Instant Pickle com Maçã Verde
Minha 101ª receita, “Instant Green Apple Pickle”, um lado rápido e delicioso. Depois de postar uma série de sobremesas indianas nos últimos dias, decidi que hoje tem que ser algo saboroso, muito simples de fazer e ao mesmo tempo extremamente delicioso. Só consigo pensar em uma coisa que corresponda a todos esses critérios. O meu Mango Pickle favorito. Eu adoro absolutamente ter um picle de manga picante junto com o meu arroz de coalho.
Mas o RK nem sempre acredita nessa idéia. Ele faz questão de eu não comer muito o picle de manga, já que os considera pouco saudáveis com muito sal e tempero. Mas ainda não é preciso pressionar o botão de pânico, só sei o que precisa ser feito. Eu tenho uma solução muito fácil para esse problema. Minha mãe fazia um pickle instantâneo com mangas.
Eu sabia que o pickle instantâneo era muito fácil de fazer e ao contrário da loja que comprava picles, eu podia facilmente controlar a quantidade de picles e óleo que se adiciona a ele. Então, optei por pedir emprestada a sua receita de picles, e depois quis torná-la ainda mais saudável. Por isso, Substituí as mangas pelas adoráveis maçãs Grany Smith e agora posso desfrutar de um belo picle saudável sem qualquer culpa de demasiado sal ou especiarias 😉
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Instant Green Apple Pickle
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Aprenda a fazer um Picles de Maçã Verde Instantâneo Estilo Indiano. Carregado com sementes de mostarda, feno-grego e perfeitamente condimentado para emparelhar com arroz.
- Grany Smith(Verde) Apple – 1 Medium
- Sal – 1/2 colher de sopa(ajuste conforme necessário)
- Sésamo Óleo – 1 colher de sopa
- Sementes de Mostarda – 1/4 colher de sopa
- Asafoetida – 1 pitada grande
- Folhas de Cura – 1 Sprig
- Pó de Curcuma – 1 pitada pequena
- Pó de feno-grego – 1 pitada grande
- Pó de pimenta vermelha – 1/2 tsp(ajustar conforme necessário)
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Primeira lavagem e corte a maçã em peças de comprimento, conforme mostrado. Adicione o sal à maçã picada, misture bem e reserve durante 15 minutos.
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Aqueça uma frigideira com óleo, adicione a mostarda e uma vez que gaguejar adicione as folhas de asafoetida e caril.
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Adicionar o curcuma em pó, o feno-grego em pó, a malagueta vermelha em pó e fritá-los no óleo durante alguns segundos.
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Adicionar a maçã picada e misturar tudo bem. Deixe-a chegar à temperatura ambiente na mesma panela, para que as maçãs tenham a oportunidade de absorver os sabores.
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Desfrute com arroz ou dosa de coalhada, etc.
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>- Apague a chama antes de adicionar os pós, caso contrário eles podem queimar e ficar amargos.
– Para o pó de feno-grego, terá de secar as sementes de feno-grego assadas em lume médio. Não as deixe ficar castanhas, elas terão um sabor amargo. Deixe-as chegar à temperatura ambiente. Depois moa-as num moinho/mistura a seco para um pó fino.
– Ajuste a quantidade de sal e pimenta em pó de acordo com o seu gosto.
– Uma maçã bem torta dá o melhor sabor a este pickle.