Boilo
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Boilo é uma bebida tradicional de Natal ou Yuletide na Região do Carvão do nordeste e leste do centro da Pensilvânia.
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Bebida mista
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Reta; sem gelo
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Nunca
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Aquilo que contenha líquido
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Varia por receita
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Em uma panela grande em fogo médio, misture a água com mel, e mexa para combinar. Mexa os quartos de laranja e limão, passas de uva, pau de canela, sementes de alcaravia, bagas de pimenta da Jamaica e cravinho, e deixe ferver. Reduza o calor a uma lume brando, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Retire do lume e coza o líquido para uma panela grande. Deixe esfriar por alguns minutos. Deite lentamente o álcool de cereais na mistura de mel, e mexa para combinar. Verter em garrafas, e tampar; deixar arrefecer até ao uso. Sirva suavemente aquecido em copos.
Apresente a missa de véspera de Natal antes de beber. A missa de Natal está geralmente fora de questão.
Boilo é uma variação de um licor tradicional lituano chamado “Krupnik”, ou “Krupnikas”.
Caracteristicamente o boilo tem uma receita padrão que inclui frutas cítricas (como laranjas e limões), ervas e especiarias (como noz-moscada, cravo-da-índia, semente de cominho e semente de anis), e outros ingredientes, como mel e ginger ale. O ingrediente base tradicional do boilo é o moonshine. Muitas receitas modernas substituíram o moonshine caseiro por whisky de mistura, centeio ou álcool de cereais, e podem ser feitas em cima de um fogão ou em uma panela lenta. Algumas receitas especificam o whisky Four Queens. As variações da receita tradicional incluem o boilo de mirtilo, o boilo de tomata, o boilo de mirtilo e o boilo de tarte de maçã. Algumas tradições recomendam que a música e a decoração de férias acompanhem o processo de cozimento, para adicionar ao efeito festivo da bebida.
Como no krupnik, alguns acreditam ter propriedades curativas para o início de doenças relacionadas ao outono/inverno, como um resfriado ou gripe.
Existem muitos concursos de teste de sabor de boilo realizados anualmente na Região de Carvão da Pensilvânia, onde cervejeiros caseiros competem sobre cuja receita é mais autêntica e cujo boilo é a bebida mais fácil. O Concurso Anual de Boilo Pfeiffenberger está entre os mais prestigiados e intensos de tais concursos. Dezenas de receitas de boilo de família são julgadas e uma série de parâmetros de votação e rodadas de testes de sabor decidem o vencedor.