Fritos de Brócolos
Estes Fritos de Brócolos dourados e leves fazem um delicioso jantar vegetariano ou almoço – e as crianças também os adoram! Prontos em menos de 30 minutos.
Estes Fritos de Brócolos Básicos são uma das minhas formas favoritas de desfrutar dos brócolos. Saborosos, tenros e saudáveis, combinam perfeitamente com um boneco fresco de creme azedo ou iogurte para fazer uma refeição vegetariana de recheio.
Eu também adoro que estes Fritos de Brócolos requerem apenas cinco ingredientes simples e são muito fáceis de fazer.
BROCCOLI FRITTERS VS. FRIED
Estes Fritos de Brócolos podem ser fritos ou assados. Ambas as opções são ótimas, e dão ótimos resultados. Eu pessoalmente escolho fritar quando estou com pressa, e assar quando sei que o meu filho de 2 anos vai comê-los. É claro que fritar vai dar aos fritos uma crosta um pouco melhor, mas isso vai exigir o uso de mais óleo e vai torná-los um pouco menos saudáveis. Se você optar por assá-los, lembre-se de pré-aquecer o forno, bem como uma frigideira (ou assadeira), para que eles não grudem. Eu gosto de usar minha frigideira de ferro fundido tanto para assar quanto para fritar.
HOW TO STEAM BROCCOLI
Você vai precisar vaporizar os brócolis para esta receita. É uma tarefa fácil, e você provavelmente sabe como fazê-lo, mas caso não o tenha feito antes, gostaria de mencionar algumas formas de vaporizar os brócolos:
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Brócolos a vapor num tacho. Levar água a ferver numa panela de tamanho médio. Adicione um pouco de sal a um quilo de floretes de brócolos aparados. Cozinhe durante cerca de 5 minutos.
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Brócolos de Vapor em Microondas. Coloque um quilo de floretes de brócolos numa tigela à prova de microondas e adicione 3 colheres de sopa de água em cima. Cubra a tigela com uma tampa ou prato à prova de microondas e cozinhe em alta potência durante 1 minuto.
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Brócolos a Vapor num Cesto a Vapor. Ferva cerca de 1 polegada de água no fundo de uma panela, dentro da qual cabe o seu cesto do vaporizador ou o seu brócolo. Coloque os floretes de brócolos no cesto do vaporizador, coloque sobre a água a ferver, cubra e deixe ferver durante 5 minutos.
1. Leve um pote de água salgada de tamanho médio a ferver. Acrescente os floretes de brócolos e cozinhe-os apenas até estarem prontos a cozer, cerca de 5 minutos. Escorra bem os brócolos e transfira-os para uma tábua de cortar. Com uma faca grande e afiada, corte-os em pedaços muito pequenos.
2. Numa tigela de tamanho médio, combine os brócolos picados, os ovos, o parmesão, a farinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa até combinar bem.
3. Coloque uma panela de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio até ficar quente. Acrescente o óleo e mexa para cobrir a frigideira (uma frigideira antiaderente precisa de menos óleo). Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de brócolos na frigideira, achatando ligeiramente os montes com uma espátula e espaçando-os com cerca de 1 polegada de distância.
4. Cozinhe os fritos por 2 a 3 minutos, vire-os uma vez e cozinhe-os por mais 1 a 2 minutos até ficarem dourados e cozidos. (*Ver nota de receita abaixo para instruções de cozimento).
5. Sirva quente com iogurte ou creme azedo.
RECIPE NOTA: Se desejar assar estes brócolos fritos, siga os passos 1-3. Uma vez que você tenha disposto os fritos na frigideira quente e segura para o forno, coloque-os no forno pré-aquecido para 425⁰F, e asse por 10-13 minutos.
Vais adorar estes:
- Basic Cauliflower Fritters
- Breakfast Broccoli Bake
- Salada de Brócolos Crocantes
- Panecas de Batata Clássica
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Vídeo-Receita de Fritos de Brócolos:
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BASIC BROCCOLI FRITTERS
Tania Sheff
Ingredientes 1x2x3x
- 1 lb. floretes de brócolos cozidos a vapor
- 2 ovos jumbo
- 1/2 copo de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa. farinha
- 1 dente de alho, picado
- sal e pimenta, a gosto
- óleo vegetal, para fritar
Instruções
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Borrar uma panela de água salgada de tamanho médio até ferver. Acrescente os floretes de brócolos e cozinhe-os apenas até estarem prontos a cozer, cerca de 5 minutos. Esvazie bem os brócolos e transfira-os para uma tábua de cortar. Com uma faca grande e afiada, corte-os em pedaços muito pequenos.
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Numa tigela de tamanho médio, combine os brócolos picados, ovos, parmesão, farinha e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa até combinar bem.
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Coloque uma panela de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio até ficar quente. Acrescente o óleo e mexa para cobrir a frigideira (uma frigideira antiaderente precisa de menos óleo). Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de brócolos na panela, achatando ligeiramente os montes com uma espátula e espaçando-os com cerca de 1 polegada de distância.
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Cozinhe os fritos por 2 a 3 minutos, vire-os uma vez, e cozinhe-os por mais 1 a 2 minutos até ficarem dourados e cozidos. (*Ver nota de receita abaixo para instruções de cozimento).
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Servir quente com iogurte ou creme azedo.
Notas
Nutrição
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