho esteja na sua maioria dissolvido e reserve.
- Numa tigela grande, misture a aveia enrolada, farinha, sal, fermento em pó e açúcar mascavo.
- Adicionar na manteiga amolecida e baunilha e misture até que esteja totalmente combinado. A mistura parecerá um pouco seca, mas deve manter-se unida quando pressionada entre os dedos. Deixar alguns pedaços maiores na mistura é perfeitamente fino.
- Deixar de lado uma chávena de amassar da mistura e verter o resto na sua panela preparada. Pressione a mistura firmemente para dentro da panela. Cubra com os mirtilos e depois polvilhe a parte de cima restante da mistura sobre os mirtilos. Pressione suavemente a cobertura para dentro dos mirtilos.
- Passe durante 40-45 minutos ou até a cobertura ficar castanha dourada. Deixe esfriar completamente antes de cortar nas barras. O processo de arrefecimento ajuda realmente a camada de mirtilos a ficar firme. Coloque na geladeira para acelerar o processo. Fatie e DESFRUTUE!
- Categoria: Sobremesa
- Método: Cozimento
- Cozinha: Americano
Palavras-chave: sobremesa vegana, barras de mirtilo, barras de esmigalhadas