Bolo de Pão de Banana

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Minhas coisas favoritas sobre quarentena? Pijamas o dia todo. Bebés nus no quintal. Cocktails às 4, café ao meio-dia, e pequenos-almoços que se transformam em almoço e jantar. Eu adorei as opções limitadas, uma desculpa para ficar, e aquelas poucas semanas em que meu marido estava em casa para brincar mais com as crianças; tivemos tempo extra para nos aconchegar, brincar, ler, e não fazer absolutamente nada. Fizemos biscoitos, pães de sanduíche e lotes de bolo de pão de banana sem absolutamente nenhuma razão. Eu sei que reclamei um pouco sobre os minutos isolados desses dias, mas não me deixe enganar você – às vezes eu até gosto.

Banana Bread Cake with Peanut Butter Whipped Cream by Wood and Spoon blog. Este é um pão de banana húmido feito numa forma de bolo e coberto com um creme de manteiga de amendoim fofo. O bolo pode ser feito em uma forma de pão ou redonda e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

Uma coisa que me fez absolutamente cócegas é o número de vocês que se dedicaram a assar durante este tempo. É IMPORTANTE. Ser capaz de navegar na cozinha, servir pessoas que amamos com as nossas próprias mãos, é uma coisa tão grande e maravilhosa. Não é uma bobagem, nem uma perda de tempo ou limitado a apenas alguns tipos astutos de donas de casa – todos têm um lugar na cozinha, e me faz feliz sem fim ver tantos de vocês encontrarem seu espaço. Por essa razão, eu me vi fazendo simples guloseimas caseiras e reviravoltas especiais em clássicos familiares para compartilhar neste site, porque eu sei que isso é melhor para todos agora mesmo. Caso em questão: este bolo de pão de banana.

Banana Bread Cake with Peanut Butter Whipped Cream by Wood and Spoon blog. Este é um pão de banana úmido feito em uma forma de bolo e coberto com uma manteiga de amendoim fofa chantilly. O bolo pode ser feito numa forma redonda ou de pão e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

O pão de banana tem que ser um dos produtos mais básicos já cozidos. Combine isso com o facto de eu ter quase sempre 2 ou 3 bananas a morrer no meu balcão, e você tem uma combinação vencedora para uma receita shoo-on. Este bolo de pão de banana é apenas isso, um pão de bolo, e está coberto com um creme de manteiga de amendoim que é, e não estou a brincar contigo, morrer por isso. Tão bom. Por que não temos feito isso o tempo todo?

Banana Bread Cake with Peanut Butter Whipped Cream by Wood and Spoon blog. Este é um pão de banana úmido feito em uma forma de bolo e coberto com um creme de amendoim com manteiga de amendoim. O bolo pode ser feito em uma forma de pão ou redonda e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

Para fazer, precisamos de uma única tigela, algumas bananas grunhidas, e alguns outros ingredientes básicos: farinha, açúcar, ovos, e assim por diante. Todos eles são misturados e despejados em uma forma redonda de bolo. Usei uma frigideira em forma de mola 9″, mas você pode optar por uma frigideira redonda 8″, uma frigideira quadrada, ou até mesmo uma frigideira grande para pão! Cozinhei isto em vários pedaços diferentes de bolo. Tenha em mente que o seu tempo de cozedura será diferente dependendo do tamanho da sua forma, então é só cozer até que um palito inserido saia limpo. O topo terá subido um pouco e não parecerá mais molhado.

Banana Bread Cake with Peanut Butter Whipped Cream by Wood and Spoon blog. Este é um pão de banana úmido feito em uma forma de bolo e coberto com um creme de amendoim com manteiga de amendoim fofo. O bolo pode ser feito em uma forma redonda ou em pão de forma e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

Após o bolo de pão de banana ter esfriado, nós o cobrimos com o chicote de manteiga de amendoim! Se você não está planejando comer este bolo de uma só vez, eu recomendo altamente que você sirva apenas fatias individuais com o creme enquanto você vai. É melhor manter as natas guardadas cobertas no frigorífico do que em cima do bolo. Se você está esperando servir isso como uma sobremesa em vez de um café da manhã ou um brunch, eu recomendaria também jogar um chuvisco de caramelo salgado, alguns amendoins cristalizados, ou talvez até mesmo algumas bananas caramelizadas – algo para elevar um pouco o doce e elevar isso de um café da manhã para uma sobremesa.

Banana Bread Cake with Peanut Butter Whipped Cream by Wood and Spoon blog. Este é um pão de banana úmido feito em uma forma de bolo e coberto com um creme de amendoim com manteiga de amendoim fofo. O bolo pode ser feito em uma forma de pão ou redonda e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

Keep baking, y’all! Vocês estão a ir muito bem, e eu adoro seguir-vos. Talvez considerar fazer este bolo de pão de banana? Experimentem e digam-me o que acham! Feliz cozedura, amigos!

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Bolo de Pão de Banana

Bolo de Pão de Banana com Creme de Manteiga de Amendoim batido por madeira e blog de Colher. Este é um pão de banana úmido feito em uma forma de bolo e coberto com uma manteiga de amendoim fofa batida com creme de amendoim. O bolo pode ser feito em uma forma redonda ou de pão e pode ser congelado, feito à frente, e servido como café da manhã ou sobremesa.

Este bolo de pão de banana é servido com uma nata batida de manteiga de amendoim fofa e pode ser feito para sobremesa ou café da manhã!

  • Autor: Kate Wood
  • Tempo de preparação: 15
  • Tempo de cozedura: 60
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
  • Rendimento: 10 porções 1x
  • Categoria: Bolo

Ingredientes

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Para o bolo:

  • ¾ Taça de puré de bananas maduras (de cerca de 2 bananas grandes)
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 ovo grande
  • 1-1/2 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1-1/2 chávenas de farinha para todos os fins
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ chávena de leite integral

Para o creme de leite batido:

  • 1 chávena de chantilly pesado
  • ¼ chávena de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa (ver notas)

Para a decoração:

  • Biscoitos de manteiga de amendoim ralados (como Manteigas de Nozes), granola de amendoim, ou amendoins torrados picados com mel

Instruções

Para preparar o bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 275 graus. Unte levemente uma forma de molas de 9″ e forre o fundo com uma folha de papel pergaminho.
  2. Numa tigela pequena, combine o puré de banana e o vinagre. Na tigela de uma batedeira de pé ou numa tigela grande, unte a manteiga e o açúcar na velocidade média até ficar pálido, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e extraia e bata em baixo só para combinar. Adicione metade da farinha, bem como o bicarbonato de sódio e o sal e mexa em baixo até quase se combinar. Acrescente metade do leite e mexa para combinar. Repita este processo para incorporar a farinha e o leite restantes. Não misturar em demasia. Dobrar na mistura de banana. Deite a massa na panela preparada e leve ao forno pré-aquecido até que um palito inserido saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com chantilly.

Para preparar o chantilly:

  1. Venha todos os ingredientes em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira e bata em velocidade média até que se formem picos fofos e médios na tigela. Se você pretende servir e comer todo o bolo de uma vez, vá em frente e cubra o bolo com as natas batidas e decore como desejar, caso contrário, recomendo apenas cortar fatias e servir com as natas batidas enquanto o come. O bolo é melhor comido em 2 dias.

Notas

  • Pode adicionar manteiga de amendoim extra para um sabor mais intenso – isto é totalmente opcional!
  • Ver texto no post do blog para opções de panelas!