Melhor Dieta para Hipotireoidismo, Hashimoto, Hipertireoidismo, ou Graves (Alimentos a Comer e Alimentos a Evitar)

Diet desempenha um enorme papel na doença da tiróide. Felizmente, existem muitas maneiras de melhorar a função tiroidiana e equilibrar os hormônios usando alimentos, quer você lute contra o hipotiroidismo, Hashimoto, Hipertiroidismo, Graves ou se você não tiver uma tireóide.

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Embora existam muitas dietas diferentes para doenças da tiróide por aí, penso que muitas delas são demasiado restritivas quando se trata de cura a longo prazo. Portanto, ao invés de focar em uma “dieta” particular, acho que é mais fácil falar sobre os alimentos a serem comidos e evitados.

10 Alimentos a serem consumidos quando se tem doença da tireóide (Hipotiroidismo, Hashimoto, Hipertiroidismo, Graves’):

1. Muitos Vegetais – Carregue-os! Embora não haja limite para o seu consumo de vegetais, eu recomendo que a maioria dos vegetais que você consome sejam cozidos em gorduras saudáveis, como manteiga, ghee ou óleo de coco. Como a maioria das pessoas com doenças da tiróide também tem problemas de digestão, cozinhar os vegetais em vez de comê-los crus ajuda a facilitar a digestão.

2. Manteiga pastada – A manteiga contém ômega-3, uma forma altamente absorvível de iodo, e vitamina A, que são todos cruciais para o funcionamento adequado da tiróide. Eu recomendo comer cerca de 2-3 colheres de chá de manteiga em cada refeição. Cozinhar vegetais e carnes na manteiga é uma forma fácil de obter esta gordura densa em nutrientes na sua dieta.

3. Alimentos ricos em zinco – Alimentos como ostras que são ricas em zinco são excelentes para o equilíbrio da tiróide. O zinco é necessário para a produção de TSH e para a conversão de FT4 em FT3. Também é necessário para criar quantidades adequadas de ácido estomacal, o que permite ao organismo utilizar os nutrientes dos seus alimentos. Outros alimentos ricos em zinco são carne de vaca, frango e lagosta.

4. Frutos do mar selvagens e vegetais do mar – A tireóide precisa de iodo para fazer hormônios da tireóide, e frutos do mar selvagens e vegetais do mar são ambas grandes fontes de iodo. Se você não vive perto do oceano, lojas como Trader Joe’s, Whole Foods e Costco têm boas seleções de frutos do mar selvagens congelados.

Alguns dos meus frutos do mar preferidos são:
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

Não estou sugerindo que se coma grandes quantidades. Uma porção de peixe, ou uma polvilhada de algas ou vegetais marinhos em pó é uma boa maneira de incluir estes alimentos na sua dieta. O sobreconsumo não é uma boa maneira de se alimentar.

Nota: Se você tem fT4 ou fT3 elevado, então você deve falar com seu nutricionista sobre a quantidade certa de alimentos ricos em iodo que seu corpo precisa. Ou, se você tem Hashi e está preocupado que pode causar sintomas negativos, este artigo irá esclarecer as coisas para você.

5. Carnes pastadas – Carnes como carne bovina, frango, peru, caça e órgãos contêm nutrientes vitais como Vitamina A, folato, Riboflavina, B6, B12, Magnésio e zinco, todos importantes para o equilíbrio hormonal da tiróide.

6. Caldo de carne – Caldo de carne, em vez de caldo de osso, é um bom alimento para ser consumido durante as fases iniciais de cura do intestino e equilíbrio da tiróide. O caldo de carne é especialmente rico em gelatina e aminoácidos livres como prolina e glicina. Estes aminoácidos, juntamente com a proteína gelatinosa da carne e tecido conjuntivo, são particularmente benéficos na cicatrização do tecido conjuntivo no revestimento do intestino.

Caldo de osso é diferente do caldo de carne porque é cozinhado durante mais tempo e contém maiores quantidades de vários aminoácidos. Eu recomendo apenas beber caldo de carne durante os primeiros 4-6 meses e depois mudar para caldo de osso.

A nossa prática teve testes independentes feitos tanto no caldo de carne como no caldo de osso, e você pode ver os resultados aqui e ler mais sobre as diferenças entre os dois. Para uma receita simples de caldo de carne, clique aqui.

7. Ovos Orgânicos, Pastagens – Os ovos contêm cerca de 16% do iodo e 20% do selênio necessário em um dia. Eu sei que a maioria das dietas de eliminação restringe o consumo de ovos, mas em nossa prática, descobrimos que, a menos que alguém tenha uma alergia documentada ao ovo, os ovos pasteurizados podem muitas vezes ser uma parte importante de uma dieta de cura da tireóide.

Se você já fez testes e tem uma intolerância aos ovos, eu sugiro apenas dar uma tentativa às gemas dos ovos. A maioria das pessoas realmente reage à clara e não à gema.

8. Cultivo e/ou Leite cru – O leite é outro alimento que ganhou uma má reputação nos últimos anos. É claro, nós sempre queremos ficar longe dos laticínios de fábrica e processados, mas laticínios de cultura e/ou crus podem ser uma parte saudável de uma dieta de cura da tireóide. Estes alimentos são ricos em omega-3, Vitamina A, Vitamina D, Magnésio e Vitaminas B.

Aqui estão alguns exemplos de laticínios cultivados e/ou crus:
Kefir
Leite integral cultivado
Iogurte orgânico
Manteiga cultivada
Creme ácido cultivado (Walaby é uma grande marca!)
Leite cru (procure aqui por fontes locais)
Queijo cru

De certeza, se você tem uma alergia documentada a laticínios, então é melhor evitar esse alimento.

9. Vegetais fermentados – Apenas 1 colher de sopa de vegetais fermentados, como chucrute, contém milhões de probióticos. É um alimento maravilhoso para adicionar a cada refeição para ajudar a construir uma flora saudável no intestino. Você pode fazer chucrute em casa (na verdade é muito fácil!), ou comprar em sua loja local de alimentos saudáveis. Um bom prato para começar é o boche de boca-de-leite da Farmhouse Culture. Esta comida é ótima para as crianças comerem também!

10. Água filtrada – Pesticidas, herbicidas, inseticidas, cloro e flúor estão infelizmente no nosso abastecimento de água e podem causar desequilíbrio hormonal da tiróide. Eu recomendo beber água filtrada o máximo possível. Um filtro de água Berkey é um ótimo lugar para começar!

Antes de listar os alimentos a evitar, lembremo-nos de não nos concentrarmos nesta lista. Eduque-se sobre os alimentos a evitar, mas depois concentre-se nos alimentos que você pode comer. Isto ajudará a tirar parte do stress do processo!

10 Alimentos a Evitar Quando Você Tem Doença da Tiróide (Hipotiroidismo, Hashimoto, Hipertiroidismo, Graves’):

1. Soja – As isoflavonas da soja inibem a enzima peroxidase da tiróide (TPO) que desempenha um papel fundamental na síntese hormonal da tiróide, e também interferem na produção da hormona tiroidiana. Também foi demonstrado que a soja eleva a TSH, portanto é melhor evitar a soja, especialmente se você já tem um desequilíbrio da tireóide documentado.

2. Alimentos processados e açúcares – Alimentos processados e açúcares criam desequilíbrio hormonal, aumentam a inflamação, e são terríveis para a cura adequada do intestino e da tireóide, portanto todos os alimentos processados devem ser evitados quando alguém tem doença da tireóide.

3. Vegetais Brutos Goitrogênicos e Cruciferos – Goitrogênios são compostos que interferem com as funções normais da glândula tireoide. Eles podem bloquear a entrada de iodo nas células da tireóide, interferir com a produção de TPO (que é necessário para fazer T4), e reduzir o TSH*. Felizmente, não é necessário evitar estes alimentos todos juntos, mas apenas comê-los cozinhados, uma vez que cozinhar reduz os goitrógenos.

Aqui está uma lista para si:
Bok Choy
Brócolos
Couve-de-bruxelas
Repolho
Cassava
Caulifflor
Colard Greens
Kale
Millet
Mostarda Greens
Rapeseed (aka Canola)
Rutabagas
Spinach
Turnips

*Se você for hipertiróide, então você pode ir em frente e comer esses alimentos crus em um esforço para ajudar a aumentar os níveis de TSH. Como sempre, fale com seu nutricionista sobre como fazer isso de uma maneira que funcione melhor para sua situação.

4. Nozes, Sementes, Legumes e Grãos Não Ensopados – Enquanto nozes, grãos, sementes, legumes e grãos são alimentos saudáveis, eles contêm anti-nutrientes que precisam ser reduzidos para que não roubem seu corpo de minerais quando consumidos. Aqui está um artigo que escrevi sobre este tópico com instruções exatas sobre como preparar adequadamente estes alimentos.

5. Glúten – A maioria das pessoas com doença da tiróide tem algum tipo de disbiose intestinal ou vazamento intestinal. Isto permite que o glúten entre na corrente sanguínea através das paredes “vazantes” do intestino delgado. Quando isto acontece, o sistema imunológico lança um ataque e seus tecidos da tireóide podem ficar presos no fogo cruzado.

Isso significa que você precisa evitar o glúten para o resto de sua vida? Não necessariamente. Em nossa prática, descobrimos que uma vez que o cliente toma medidas para curar o intestino, muitas vezes alimentos devidamente preparados, como o pão fermentado pode ser adicionado de volta. Claro, fale com o seu praticante antes de experimentar qualquer alimento como este, mas quero dar-lhe esperança de que um dia poderá voltar a morder um pedaço de pão estaladiço!

6. Gorduras e óleos processados – margarina, óleo vegetal, óleo de canola, óleo de milho, óleo de soja, etc. Estes óleos e gorduras são altamente processados e promovem inflamação no corpo.

7. Alimentos Não-Orgânicos e Convencionalmente Cultivados – Sabe-se que os pesticidas causam desequilíbrio hormonal da tiróide, por isso é melhor evitar o maior número possível de alimentos convencionalmente cultivados. Se você não sabe por onde começar, comece com os alimentos que você come mais frequentemente e depois trabalhe a partir daí.

8. Laticínios processados – Laticínios pasteurizados e homogeneizados são na verdade um alimento processado! Para piorar a situação, vitaminas sintéticas como A e D são adicionadas de volta ao leite porque são destruídas durante o processamento. Os laticínios processados convencionais causam inflamação e não devem fazer parte de uma dieta curativa.

9. Álcool – Infelizmente, o álcool e a cafeína são stress líquido para as adrenais, que têm um enorme impacto na tiróide, por isso é melhor evitá-los o máximo possível.

10. Cafeína – Tal como o álcool, a cafeína também é um stress líquido para as adrenais, o que tem um efeito negativo na saúde da tiróide. Se você beber muita cafeína neste momento, recomendo que tome medidas para reduzir lentamente o seu consumo. Aqui estão alguns passos fáceis a tomar para reduzir o seu consumo de café. Eu também tenho um substituto de café que é muito bom!

Se você está procurando receitas que seguem estas diretrizes, meu livro de receitas, The Grain-Free Family Table é uma ótima opção. E, se você precisar de ajuda personalizada com sua dieta, você pode reservar uma Análise de Trabalho de Laboratório me consultar através do meu escritório, Biodinamic Wellness, ou encontrar um profissional holístico em sua área para trabalhar.