Broccoli Kale Pizza Crust Receita

Retirar os calcanhares da receita da crosta de couve-flor de baixo teor de carbono do Dessi, queríamos acompanhar isso com uma outra versão vegetariana. Você conhece aqueles brócolis e a crosta de pizza de couve-flor do Trader Joe’s, se você olhar para os ingredientes é meio assustador! Eles estão carregados com farinha de milho e amido, amido de batata, e têm 90 gramas de hidratos de carbono. Além disso, eles nem ficam crocantes quando assados no forno.

Dessi veio com uma versão de baixo teor de carboneto e paleio de brócolis e côdea de pizza do Trader Joe’s que fica super crocante e tem um sabor muito melhor. Veja como você faz esta saborosa pizza em crosta de brócolis.

Como fazer uma crosta de brócolis com baixo teor de carbono

A primeira coisa que você quer fazer é obter um par de pacotes de brócolis congelados orgânicos. Embora eu normalmente não goste de comer vegetais congelados, eles vêm a calhar para fazer esta receita de crosta de pizza muito crocante. Quando você congela vegetais, os cristais de gelo se formam e eles ficam macios e pastosos. O que os torna fáceis de espremer e libertar esse excesso de água. Algo que não se pode fazer com brócolos frescos ou couve-flor.

Após passar os brócolos por um processador de alimentos equipado com um ralador, ou picá-los finamente, é hora de assá-los no forno.

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Porque é que a minha crosta de pizza Veggie não fica crocante?

A couve-flor é o inimigo para fazer uma pizza de baixo teor de brócolos ou crosta de couve-flor. Depois de ter ralado os brócolos, envolva-os numa toalha de cozinha e aperte o mais forte que puder. É incrível a quantidade de água que sai. Se você pular este passo ou tentar usar brócolis frescos, sua crosta de pizza nunca ficará crocante.

Boloque os brócolis ralados e secos em uma bandeja de papelão forrada com pergaminho no forno 425F por 25 minutos. Isto não só secará os brócolos, como também dará um sabor torrado.

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Que vegetais posso usar para fazer uma crosta de pizza Keto?

Agora que os brócolos estejam a assar no forno, podemos virar-nos para a couve. Esta receita pede couve fresca, mas se você quiser facilitar a sua vida, use espinafres congelados. Eu diria para usar couve congelada, mas muitas vezes ela ainda tem os talos e você não quer isso na nossa crosta de pizza keto.

Se usar couve fresca, eu gosto de usar couve preta ou lacinato. Rasgue as folhas dos caules e ferva em água com sal durante 3 minutos. Depois de ter escorrido e arrefecido, esprema o máximo de humidade possível. Se usar espinafres congelados, descongelar primeiro, depois espremer a água. Pique finamente a couve ou espinafre e meça 1/4 de xícara embalada e reserve.

Como posso fazer uma crosta de pizza Paleo?

A maioria das pizzas vegetarianas compradas na loja são carregadas com farinha de milho e amidos, tornando-as impróprias para uma dieta paleo ou keto. Usamos farinha de amêndoa fina branqueada (da Costco) e farinha de sementes de linho (da Trader Joe’s). Estes mais um ovo são os únicos aglutinantes necessários para fazer esta crosta de pizza crocante e deliciosa.

Combine os brócolos assados com a couve picada numa tigela grande. Adicione um ovo criado no pasto, farinha de amêndoa, farinha de sementes de linho, orégãos secos e manjericão, alho e cebola em pó e sal. Misturar até combinar bem e depois despejar a massa sobre um pedaço de papel pergaminho que tenha uma gota de óleo esfregado nele. Coloque mais um pedaço de papel e tampe e use um rolo de papel para fazer a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

A crosta da sua pizza de brócolos não ficará em um círculo perfeito, então use um raspador de bancada ou a parte de trás de uma faca para ajudar a formar a massa e faça uma borda para que a cobertura não derrame. Você também pode dobrar esta receita e fazer a crosta com a forma de um retângulo na bandeja da folha. Asse por 18 minutos, ou até dourar bem fundo.

Coloque as coberturas da sua pizza, molhe primeiro, e asse por mais 7-10 minutos e atire o grelhador no final para que o queijo fique dourado.

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