Esparguete Assado (Epic!)
Esparguete Assado é tudo o que você sabe e adora sobre o Bolognese na forma de um épico e suculento bolo de massa com uma camada bônus de queijo derretido no meio!
Este é um daqueles alimentos raros que é uma refeição verdadeiramente fabulosa no congelador e que se mantém por dias no frigorífico!
Esparguete Assado
Chamo-lhe uma caçarola, chamo-lhe uma tarte, chamo-lhe um bolo de massa.
Na verdade não sei se há um nome próprio para isto, mas o que sei é o seguinte:
Vais adorar.
Porque é o Spaghetti Bolognese preferido de todos – PLUS CHEESE. Preciso de dizer mais? 🤷🏻♀️
Então agora, mesmo que nunca tenhas feito nada assim antes, sabes muito bem que vai ser um home run, certo??
Como fazer
À primeira vista, estás mesmo a fazer um grande lote de Molho à Bolonhesa e depois misturá-lo através da massa e cozê-lo com uma generosa fatia de queijo.
O Molho à Bolonhesa pode ser feito em 30 minutos (no mínimo) ou se quiser sair todo, cozinhe-o em fogo brando durante algumas horas e será recompensado com sabores mais profundos, um molho mais rico e carne de vaca derretida na boca.
E para fazer o Spaghetti Pie ultra suculento, o que eu gosto de fazer é misturar um pouco do molho através da massa e reservar um pouco para espalhar nas camadas.
Adicionar uma camada de fatias de queijo no meio também ajuda. Você pode usar triturada se preferir, mas você obtém melhor cobertura de queijo usando menos queijo se você usar fatias. <- Ponta de queijo Pro ali mesmo!
O que você precisa
Sem surpresas aqui – basicamente, você só precisa de tudo que você usa para Bolonhesa – mais queijo!
Cenoura e aipo é opcional – aumenta um pouco a quota vegetariana, mas mais importante, adiciona à base de sabor do molho.
Açúcar??
Só se necessário. Muitas das principais marcas de tomate enlatado aqui na Austrália tendem a ser mais azedas do que doces e cheias de sabor como as italianas.
Por isso, se você está morto no Aussie-grown, adicione um toque de açúcar para neutralizar o luto. Isto pode fazer toda a diferença, especialmente se você estiver fazendo uma rápida cozedura em vez de lenta!
MELHOR refeição congelada!!
Existem muitas receitas onde eu digo “congela bem”, mas poucas onde eu digo “congela 100% perfeitamente”
Esta é uma daquelas belezas de freezer. É um daqueles pratos que sai perfeitamente mesmo depois de o manter durante meses no congelador.
E embora seja melhor cozinhado depois de descongelado, pode até ser cozinhado de congelado (embora demore mais de uma hora, sendo um bloco de gelo formidável que está directamente fora do congelador).
Mas o aclarador é como você vai se sentir presunçoso, sabendo que você tem isso no seu freezer.
Abrir porta do freezer, plonk no forno.
Dinner.
Done.
– Nagi x
Mais Cosy Casseroles e Bolos
- >
Um pote de brócolos de frango Casserole de arroz
-
Cheeseburger Casserole (Ajudante de Hambúrguer Caseiro)
-
Moussaka
-
Baked Ziti
-
Lasagna (e a Lasanha Vegetariana é uma prova imperdível!)
-
Passas de Ricota de Espinafre
-
Passas de Massa de Gratinado de Marisco
-
Passar todos os Casseroles e Bolos Cosy
>
Veja como se faz
Ansia por mais? Subscreva a minha newsletter e siga no Facebook, Pinterest e Instagram para todas as últimas actualizações.
Esparguete Assado
Ingredientes
Molho Bolonhesa:
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 3 dentes de alho, picados
- ▢ 1 cebola , finamente picado
- ▢ 1 cenoura , finamente picada (opcional)
- ▢ 1 aipo em pau, finamente picado (opcional)
- ▢ 750g / 1.5lb de carne moída (picada)
- ▢ 3/4 copo (185ml) de vinho tinto seco (ou sub com água ou caldo de carne/estoque)
- ▢ 3 cubos de caldo de carne, amassados (Nota 1)
- ▢ 1,2kg / 2.4 lb de tomate esmagado , enlatado
- ▢ 1/4 de chávena de pasta de tomate
- ▢ 1 – 3 colheres de chá de açúcar branco , se necessário (Nota 2)
- ▢ 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- ▢ 3 folhas de louro secas
- ▢ 2 ramos de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho ou orégãos secos)
- ▢ Sal e pimenta
Spaghetti Bake:
- ▢ Espaguete de 500g/ 1lb
- ▢ 8 – 10 fatias de queijo suíço (ou outro tipo), suficiente para uma camada
- ▢ 2 copos (200g) de queijo mozzarella, desfiado
Instruções
Sauce:
-
Oleo de aquecimento num pote grande e pesado em médio e alto calor.
>
-
Adicionar alho e cebola, cozinhar 2 minutos.
>
- >
Adicionar aipo e cenoura, cozinhar 3 minutos.
>
- >
Azelar até ao máximo, adicionar carne de vaca e cozinhar, partindo-a à medida que se vai.
>>
- >
A carne de vaca é castanha, adicionar vinho. Ferva rapidamente durante 2 minutos.
-
Adicionar os restantes ingredientes do molho, mexa.
-
Bring para cozinhar em fogo brando, em lume brando, cubra com tampa. Ferva em fogo brando durante 45 minutos (mínimo) ou 1,5 – 2 horas (melhor!).
-
Se o líquido evaporar muito, adicione água – deve ser atrevido (ver vídeo/fotografias). Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
>
>
>
Montagem &Passar:
-
Aqueça o forno a 180C/350F.
-
Coloque a massa por direcção de pacote, menos 1 minuto.
-
Drinar, depois voltar para a panela.
-
Adicionar pouco mais da metade do Molho, atirar.
-
Espalhar metade da massa numa caçarola, espalhar com metade do Molho restante.
>
-
Cobre com fatias de queijo, depois o restante da massa, o restante do molho, terminar com mozzarella.
>
-
Cobre solto com folha de alumínio (para que o queijo não cole), assar 25 minutos.
>
-
Remover folha de alumínio (reserva), assar mais 10 minutos do que remover.
>
-
Cobre solto com folha de alumínio, ficar em pé 10 – 15 minutos. Depois corte fatias com uma faca e use uma espátula para servir pedaços como lasanha!
>
>
>
Notas da receita:
Nutrition Information:
>
Vida de Dozer
É o que acontece nos jantares: limpar uma quantidade vergonhosa de baba TUDO pela sua frente – literalmente!🤤
