Frango assado com alho e ervas aromáticas
Este frango assado é revestido com manteiga de alho e ervas aromáticas, depois cozido na perfeição dourada. O meu frango assado é tenro e suculento e sai sempre perfeito!
Não há nada mais satisfatório do que um frango assado inteiro – alimenta uma multidão, tem um aspecto impressionante e um sabor espantoso. Sirva o seu frango assado com caçarola de milho e abobrinha gratinada para uma refeição completa.
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O frango assado é um daqueles clássicos da comida de conforto a que ninguém resiste. Dito isto, é tão fácil de cozinhar por baixo ou por cima de um frango inteiro. Ninguém quer um frango super seco, ou cru no meio! Este frango assado é uma maneira infalível de ter um delicioso jantar na mesa, que lhe valerá a pena fazer comentários.
Como se faz frango assado?
Esta receita começa com uma erva e manteiga de alho, que se espalha por cima de um frango inteiro. Não se esqueça de soltar a pele do frango para que você possa esfregar um pouco da manteiga entre a pele e a carne. O frango entra numa panela e é assado no forno até ficar dourado.
Quanto tempo se assa um frango?
Geralmente falando, um frango inteiro precisa de cozinhar a 350 graus durante 20 minutos por quilo. Eu cozinho o meu frango a uma temperatura mais alta para obter aquela pele castanha dourada profunda, por isso deve demorar mais ou menos 15-17 minutos por quilo.
Como se prepara um frango para assar?
Para preparar um frango para assar, vai querer remover o saco de miudezas se houver um recheado na cavidade do frango. O próximo passo é colocar as asas por baixo do peito para evitar que as pontas das asas se queimem. Finalmente, encha a sua cavidade de frango com aromáticos como cebola, limão e ervas, depois amarre as pernas com fio de cozinha.
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Você tem que salgar um frango assado?
Você não tem que salgar um frango, dito isto, eu recomendo vivamente que tome o tempo necessário para fazê-lo. O frango é um tipo de carne naturalmente magra o que significa que é propenso a secar. Quando um frango é colocado em salmoura, ele absorve parte da salmoura, o que ajuda a mantê-lo úmido e também a temperá-lo até o fim.
Quando você está trabalhando com um frango em salmoura, mesmo que você o cozinhe um pouco demais, ele ainda deve sair tenro e suculento. Eu incluí a minha salmoura de frango favorita na ficha de receitas abaixo. Se você optar por salmourar o seu frango, certifique-se de adicionar o mínimo de sal à sua manteiga temperada para que o seu produto final não seja salgado demais.
Como sabe quando um frango assado é feito?
A maneira mais fácil de saber quando o seu frango assado é feito é usar um termómetro. Um frango é seguro para comer quando um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa do frango lê 165 graus F. Eu uso um termômetro eletrônico de sonda que eu insiro no frango no início do tempo de cozimento, e eu monitore o progresso durante todo o tempo para que eu saiba quando puxar meu frango para fora do forno.
Deixe-me apenas dizer-lhe, este frango assado é o melhor frango que eu já comi. Vale tanto a pena dar o passo extra de salgar o frango primeiro, porque isso significa que a sua carne estará perfeitamente temperada. Eu faço este frango assado quase todas as semanas, e as sobras são óptimas para sanduíches, sopas, pratos de massa e mais. A sua família certamente vai adorar este frango assado tanto quanto a minha família!
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Vídeo de Frango Assado
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Pino de impressão
Frango assado
Ingredientes
- 1 receita de salmoura de frango opcional mas altamente recomendada
- 5 lb de frango inteiro
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola descascado e em quartos
- 1 limão em quartos
- 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picado
- 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- sal e pimenta a gosto, se tiver salgado o frango em salmoura
Instruções
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Brine o frango de acordo com as instruções da receita. Seque o frango com toalhas de papel depois de salgar.
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Aqueça previamente o forno a 400 graus F.
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Enfie as asas do frango debaixo do peito. Encher a cavidade do frango com o alecrim e os ramos de tomilho, cebola e limão.
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Atar as pernas do frango com o fio de cozinha.
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Colocar a manteiga, o alho, o tomilho picado, o alecrim e a salsa, e sal e pimenta numa tigela. Mexa para combinar.
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Solte a pele do peito de frango. Esfregue a mistura de manteiga em todo o frango, tanto no exterior do frango como por baixo da pele.
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Coloque o frango numa assadeira. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 165 graus F.
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Cheque o frango a cada 20 minutos – se a pele estiver escurecendo demais, cubra o frango com papel alumínio.
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Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de esculpir. Sirva com pingos de panela.