Como fazer Tender Flavorful Shredded Chicken
Esta receita de frango desfiado é muito simples de fazer e pode ser usada de 100 maneiras diferentes. Esta receita fácil faz um lote de frango desfiado tenro no fogão em menos de 1 hora. Pule para a receita de frango desfiado ou veja nosso vídeo de receita rápida mostrando como fazemos.
Veja-nos fazer a receita
Como fazer suculento, tenro de frango em menos de 1 hora
Esta é a forma como fazemos um lote de frango desfiado tenro e saboroso no fogão em menos de 1 hora. Se você preferir usar um fogão lento para fazer frango desfiado, veja nossa Receita Slow Cooker Shredded Chicken Shredded.
Por meio de um caldo de cozedura suave e sem osso, as coxas de frango cozido em fogo brando, tornam-se tenras e muito húmidas. Use esta receita simples para tacos de frango desfiados, enchiladas perfeitas, sopas, salada de frango, sanduíches de frango e muito mais!
Esta receita pede 4 passos simples
- Coxas ou peito de frango em fogo brando num caldo feito com água ou caldo, especiarias, cebola e alho.
- Misturar o frango cozido.
- Simplificar o líquido de cozimento até reduzir.
- Derrubar o frango desfiado com o líquido de cozimento concentrado para obter sabor e umidade extra.
Ingredientes
Nossos ingredientes para fazer frango desfiado em casa são cebola, alho, uma folha de louro, cominho, sal e pimenta. Adoramos usar coxas de frango já que são mais tenras que os peitos de frango, mas não há razão para que os peitos de frango ou uma combinação de peito e coxas não funcionem.
Cutem em mente que a nossa receita é mais um guia. Brinque com os sabores e as especiarias com base no que você ama. Adicionar uma pimenta seca, pó de pimenta, algumas especiarias de flocos de pimenta vermelha esmagados ou ervas frescas são ideias excelentes.
Mais Dicas
Para o frango mais tenro, cozinhamos suavemente. Para o líquido de cozinha, usamos água, que rapidamente absorve muito sabor da cebola, do alho e do frango. Nós adicionamos apenas água suficiente para cobrir o frango, em seguida, levar tudo para uma fervura baixa e esperar cerca de 30 minutos até que o frango esteja muito tenro.
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Após o frango estar cozido, removê-lo do agora incrivelmente saboroso caldo de cozimento e desfiá-lo. Em seguida, coloque o caldo de cozimento de volta ao fogo e deixe em fogo brando cerca de um terço, concentrando o sabor. Coloque uma colher sobre uma chávena do caldo concentrado sobre o frango e atire.
É este último passo que é o nosso verdadeiro segredo para o mais suculento frango desfiado! E é isso, agora tens frango pronto para nachos de frango, molho de búfalo, pizza de galinha, quesadillas, sopa, sanduíches e mais.
NOTE: O peru é um óptimo stand-in, aqui. O peru desfiado é incrível!
A propósito, você provavelmente terá sobras de caldo – não jogue fora. É delicioso e pode ser usado como sopa leve, como caldo em outras receitas ou guardado para ser adicionado aos restos de frango.
Como o frango se senta na geladeira ou no freezer, ele embebe qualquer caldo que você originalmente adicionou a ele. Por isso, dar um pouco mais de carne ao frango antes de o comer não é má ideia.
E é assim que se faz um frango suculento, tenro e merecedor de ardor. Acho que vou comer um desses sanduíches agora.
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Mais receitas fáceis de frango
- Aqui está outra excelente maneira de cozinhar frango: O nosso frango perfeitamente escalfado é suave, tenro e saboroso.
- Estas Enchiladas de Frango Verde Salsa são tão saborosas e este frango desfiado é perfeito para o recheio. Atiramos frango com salsa verde, creme azedo, alho e queijo.
- Se você está se perguntando se você pode ou não fazer isso em uma panela lenta, você pode! Vá até a nossa Receita de Frango Desfiado em Panela Lenta para ver como é fácil.
Receita actualizada, originalmente publicada em Junho de 2015. Desde que postamos isso em 2015, adicionamos um vídeo da receita e ajustamos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne
Como fazer um Tender Flavorful Shredded Chicken
- PREP 20mins
- COOK 40mins
- TOTAL 1hr
Este é o nosso método favorito para fazer frango desfiado. Coxas de frango sem osso em fogo brando num caldo de cozinha saboroso, ajuda-as a ficarem tenras e muito húmidas. Nós damos o passo extra para garantir que o frango seja o mais suculento e saboroso possível. Assim que o frango estiver cozinhado, cozinhamos o líquido de cozimento em um terço, e depois colocamos o caldo de carne concentrado sobre o frango.
Vai precisar
3 libras de coxas de frango sem osso (ou combinação de coxas e peito)
1 cebola média, descascada e cortada
4 dentes de alho, descascado e ligeiramente esmagado
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído preto pimenta
Água
Direcções
- Cozinhar frango
- Para finalizar
Bobinar frango, cebola, alho, louro, sal, cominho e pimenta numa grande caçarola de fundo pesado. Adicione apenas água suficiente para cobrir o frango. Coloque o fogo em fogo alto, deixe ferver e depois retire qualquer espuma ou escória que flutue até ao topo.
Ajuste o fogo de modo a que a água ferva muito suavemente à volta do frango. Cozinhe até o frango estar muito tenro, cerca de 30 minutos.
Transfira o frango para uma tábua de cortar. Quando estiver fresco o suficiente para o manuseio, use dois garfos ou seus dedos para desfiar a carne.
Depois de remover o frango, ferva o líquido restante na panela até que tenha reduzido em um terço, ou até que seu sabor tenha se concentrado.
Colher cerca de 1 xícara do líquido de cozimento concentrado sobre o frango desfiado e jogue para revestir. Use entre 2 a 3 dias.
Adam e Joanne’s Tips
- Make-ahead: O frango e o caldo de carne serão mantidos refrigerados até 3 dias e podem ser congelados por 1 mês.
- Skin-On Chicken: Fizemos esta receita usando coxas de frango sem osso e sem pele e coxas de frango com a pele ainda presa. Ambas funcionam muito bem. Se você usar frango com pele, basta remover e descartar a pele antes de desfiar o frango. Você também pode achar que você precisa de desnatado alguma da gordura do caldo de cozimento antes de colher sobre o frango.
- Leftover Cooking Liquid: Você terá sobras de líquido de cozimento. É bastante delicioso por si só, como uma sopa leve. Você também pode usá-lo como caldo de carne para outras receitas. Ou, se você estiver mantendo o frango mais de um dia, adicione uma colher ou duas para adicionar um pouco de umidade extra.
- Para fazer este frango em uma panela lenta, simplesmente adicione todos os ingredientes à panela lenta e depois cozinhe em BAIXO até que o frango esteja cozido e tenro, 4 a 6 horas. Desfie o frango e transfira o caldo para uma panela. Ferva o caldo em fogo brando até reduzir em um terço e depois coloque uma colher sobre o frango.
- Fatos sobre a nutrição: Os factos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Nós usamos a calculadora de receitas do USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Se você fizer esta receita, tire uma foto e faça um hashtag #inspiredtaste – Nós adoramos ver suas criações no Instagram e Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste