Esta aguardente de maçã americana é de Outono num copo
Os cocktails de Outono mais acolhedores começam com aguardente de maçã à prova de 92.
Se é ou não época de apanhar folhas ou maçãs no seu canto do país, Outubro é uma época perfeita para os sabores de Outono. E quando se trata de cocktails, estamos todos a falar de aguardente de maçã – em particular do novo American Craft Apple Brandy do destilador baseado no Kentucky Cobre & Kings.
Onde algumas aguardentes de maçã são uma combinação de aguardente de maçã e uma aguardente de grão neutra, esta garrafa de Cobre & Kings não é mais do que fruta. O seu sumo de maçã prensado no estado fresco é fermentado e depois destilado através de um alambique de cobre americano. Envelhecido em barris de bourbon e carvalho americano novo, assume o carácter envelhecido e a tonalidade de um whisky mas mantém um sabor brilhante e suculento a maçã.
À prova de 92, é agradavelmente suave como um gole, mas também leva maravilhosamente aos cocktails. Aqui estão três bebidas originais que mostram o seu vibrante sabor a maçã.
Fácil: Apple-Ginger Cooler
Quer seja num sumo fresco, numa tarte de Acção de Graças, ou num cocktail, a maçã e o gengibre têm uma afinidade natural um pelo outro. Nesta bebida, que se inspira num clássico Mule ou Dark & Stormy, estamos simplesmente a combinar aguardente de maçã com cerveja de gengibre picante e afiada, com um aperto de lima para uma brilhante explosão de acidez. Demora 30 segundos a fazer, e tem um sabor muito mais complexo do que é.
Instruções: Num copo alto com gelo, combine uma onça e meia de aguardente de maçã e quatro onças de cerveja de gengibre. Mexa brevemente, e guarneça com uma cunha de lima, espremida na bebida antes de servir.
Intermediário: Apple Manhattan
Até em cascos de bourbon e de carvalho novo, esta aguardente de maçã tem o peso e o peso de um bom whisky americano. Portanto, é uma pequena surpresa que funcione perfeitamente num Manhattan. Neste caso, estamos a rasgar no modelo que os barmen chamam de “Manhattan Perfeito”, usando vermute doce e seco, em vez de apenas doce. O laranja amargo adiciona profundidade e equilíbrio.
Instruções: Num copo misturador com gelo, misture duas onças de aguardente de maçã, meia onça de vermute doce, e meia onça de vermute seco. Adicione um traço de laranja amarga. Mexa até estar muito bem gelado, depois coe num copo de cocktail fresco. Decore com um toque de limão, borrifando os seus óleos cítricos sobre a superfície da bebida antes de servir.
Avançado: Cidra sobre sidra
Nesta altura do ano, encontrará jarros de sidra de maçã fresca em quase todos os supermercados. Nós adoramos aquecê-la com um glug de uísque, mas a cidra também pode estrelar em coquetéis gelados. Aqui, estamos a marcar o sabor da maçã e a equilibrá-la com limão e o tempero quente de Angostura bitters.
Instruções: Em um coqueteleira com gelo, combine uma onça e meia de aguardente de maçã, duas onças de cidra de maçã fresca, um quarto de suco de limão fresco, e um quarto de xarope simples, juntamente com uma pitada de Angostura bitters. Agite até muito bem gelado, depois coe em um copo com gelo fresco. Adicione uma grama de club soda e mexa brevemente. Guarneça com algumas fatias de maçã, em leque por cima.
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