Como Cozinhar o Camarão Perfeitamente – Cozinhar a História

Como Cozinhar o Camarão Perfeitamente

Aprenda os passos para cozinhar o camarão perfeitamente cada vez com esta receita fácil e deliciosa.

Camarão são maravilhosos. São rápidos para descongelar, rápidos para cozinhar, e podem ser usados em centenas de receitas fáceis. É por isso que eles são tão populares!

Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar camarões. Depende realmente daquilo para que os quer usar. Normalmente os camarões são vendidos congelados (e se os comprar frescos, note que eram quase sempre congelados anteriormente, por isso não tenho a certeza de qual é o objectivo de os comprar descongelados. Mas de qualquer forma). Então primeiro você precisa descongelá-los.

Aqui está como descongelar o camarão rapidamente.

Note que você pode cozinhar o camarão congelado. Na verdade, eu prefiro cozinhar o camarão directamente do congelado. Eles se tornam mais plumper e suculentos do que se eu os descongelar primeiro. Aqui está como cozinhar camarão congelado. Esta é a melhor maneira de cozinhá-los para o cocktail de camarão.

Você também pode cozinhar camarão na panela instantânea. Esta é uma ótima maneira de obter um molho de massa realmente bom e camarão cozido saboroso, tudo em um.

E, você pode até mesmo cozinhar camarão na fritadeira ao ar. Quem diria!

A maneira mais tradicional de cozinhar camarão é rapidamente salteá-los (ou fritá-los) em manteiga e alho. É o que estou a mostrar-vos como se faz hoje. Estes pequeninos são tão alhos e saborosos para que você possa fazer tantas coisas com eles. Você pode colocá-los sobre massa, ou colocá-los sobre arroz, ou em alguns burritos de camarão, tacos ou pitas. Experimenta-os numa sanduíche ou em batatas. Podes até misturá-los em ovos e comer camarões ao pequeno-almoço. As possibilidades são infinitas. Vamos a isso…

Aí está como cozinhar o camarão perfeitamente!

Primeiro, comece por aquecer uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga numa frigideira em lume médio até a manteiga derreter. Rode-a para misturá-la. O óleo tem um ponto de fumagem mais alto do que a manteiga, por isso, usando os dois juntos assim protege a manteiga de queimar.

Reduzir o calor para baixo. Adicione 1 dente de alho picado e, opcionalmente, 1/8 de uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Mexer e cozinhar por 1 minuto.

Incrementar o calor a médio-alto. Acrescente 1/8 colher de chá de sal e 24 de camarões médios (51-60 por quilo) descascados e desfiados. Isto é cerca de meio quilo e é essencialmente suficiente para duas pessoas.

Se você usar camarões maiores, o tempo de cozimento abaixo será ligeiramente maior.

Você também pode ir em frente e usar camarões que são descascados e desfiados mas ainda têm o rabo sobre eles. Estes fazem uma apresentação muito boa para alguns pratos. No entanto, eu acho que a manteiga de alho na cauda faz com que seja uma bagunça para pegar e por isso prefiro ir sem cauda para este método. Eu uso camarão com cauda para o cocktail de camarão. Quando o faço, costumo escalfar o camarão em água quente. Assim a cauda não é toda amanteigada e desarrumada para quando você os pega.

Então, se for camarão com cauda, use camarão com cauda e cozinhe usando o método de pesca furtiva. Se o camarão deve ser comido com um garfo, use o camarão sem cauda e cozinhe usando este método de panfrying.

Mexa o camarão enquanto cozinham até ficarem rosados e opacos, cerca de 2-3 minutos.

Transfira o camarão para um prato. Você pode usar uma colher com ranhuras e depois deixar a manteiga para trás. Ou colher da manteiga junto com o camarão. É super saboroso. Uma coisa que gosto de fazer é cozinhar massa e depois atirar com o camarão e a manteiga para dentro da frigideira para um jantar rápido.

Mas se você deixar a maior parte da manteiga para trás na frigideira, eles vão ficar assim. Você não gostaria de mergulhar no seu telefone e comê-los agora? Meeee tooooo!

Aqui está a receita para cozinhar camarão perfeito de uma forma mais compacta:

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