Crock-Pot Mac & Cheese

Macaroni e queijo feito em casa é um processo. Você precisa fazer um molho de queijo enquanto também cozinha massa em outra panela. E você quase definitivamente sentirá a necessidade de fazer uma cobertura amanteigada e assá-la (mesmo que já estivesse perfeitamente queijada e atrevida). A quantidade de pratos é uma loucura.

Enter: este macarrão de coquetel lento & queijo. Tudo – incluindo a massa!-cooks em uma panela lenta. E no final, só tens UM PEIXE para limpar. As respostas às suas inevitáveis dúvidas e perguntas estão abaixo. (No início também fomos cépticos!) E para ideias mais fáceis para o jantar, veja as nossas melhores receitas de slow-cooker.

A massa realmente cozinha?

Yep! Até ficar perfeitamente al dente 😉. Você só precisa começar a verificar depois de 2 horas, a cada 20 minutos mais ou menos. A massa, se cozinhada por muito tempo, tende a ficar gomosa se se sentar num fogão lento por muito tempo.

Como é que o molho cozinha?

Com o macarrão de cotovelo! O leite evaporado, o leite integral e os queijos derretem-se lentamente em molho perfeitamente cremoso. Você realmente só precisa mexer uma vez antes de servir.

Porquê o leite evaporado?

Sobre 60% da sua água foi removida, por isso está muito mais concentrada, tornando-o cremoso AF. O que significa que é perfeito para macarrão e queijo.

Posso subleite? Ou que tal creme?

Não o faríamos. Já há uma quantidade decente de leite aqui de qualquer maneira. Se só usasses leite, o molho seria um pouco aguado e tipo sopa. Também não seria tão rico. O creme pesado tem muito mais calorias e gordura e levaria a decadência do macarrão e do queijo a um nível totalmente novo (e desnecessário). Basta ficar com o leite evaporado.

Posso usar queijos diferentes?

Totalmente! Você só quer escolher um (ou três) com boas propriedades de derretimento. Pense: mozzarella, fontina, e Monterey Jack. E mantenha-se com 4 copos e meio no total.

A que temperatura cozinho?

No seu fogão lento, vai querer ir com HIGH em vez de LOW heat.

Nota do editor: A introdução a esta receita foi editada a 30 de Setembro de 2020.