Espargos torrados
Resumo rápido
Espargos torrados com espargos torrados realça o melhor sabor e é tão fácil! Este simples acompanhamento de vegetais combina bem com qualquer refeição. Além disso, muitas ideias de sabor para realçar os espargos assados simples!
Não é segredo que ADORO espargos assados. Assar faz sobressair o melhor de qualquer legume, é basicamente mágico. Espargos é um dos meus legumes preferidos para assar porque é tão simples. Você pode ter um legume delicioso e nutritivo que está cheio de sabor na mesa de jantar em cerca de 15 minutos, no máximo.
Espargos assados é o acompanhamento perfeito para a primavera, quando os espargos estão na estação. Assim que vejo os espargos começarem a aparecer na loja, fico super entusiasmado e compro vários cachos. Asso cacho após cacho…e também faço a minha Salada de Espargos Rapados, outra boa receita de espargos.
E como a torrefacção realça o melhor sabor, aposto que os vossos filhos também os vão comer. Meus filhos pegam as lanças e fingem que são lanças ou espadas de verdade, mas eu não me importo, já que eles sempre as comem:) Tudo o que for preciso para lhes darem as verduras!
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Como cortar espargos
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Primeiro, certifique-se de apanhar espargos que sejam verdes brilhantes e de tamanho médio. Você não quer que as lanças sejam muito grossas ou muito finas. Eu procuro sempre o tamanho médio. Além disso, procure espargos que sejam de verde brilhante. Não queres que as lanças estejam murchas, pastosas, ou viscosas.
Deixemo-nos das pontas de madeira cortando-as com uma faca afiada. Alinha todas as lanças numa fila e corta as pontas todas de uma vez. Corte onde os caules passam de branco a verde.
Tambem se pode cortar as pontas lenhosas. Segure uma lança para cima e quebre-a onde ela naturalmente começa a dobrar-se e a partir-se. É simples. Todas as lanças se quebrarão em pontos diferentes, então se você quiser que as lanças tenham o mesmo comprimento, recomendo cortar as pontas.
Como fazer Espargos Assados
Eu adoro a simplicidade desta receita. A parte mais difícil é esperar que o forno pré-aqueça, ha!
- Queres assar os espargos a uma temperatura alta, 425 graus F, para que os espargos fiquem crocantes.
- Para uma limpeza fácil, pode forrar uma grande folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio.
- Põe as lanças dos espargos na assadeira, numa única camada, e rega com azeite. Tempere com sal e pimenta e estão prontos para serem assados!
- Não queres cozinhar demais os espargos, queres que as lanças fiquem bonitas e estaladiças. Demora entre 9 e 15 minutos, depende da espessura das suas lanças de espargos.
Variações de sabor
Espargos assados é óptimo só com azeite, sal e pimenta, mas às vezes é divertido brincar com os sabores. Aqui estão algumas maneiras de temperar os espargos assados.
- Vinagre Balsâmico: Pode atirar os espargos numa colher de sopa de vinagre balsâmico antes de assar ou adicionar um pouco de salpicadura depois de sair do forno.
- Sumo de limão: Adicione um pouco de sumo de limão fresco antes de servir para alegrar as coisas.
- Queijo: Sinta-se livre para polvilhar Parmesão fresco ou Pecorino Romano nas lanças, antes ou depois de assar. Também pode adicionar queijo feta desfiado, queijo de cabra ou queijo azul após os espargos terem sido assados.
- Manteiga – Enriqueça as coisas com um chuvisco de manteiga derretida ou manteiga castanha.
- Temperos- Eu adoro topping espargos assados com Everything Bagel Seasoning. Também se pode adicionar tempero italiano ou pimenta de limão. Se você quiser adicionar um pouco de calor, adicione flocos de pimenta vermelha esmagada.
- Nozes- Cubra os espargos assados com nozes tostadas. Alguns dos meus favoritos incluem: amêndoas, nozes pecans, pistácios e nozes.
- Ervas- Coisas frescas adicionando um punhado de ervas recém picadas. Manjericão, salsa, cebolinho, endro, e coentro são todas boas opções.
Como guardar
Nunca temos restos, devoramos a frigideira toda, mas se tiver, pode guardar os espargos num recipiente no frigorífico por até quatro dias. Eu recomendo reaquecer no fogão em uma frigideira ou na frigideira de ar para que os espargos fiquem crocantes de volta. Você pode reaquecer no microondas, mas as lanças ficarão um pouco frouxas.
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Laterais
Espargos torrados
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Ingredientes 1x2x3x
- 1 libra de espargos lanças
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite
- Sal Kosher e pimenta preta, a gosto
- Temperos e/ou guarnições opcionais: vinagre balsâmico, sumo de limão fresco, queijo parmesão, nozes tostadas picadas, ervas frescas picadas
Instruções
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Aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho ou folha de alumínio. Afastar.
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Utilizar uma faca afiada para cortar as extremidades lenhosas dos espargos. Alternativamente, você pode cortá-los. Eles vão dobrar-se e partir-se no sítio certo. Descarte as pontas.
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Coloque as lanças dos espargos na grande placa de cozedura e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Atirar até que as lanças estejam revestidas. Disponha os espargos em uma única camada sobre a forma.>
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Põe a forma no forno e assa durante 9 a 15 minutos, ou até ficar tenra mas ainda ligeiramente estaladiça. O tempo dependerá do tamanho das suas lanças de espargos. As lanças finas não demorarão tanto tempo como as lanças grossas, verifique com antecedência para ser seguro.
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Transfira os espargos para uma travessa e adicione temperos adicionais e/ou guarnições, se desejar. Alguns dos meus favoritos incluem: uma garrafa de vinagre balsâmico, sumo de limão fresco, queijo parmesão ralado fresco, nozes torradas, ou ervas frescas. Veja o post para dicas. Servir Imediatamente.
Notas
Nutrição
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Photos by A Little Salt